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[甜品烘焙] 熊猫食神·lovin' muffin [复制链接]

remey

银靴族

发表于 2007-10-12 22:22 |显示全部楼层

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最近有点变态的喜欢muffin了

自从从target买回来hand mixer。。。有点过分的说

闲话少说，上pp

感觉很简单，关键是调味的东西

我用了很少糖，放很多水果在里面

健康是王道

新上pp

不知道为啥，澳洲人喜欢吃热muffin with butter

[ 本帖最后由 remey 于 2007-10-13 13:51 编辑 ]

评分

参与人数 3	积分 +38	收起理由
astina	+ 15
datou2z	+ 20	你太有才了
美讶	+ 3

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好熊猫进天堂，坏熊猫走四方

毋忘九一八、还我钓鱼岛

美讶

银靴族

发表于 2007-10-12 22:25 |显示全部楼层

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嘿看上去真的很健康，也很好吃的样子啊。

我喜欢这样的，不喜欢油腻腻的马粪！
++

江上往来人

铜靴族

发表于 2007-10-12 22:57 |显示全部楼层

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不喜欢油腻腻的马粪！

嘿嘿，美呀真幽默，

白金靴族

发表于 2007-10-12 23:03 |显示全部楼层

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做过咸的么？

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-10-13 00:31 |显示全部楼层

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真是人才辈出啊，不愧是食神，加分！

LUCYANNA

皮靴族

发表于 2007-10-13 14:13 |显示全部楼层

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那个hand mixer是咋样的啊？上张照片来看看吧啦？
这muffin是咋做的啊？有方子没？
赞啊。。。

remey

银靴族

发表于 2007-10-13 15:08 |显示全部楼层

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一共说过两个handmixer。。英文就是这样的搞。。很难用词语去描述一种东西，呵呵

第一种是做蛋糕用的。。。

我是在target买的。。。打折的时候是99刀

可以把mixer拆下来，单独打鸡蛋什么的。。如果你要打蛋清一定要这样，因为他的盆子底太平了。。。

我是在safeway买的专门做baking的小盆子。。塑料的，三个才6块

这个比较容易和面，还有就是做各种蛋糕的胚子。。。呵呵科技解放生产力吗。。。当然如果你有钱我肯定推荐你买其他的牌子，但是这个还不错，偶尔用用不错

这个棒子是用来和面的。。。方便很多。。。而且感觉力道还成。。。

另外一个handmix真是很handle

我是从上海买的。。。其实这边比上海还要便宜

不过我买的是博朗的，好牌子来着

这个好处就是做各种浓汤和sauce，当然也可以做果汁什么的，反正就是打碎用的

给你看看它的刀头，很锋利，我以前是用他来弄肉馅，但是发现效果不是很好，因为肉很多筋。。

现在主要就是打打核桃啥的。。。

我感觉买这两个基本就够用了。。。

当然是看个人财力咯，我是过生日，给自己买的生日礼物，哈哈

好熊猫进天堂，坏熊猫走四方

毋忘九一八、还我钓鱼岛

remey

银靴族

发表于 2007-10-13 15:13 |显示全部楼层

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原帖由 LUCYANNA 于 2007-10-13 14:13 发表
那个hand mixer是咋样的啊？上张照片来看看吧啦？
这muffin是咋做的啊？有方子没？
赞啊。。。

muffin的方子很简单

但是绝对不是每次都一样，因为你放的配料糖分出水情况不一样，要自己掌握了

自发粉，我买的是那种一盒1kg的那种专门筛过的做cake的面粉

糖，我用的是raw sugar，其实其他都可以，你还可以用果汁什么的。。我比较胖，这方面很注意，大概是300g左右，我说了，要看你的配料

然后是牛奶，400ml，不过我每次都多方很多

unsalty butter你就买一块。。。大概是250g左右的，溶化开

烤的温度大概是200左右。。。要看炉子的

俺家的很破，我实验了几次才出来最好的效果

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毋忘九一八、还我钓鱼岛

marrow

铜靴族

发表于 2007-10-13 15:20 |显示全部楼层

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是熊猫食神呀，我还以为是食熊神猫呢！还在琢磨，这猫可够猛的呀。:si5

LUCYANNA

皮靴族

发表于 2007-10-13 18:28 |显示全部楼层

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原帖由 remey 于 2007-10-13 15:13 发表

muffin的方子很简单

但是绝对不是每次都一样，因为你放的配料糖分出水情况不一样，要自己掌握了

自发粉，我买的是那种一盒1kg的那种专门筛过的做cake的面粉

糖，我用的是raw sugar，其实其他都可以 ...

那不用自发粉,用平粉可以吗?
一定要用原糖吗?就用一般的细纱糖可以吗?
谢谢...:si20

♫ ♬ ♪ 让我的爱,象阳光一样包围着你,而又给你,光辉灿烂的自由.---泰戈尔

LUCYANNA

皮靴族

发表于 2007-10-13 18:29 |显示全部楼层

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原帖由 marrow 于 2007-10-13 15:20 发表
是熊猫食神呀，我还以为是食熊神猫呢！还在琢磨，这猫可够猛的呀。:si5

:si2

美讶

银靴族

发表于 2007-10-13 18:44 |显示全部楼层

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嘿嘿，第1个MIXER就是我推荐的那个。。。。。。。。我们家也有。很不错！

remey

银靴族

发表于 2007-10-13 20:00 |显示全部楼层

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原帖由 LUCYANNA 于 2007-10-13 18:28 发表

那不用自发粉,用平粉可以吗?
一定要用原糖吗?就用一般的细纱糖可以吗?
谢谢...:si20

我说了，调味全靠自己。。因为调出来的面浆自己要尝尝

你也可以用果汁什么的。。。

不懂你说的平粉是什么，估计是广东人的东西

其实自发粉就是面粉加上baking pawder

你要是自己能掌握好，why not

其实还有其他面粉都可以，关键是怎么能做的柔软蓬松，这个很不容易

比如你面粉加了香蕉酱，你就要提高牛奶或者butter的成分。。。

因为香蕉会阻碍baking pawder的功效

自己琢磨吧。。。不容易的说

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