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问大家怎么自己包粽子啊？ [复制链接]

leeshine

钻石靴族

发表于 2005-6-7 19:47 |显示全部楼层

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去年一位朋友手把手的教过偶，可是没有白纸黑字的写下来，结果到了今天就忘记了。有没有包粽子的高手能给偶写写步骤，材料什么的？欧来做个预算看看是买现成的核算还是自己做核算。

garden_state

积分交易之外

发表于 2005-6-7 21:00 |显示全部楼层

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前两年偶们都自己包的，除了卖相差点，味道还是可以的。今年是没精力包了，PP的五芳斋很好吃的。。。

garden_state

积分交易之外

发表于 2005-6-7 21:01 |显示全部楼层

自己包就是图个气氛呀，肯定不会比买便宜太多，而且还麻烦。。。

leeshine

钻石靴族

发表于 2005-6-7 21:06 |显示全部楼层

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气氛这个东西又不能当饭吃。。8实惠的。。

老牛说说一般原料大概要多少？就是几斤糯米几斤肉？什么部位的肉，能做成品几个？

garden_state

积分交易之外

发表于 2005-6-7 21:30 |显示全部楼层

8记得了

astina

管理员

发表于 2005-6-7 21:38 |显示全部楼层

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leeshine去年不是包过吗？

leeshine

钻石靴族

发表于 2005-6-7 22:10 |显示全部楼层

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去年是在人家手把手指导下面包的，今年准备自己包了，却发现啥都想不起来了。。

唉～还是太平点包饺子算了～

ivy_cn

金靴族

发表于 2005-6-7 22:21 |显示全部楼层

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亲爱的LEESHINE，虽然不如买的合算，但要为兴趣也可以试一下。
1。把糯米和粽子叶分别用水泡
2。把任何部位的肉当然最好是5花肉切成手指宽的条，肥的部分是精华。用一点点酒，糖，酱油淹透（就是时间长点，让肉有点透明的感觉）
3。把泡好的叶子宽的一头稍微一卷成漏斗型，尖端不要有洞，把米灌满一半漏斗，然后塞一块肉在米里，整理一下，按实。基本此时的米和肉把漏斗灌满，顺便淋一些水在米和肉里，然后把粽子叶象盖盖子一样的叠在漏斗上，顺着漏斗形状基本上可以看作是四面体，将叶子顺着四面体缠起来最后检查一下不要有缝。
4。用线绳把粽子十字交叉绑好，就可以煮或者蒸了！

包小粽子可以一张叶子包一个，包大一些的可以用2-3个叶子交叠起来，一张压一张，就象数人民币的时候那样。

astina

管理员

发表于 2005-6-7 22:31 |显示全部楼层

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ivy同学有意思啊，就象数人民币的时候那样，难道就不能数澳币吗？

ivy_cn

金靴族

发表于 2005-6-7 22:35 |显示全部楼层

西西

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AS最精！偶之所以这样说，因为大部分人到了澳洲数钱的方法都随了鬼老，就是一张一张的数，要那样，粽子还不得漏了~~

leeshine

钻石靴族

发表于 2005-6-7 22:35 |显示全部楼层

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多谢ivy的详细解释，一看就是个高手！

可我还是想知道，一般多少斤米多少斤肉，能包出多少个粽子？有人统计过吗？

astina

管理员

发表于 2005-6-7 22:40 |显示全部楼层

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ivy_cn 在 2005-6-7 10:35 PM 发表:

AS最精！偶之所以这样说，因为大部分人到了澳洲数钱的方法都随了鬼老，就是一张一张的数，要那样，粽子还不得漏了~~

再说到了澳洲，用现金大量减少，几乎没有机会那样数钞票了

于无声处听惊雷

ivy_cn

金靴族

发表于 2005-6-7 22:42 |显示全部楼层

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leeshine 在 2005-6-7 10:35 PM 发表:

多谢ivy的详细解释，一看就是个高手！

可我还是想知道，一般多少斤米多少斤肉，能包出多少个粽子？有人统计过吗？

喔，这个就不知道了，偶做菜都是第一次凭想象做的好，以后再重复就比较差了。

leeshine

钻石靴族

发表于 2005-6-7 22:50 |显示全部楼层

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试试看

leeshine

钻石靴族

发表于 2005-6-7 22:52 |显示全部楼层

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偶还是决定自己做一下。等成功了，把经验来给大家分享！

susan

白金靴族

发表于 2005-6-8 10:35 |显示全部楼层

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好，等着看那，记得贴上来阿

喜鹊

木屐族

发表于 2005-6-8 12:23 |显示全部楼层

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astina 在 2005-6-7 10:31 PM 发表:

ivy同学有意思啊，就象数人民币的时候那样，难道就不能数澳币吗？

哈哈, 有意思!

喜鹊

木屐族

发表于 2005-6-8 12:34 |显示全部楼层

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北粽和南粽的口味不一样. 我们北方人一般都包糯米和黄米的粽子, 都是小枣的, 豆沙的比较多, 基本上是饭后的甜点.
前两天, 我包了200多个, 都是送给亲戚朋友的, 自己也没吃上几个. 自己吃还是买把, 便宜一些. 如果多的话, 包50个以上, 就可以买原料,自己包. 其实不用记笔记的, 文字的东西和实际操作是两码事, 多包几次就行了. 我想关键就是包长三角的这一步难度大一些, 包不好米就漏下来了. 所以要包紧, 马蔺(绳子)也要捆紧. 开水煮30分钟就行.

有人白口吃, 有的粘糖吃, 有的凉吃, 有的热的粘盐吃., 反正5花8门.