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[其他] 过年的时候自己烤的港式叉烧 [复制链接]

豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-3-2 21:29 |显示全部楼层

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过年的时候烤了叉烧，由于比较懒，现在才发照片上来
注意拍摄时间，大年三十前一夜拍的
由于思乡，带着淡淡的乡愁爬起来半夜烤叉烧。。。。

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豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-3-2 21:31 |显示全部楼层

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前几天还煎了孜然羊排，上片片

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villa

银靴族

发表于 2007-3-2 21:33 |显示全部楼层

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原帖由 豆豆猫 于 2007-3-2 22:29 发表
过年的时候烤了叉烧，由于比较懒，现在才发照片上来
注意拍摄时间，大年三十前一夜拍的
由于思乡，带着淡淡的乡愁爬起来半夜烤叉烧。。。。

诱人啊，楼主手艺真好！

++ :si149

岁月如歌

欢迎到我的博客澳洲新闻小屋坐坐

goldenapple

积分交易之外

发表于 2007-3-2 21:33 |显示全部楼层

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诱人啊。。。

autraveler

皮靴族

发表于 2007-3-2 21:37 |显示全部楼层

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嗯,乡愁叉烧

rinau

光脚族

发表于 2007-3-3 11:06 |显示全部楼层

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怎么做的啊，

海蓝蓝

银靴族

发表于 2007-3-3 14:49 |显示全部楼层

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看上去比外面买的好啊，外面的肉好肥的说，偶最不喜欢肥肉了。

KUN

铜靴族

发表于 2007-3-3 17:50 |显示全部楼层

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是自己调的叉烧酱吗? 看着好专业哦~~

豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-3-3 22:43 |显示全部楼层

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自己调的，要放N多东西的，偷懒的话可以直接买叉烧酱
红色是用红曲米弄的

sunshinelily

皮靴族

发表于 2007-3-3 23:53 |显示全部楼层

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红曲米是什么来的呀？

sunshinelily

皮靴族

发表于 2007-3-3 23:54 |显示全部楼层

还有，是买什么猪的哪一部分肉弄的呐？烤得时间要多长？
实在是多问题，不好意思，想偷师嘛

苏苏

银靴族

发表于 2007-3-4 01:52 |显示全部楼层

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真好看。流口水

豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-3-4 12:40 |显示全部楼层

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红曲米好象是食用染色剂
可以买里脊肉靠，我买的不是里脊肉，英文什么忘记了，买肉一般我都用眼睛看，不管英文名字的，一般我要做什么，到那里看肉基本就知道是不是我需要的了，里脊啊，五花拉，脖子肉什么的，很明显区别，我买的是那种基本全瘦，不带皮的，貌似很象里脊肉，但是比里脊肉便宜一些的
考多久没看过表哎，烤箱一般我半个小时一设定，到点了，拿出来看一下感觉是不是烤到位了，不够火再继续设时间烤
每家烤箱火候应该不大一样吧，烤箱大小也影响的，所以个人认为一般说的烤制时间只能参考，不过铜子们烤的时候肉块尽量切的不要太大，烤制时间不要太长，我估摸着半个小时差不多了，烤时间长了水分流失太多，肉就很干，这个是我的教训，这次就烤时间长了点，缺点就是干了些，肉尽量奄制时间长些，入味，这次我奄了三天，觉得还欠些呢