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[其他] 爸爸菜谱-腊肠丁炒豆芽 [复制链接]

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2007-10-2 23:37 |显示全部楼层

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看到有筒子议论炒豆芽，今天就买了些，做法如下：

###豆芽一包，摘掉豆和根，虽然很花功夫，但是炒出来没有豆腥气，很脆而且颜色雪白。

###广东腊肠三根，要瘦一些的好吃，切成小丁（类似于火腿丁）。

###少许油，八成热。

###先倒入腊肠丁，快速翻炒一下，马上倒入豆芽翻炒。火一定要热，要保持翻炒，否则会焦。

###二分钟后，加入少许白胡椒粉，适量糖，盐，翻炒出锅。

如果要清炒，可加入少许醋调味。
我自己喜欢加入一些李锦记XO酱，很好吃。

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2007-12-11 08:14 编辑 ]

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美讶	+ 6	精品文章
SUNNYSUN	+ 2
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datou2z

钻石靴族

发表于 2007-10-3 08:31 |显示全部楼层

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LZ豆芽弄得漂亮，真是得有极大的耐心才行啊~~ 加分！

SUNNYSUN

臭鞋族

发表于 2007-10-3 08:39 |显示全部楼层

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今晚也来个+++

美讶

银靴族

发表于 2007-10-3 21:48 |显示全部楼层

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这个是黄豆牙还是绿豆芽呀？
要是黄豆的不该摘豆子呢。。。。。。。。。。。不过豆芽摘了根真的很好吃。又赶紧漂亮又脆。确实不腥了。

我最喜欢吃爆炒的黄豆芽，只用油和生抽炒和调味，好吃得不得了！！！！

LZ这个真不错，看上去很好吃的样子：D

难得糊涂

80年末

铜靴族

发表于 2007-10-3 21:53 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-10-3 20:48 发表
这个是黄豆牙还是绿豆芽呀？
要是黄豆的不该摘豆子呢。。。。。。。。。。。不过豆芽摘了根真的很好吃。又赶紧漂亮又脆。确实不腥了。

我最喜欢吃爆炒的黄豆芽，只用油和生抽炒和调味，好吃得不得了！！！ ...

偶也稀饭你这种吃饭....
好想念在中国的日子~~~

2007年3月13日登澳.

daisydu

铜靴族

发表于 2007-10-3 21:57 |显示全部楼层

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豆牙有营养，要多吃~~

Auburn

铜靴族

发表于 2007-10-3 23:05 |显示全部楼层

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估计摘菜就半天吧

toto315

木屐族

发表于 2007-10-4 14:45 |显示全部楼层

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这个肯定是绿豆芽

MAX_SUSAN

皮靴族

发表于 2007-10-4 15:06 |显示全部楼层

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这可是LZ短暂离别悉尼的最后一道菜，色味俱佳。各位只看到了色，偶可是还尝到了味啊！连盘子底都被偶打扫光光了。

maribel

金靴族

发表于 2007-10-4 17:13 |显示全部楼层

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昨天我在哪个帖子问了一下关于炒豆芽，但是一下子找不到了

借贴重问炒豆芽怎样才能避免豆芽炒的软绵绵的？　是不是我醋放多了就会这样？

月亮

水晶靴族

发表于 2007-10-4 17:20 |显示全部楼层

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这个肯定是黄豆芽，不过黄豆芽的豆是可以吃的阿

prettywoman18

铜靴族

发表于 2007-10-4 17:41 |显示全部楼层

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i like it!!

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2007-10-5 02:59 |显示全部楼层

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原帖由 maribel 于 2007-10-4 16:13 发表
昨天我在哪个帖子问了一下关于炒豆芽，但是一下子找不到了

借贴重问炒豆芽怎样才能避免豆芽炒的软绵绵的？　是不是我醋放多了就会这样？

锅要热快炒,和放醋没关系.

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2007-10-5 03:02 |显示全部楼层

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原帖由月亮于 2007-10-4 16:20 发表
这个肯定是黄豆芽，不过黄豆芽的豆是可以吃的阿

是绿豆芽,华人超市一包装的.
如果是黄豆芽,的确豆不用摘,但是吃起来比较费神...:)

maribel

金靴族

发表于 2007-10-5 15:52 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2007-10-5 01:59 发表

锅要热快炒,和放醋没关系.

下次试试，谢啦　

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-10-5 16:16 |显示全部楼层

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我也喜欢吃炒豆芽,尤其是炝炒酸辣豆芽,很下饭.不过每次摘豆芽根的时候,是最痛苦的时候.一袋豆芽,最少要摘半个多到一个小时才能搞定.

我是老人

银靴族

发表于 2008-7-19 22:37 |显示全部楼层

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我一般放青椒炒这个菜.

青白青白

清脆清脆,

也挺不错. 推荐给LZ

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