新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 我家厨房~~~~客家咸鸡~~~~~（做法16L））

精华好帖回顾
· 继续研究和分享--钢琴的教与学 (2011-7-14) 闻木樨香	· 巨物之旅 (2023-1-27) doublepines
· 樱桃果冻蛋糕和巧克力樱桃蛋糕（附做法） (2007-7-30) 思思妈妈	· 二、悉尼买车记-auction (2005-8-16) laycee

12 / 2 页下一页

查看: 3985|回复: 47

[地方特色] 我家厨房客家咸鸡~（做法16L）） [复制链接]

草色入帘青

皮靴族

发表于 2012-4-28 22:38 |显示全部楼层

此文章由草色入帘青原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者草色入帘青所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天做了个越南河粉，用了个鸡做汤底，剩下这个鸡，我就做了个客家咸鸡。

这个鸡的特点是要冷着吃，皮是脆的。而且一定不能用肉鸡来做。

[ 本帖最后由草色入帘青于 2012-4-28 22:08 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 7	积分 +43	收起理由
闲夏采薇	+ 10	感谢分享
mxgong	+ 3	谢谢奉献
航迹云	+ 6	感谢分享

查看全部评分

纽西兰花胶

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-4-28 22:43 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鸡肉看上去好嫩啊~

jw888

布鞋族

发表于 2012-4-28 22:45 |显示全部楼层

此文章由 jw888 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jw888 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ 太能干了

草色入帘青

皮靴族

发表于 2012-4-28 22:45 |显示全部楼层

这个是用半老嫩的走地鸡做的，成本低呀，8刀/只。等会回来写做法。

花开花落

皮靴族

发表于 2012-4-28 22:46 |显示全部楼层

此文章由花开花落原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者花开花落所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肉鸡是什么鸡，这个咸鸡要用什么鸡？

pellet_tt

铜靴族

发表于 2012-4-28 22:46 |显示全部楼层

此文章由 pellet_tt 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pellet_tt 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇塞口水。。。。

苏苏

银靴族

发表于 2012-4-28 22:47 |显示全部楼层

此文章由苏苏原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者苏苏所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等做法！看起来很好吃。。

jxky0107

金靴族

发表于 2012-4-28 22:47 |显示全部楼层

此文章由 jxky0107 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jxky0107 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着不错，等做法

adduvs

木屐族

发表于 2012-4-28 22:52 |显示全部楼层

此文章由 adduvs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 adduvs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

皮是脆的？我们那里有个桶子鸡跟这个类似皮也是脆的越嚼越香

Michelle_zjy

皮靴族

发表于 2012-4-28 22:57 |显示全部楼层

此文章由 Michelle_zjy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Michelle_zjy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

8刀一只，好便宜啊！请问在哪里买的？

草色入帘青

皮靴族

发表于 2012-4-28 22:58 |显示全部楼层

原帖由 花开花落 于 2012-4-28 21:46 发表
肉鸡是什么鸡，这个咸鸡要用什么鸡？

做咸鸡一般用老鸡或走地鸡（在中国一般都用土地）。我用的是半老嫩走地鸡（卖鸡的告诉我的），肉鸡就是一般的鸡，外面一整只鸡6刀，7刀。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
花开花落	+ 3	感谢分享

发表于 2012-4-28 22:59 |显示全部楼层

原帖由 Michelle_zjy 于 2012-4-28 21:57 发表
8刀一只，好便宜啊！请问在哪里买的？

BOXHILL

纽西兰花胶

白金靴族

发表于 2012-4-28 23:00 |显示全部楼层

此文章由 MU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用10块3只的老鸡也能做，皮更嫩。。去试试

花开花落

皮靴族

发表于 2012-4-28 23:03 |显示全部楼层

此文章由花开花落原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者花开花落所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求做法！我想吃脆皮的凉鸡。

草色入帘青

皮靴族

发表于 2012-4-28 23:07 |显示全部楼层

做法：
1，把整只鸡煮一个小时，放焖烧锅二个小时，把鸡取出来，滴干水份。
2，鸡还有点暖的时候，用三分之一包的“四季”盐局鸡粉+少少盐帮鸡做内外按摩。
3，早上腌好鸡，晚上就能吃上咸鸡了。
4，完了。

评分

参与人数 3	积分 +12	收起理由
bt123123	+ 5	焖烧锅中要加水嗎?
txyz	+ 4	感谢分享
cissy03	+ 3	感谢分享

发表于 2012-4-28 23:09 |显示全部楼层

童鞋们，别光顾着看呀，给点掌声鼓励鼓励！

greenhouse

木屐族

发表于 2012-4-28 23:52 |显示全部楼层

此文章由 greenhouse 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 greenhouse 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

把整只鸡煮一个小时，是什么火候，大？中？小火？

mantou

皮靴族

发表于 2012-4-28 23:55 |显示全部楼层

此文章由 mantou 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mantou 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

煮鸡时不加任何调味品？

花生

钻石靴族

发表于 2012-4-28 23:56 |显示全部楼层

此文章由花生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者花生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没有焖烧锅怎么办？

cantonese

金靴族

发表于 2012-4-29 00:00 |显示全部楼层

此文章由 cantonese 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cantonese 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

頂hakka銀

http://www.hakkaonline.com/forum/portal.php

草色入帘青

皮靴族

发表于 2012-4-29 00:07 |显示全部楼层

原帖由 greenhouse 于 2012-4-28 22:52 发表
把整只鸡煮一个小时，是什么火候，大？中？小火？

把水烧开，把整鸡放下去，等水开时，开中火。

纽西兰花胶

草色入帘青

皮靴族

发表于 2012-4-29 00:08 |显示全部楼层

原帖由 mantou 于 2012-4-28 22:55 发表
煮鸡时不加任何调味品？

只放半个姜，不加任何调味品，因为鸡汤我要做越南河粉。

纽西兰花胶

ivydouglas

铜靴族

发表于 2012-4-29 00:40 |显示全部楼层

此文章由 ivydouglas 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivydouglas 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第2步：不用把鸡粉洗掉吗吃起来不是会吃到粉？？

航迹云

钻石靴族

发表于 2012-4-29 01:11 |显示全部楼层

此文章由航迹云原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者航迹云所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

灰常不错！

lovefenger

铜靴族

发表于 2012-4-29 01:20 |显示全部楼层

此文章由 lovefenger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lovefenger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

半老嫩的走地鸡？

rose1226

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-4-29 01:24 |显示全部楼层

此文章由 rose1226 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rose1226 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

顶顶更健康

mxgong

银靴族

发表于 2012-4-29 02:31 |显示全部楼层

此文章由 mxgong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mxgong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 manunited 于 2012-4-28 22:00 发表
用10块3只的老鸡也能做，皮更嫩。。去试试

人家要皮脆。不是嫩。。所以不能用肉鸡。。。看清楚哇。。。(paopaobing(47)) (paopaobing(47))

情何以堪

mxgong

银靴族

发表于 2012-4-29 02:34 |显示全部楼层

此文章由 mxgong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mxgong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 草色入帘青 于 2012-4-28 22:07 发表
做法：
1，把整只鸡煮一个小时，放焖烧锅二个小时，把鸡取出来，滴干水份。
2，鸡还有点暖的时候，用三分之一包的“四季”盐局鸡粉+少少盐帮鸡做内外按摩。
3，早上腌好鸡，晚上就能吃上咸鸡了。
4，完了。

我做过盐焗鸡。。。也是这个牌子，抹上以后，放冰箱半天，或者隔天，电饭煲里面煮，20分钟好了。。满屋子的香味。。。切块。有时候有时间，我就手撕肉，蒜泥。香菜，麻油，芝麻，辣油。伴一下。。就是手撕鸡啦。。。。。吃剩的第二天微波炉一打。又是满屋子香味。。。HOHO

情何以堪

ahwen

银靴族

发表于 2012-4-29 14:01 |显示全部楼层

此文章由 ahwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ahwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真简单，可以试试。

唯_月

皮靴族

发表于 2012-4-29 18:10 |显示全部楼层

此文章由唯_月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者唯_月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也是经常涌四季盐焗鸡粉做手撕鸡啊，好吃

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 我家厨房客家咸鸡~（做法16L）） [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

退役斑竹

参与宝库编辑功臣

特殊贡献奖章

新闻达人三奖

2011年度奖章获得者

精华好帖回顾

[地方特色] 我家厨房~~~~客家咸鸡~~~~~（做法16L）） [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

退役斑竹

参与宝库编辑功臣

特殊贡献奖章

新闻达人 三奖

2011年度奖章获得者

[地方特色] 我家厨房客家咸鸡~（做法16L）） [复制链接]

新闻达人三奖