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[其他] 猪家夜太黑系列－香草蓝莓夹心饼干（电梯在一楼） [复制链接]

purplenight

金靴族

发表于 2013-1-14 00:20 |显示全部楼层

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本帖最后由 purplenight 于 2013-6-19 06:00 编辑

一楼－猪皮冻（重口味，慎入！）

二十八楼－赛螃蟹

四十一楼－夏日版罗宋汤

四十五楼－豆沙糯米饼－改良版

四十八楼－木耳香菇炖鸡＋塔菜油面筋

五十楼－真正的鱼蛋＋鱼肉土豆饼

五十八楼－奶黄酥

六十六楼－蛋挞

六十七楼 - 香草饼干

七十一楼 - 咖喱角

七十二楼 - 蚂蚁上树

七十七楼 - 香草蓝莓夹心饼干

嗯，虽然楼主绞尽脑汁发展嚎叫菜系（嚎叫菜系的缘由看这里，http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=616523），但是还有很多菜是无法在嚎叫之前完成的。于是，就只好在娃吃了饭，洗了澡，上了床，收拾了她的玩具，自己再塞了几口晚饭，收拾了饭桌洗了碗之后，再回到厨房里继续奋战。当妈的都没少干过这事儿（在夜深人静的厨房里挥舞过菜刀炒勺的妈妈们举手）。于是，特推出猪家夜太黑系列。。。

猪皮冻

话说昨晚她爹说要吃酱牛肉，我卤好一锅，然后上楼跟小猪进行肉搏式洗白白活动。她爹又溜进来看肉搏。你说你看就看吧，还一边啃着酱牛肉一边看。你说你啃就啃吧，你就不能哪儿犄角旮旯里杵着吃啊，还非得在闺女面前晃来晃去，结果小猪闻香知肉。。。你说你就躲开吧，偏不，居然还献宝一样把半拉牛肉给了他宝贝闺女，于是人家坐在浴盆里就抱着牛肉啃上了，正长着牙又不给力，于是小祖宗抱着牛肉在浴盆里就嚎上了。。。哪哭的一个叫可怜啊，那浴盆叫一个MESSY啊。。。

好不容易把祖宗安抚好了送上床，开始考虑如何让小猪吃上卤牛肉的问题。卤牛肉是小猪的最爱。当初才半岁的时候，没味道的炖牛肉就能几片几片的吃。可是这长牙的时候，怎么办哩？

楼主灵机一动，冰箱里翻出两块猪皮，这回猪皮不靠谱，上面居然还有猪毛。。。为了节省时间，祭出灶台打火器把猪皮狠狠的燎了一遍。

然后烧锅热水，加黄酒，放几片姜片，猪皮扔进去煮煮。

煮完了捞出来，猪皮那一面拿刀刮刮干净，猪肉这一面把油脂什么的都片掉，然后就变成这样鸟。

整理干净的猪皮切成小片，把卤牛肉的汁儿从冰箱里拿出来，撇掉上面冻住的油，倒进高压锅里。酱牛肉的卤汁本身已经成胶状了，而且味道不咸不淡，额外的水一点儿都不用放，很容易就能结成皮冻。

半个小时以后，开锅，出锅的时候加一点点醋，话说给娃吃这个没法沾醋，就加汤汁里。

等到今天中午从冰箱里拿出来，已经成冻鸟，娃的午饭也解决鸟，猪家重口味夜太黑猪皮冻，软软滴，QQ滴，猪皮的口感，牛肉的味道，养颜美容，老少皆宜。嘎嘎嘎～～～～

PS, 切皮冻的时候刀两面沾点儿水，容易切哈。

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老猫晒太阳	+ 11	辛苦了
mimirhinoandme	+ 3	你太有才了
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The difference between reality and fiction is: Reality doesn't have to make sense.

adduvs

木屐族

发表于 2013-1-14 00:22 |显示全部楼层

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s f

adduvs

木屐族

发表于 2013-1-14 00:23 |显示全部楼层

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本帖最后由 adduvs 于 2013-1-14 00:26 编辑

话说我还真不喜欢白白的皮冻呢
lz 每次发帖我分分都散完了白条吧
另只用猪皮猪肉不放对吗

heidichen

银靴族

发表于 2013-1-14 00:25 |显示全部楼层

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ossen

布鞋族

发表于 2013-1-14 02:25 |显示全部楼层

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白雲山民

钻石靴族

发表于 2013-1-14 03:33 |显示全部楼层

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100%猪皮冻，没有明胶的！

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-1-14 07:35 |显示全部楼层

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哈哈，欢迎夜太黑系列~！！

wwwjs

金靴族

发表于 2013-1-14 07:45 |显示全部楼层

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小猪顾

金靴族

发表于 2013-1-14 07:47 |显示全部楼层

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Junko

白金靴族

发表于 2013-1-14 07:48 |显示全部楼层

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irisjiangyy

皮靴族

发表于 2013-1-14 07:59 |显示全部楼层

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天哪，你这都从哪学的啊，不行从现在开始我要猛泡美食版

sche7172

皮靴族

发表于 2013-1-14 08:13 |显示全部楼层

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太不错了我家的酱牛肉汁也知道怎么用啦娃哈哈谢谢分享

qianqian2007

铜靴族

发表于 2013-1-14 08:18 |显示全部楼层

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HNB

皮靴族

发表于 2013-1-14 08:27 |显示全部楼层

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哇，第一次见到黑皮冻。

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-1-14 09:52 |显示全部楼层

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创意啊

xiaoyubuku12

皮靴族

发表于 2013-1-14 10:27 |显示全部楼层

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猪皮冻啊超级喜欢吃麻麻们都很伟大像我这种想吃还不待做的人只有yy一下啦哈哈不知道我以后有了baby会不会变勤快呀哈哈

donotgo

金靴族

发表于 2013-1-14 10:41 |显示全部楼层

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果然是夜太黑系列
连皮冻也是黑的啊……

donotgo

金靴族

发表于 2013-1-14 10:41 |显示全部楼层

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果然是夜太黑系列
连皮冻也是黑的啊……

global123

皮靴族

发表于 2013-1-14 10:54 |显示全部楼层

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很惹眼

多啦王

铜靴族

发表于 2013-1-14 12:42 |显示全部楼层

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143forever

铜靴族

发表于 2013-1-14 14:13 |显示全部楼层

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当妈妈太辛苦啦

Infibaby

皮靴族

发表于 2013-1-14 14:25 |显示全部楼层

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太棒了！我儿子也是闻香只肉味，天天喊着要肉
不知情的还以为我是后妈不给肉吃呢

这帖子给力，可惜今天没分分了

jxky0107

金靴族

发表于 2013-1-14 14:29 |显示全部楼层

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不错

WAYIN

皮靴族

发表于 2013-1-14 15:27 |显示全部楼层

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看到。。。在夜深人静的厨房里挥舞过菜刀炒勺的妈妈们举手。。。太有同感了。

江北

水晶靴族

发表于 2013-1-14 19:57 |显示全部楼层

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厉害！

minami

银靴族

发表于 2013-1-14 20:13 |显示全部楼层

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看标题，我还在想LZ在哪里弄的黑猪皮呢。呵呵

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-1-14 20:15 |显示全部楼层

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purplenight

金靴族

发表于 2013-1-19 01:24 |显示全部楼层

赛螃蟹

收拾冰箱，发现一袋被挤到角落里的急冻SCALLOP MEAT。嗯，好吧，做个赛螃蟹吃。别人做都喜欢用鱼肉，可是我总觉得鱼肉太松软，而且香味并不像螃蟹，还是扇贝肉更好。

半袋大SCALLOP，解冻，对切，加黄酒，姜片，沸水，煮一煮。

一个咸鸭蛋，上屉蒸熟，把蛋黄挖出来。拿四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开。把蒸好的咸蛋黄用勺背压碎，活在鸡蛋黄里。

然后把蛋黄，蛋清加少许盐分别炒熟。炒的时候蛋黄、蛋清一成型以后就加一点儿温水，要不然就变成炒鸡蛋，看着不像螃蟹了。

把煮好的SCALLOP打碎，其实如果有时间，可以用小石碗小石杵捣碎，这样一丝一丝的更像螃蟹肉，但是犯懒，就直接打成泥了。

把打碎的SCALLOP加少许盐炒一炒，我炒的时候加了一勺自家熬的鸡汤，毕竟是冷冻的，不鲜不香。