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[地方特色] 贴饽饽熬小鱼 [复制链接]

退役斑竹

发表于 2006-11-6 20:46 |显示全部楼层
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贴饽饽熬小鱼,饽饽是汤面的玉米面混玉米茬子。
小鱼是white bait .两边煎黄脆,葱姜蒜暴锅,酱油糖醋熬制。
香!

贴饽饽


熬小鱼

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MyShow + 8
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退役斑竹 特殊贡献奖章

发表于 2006-11-6 20:55 |显示全部楼层
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口水啊口水,...楼下的打伞!!怎么做的啊???????!!!!!!!

退役斑竹

发表于 2006-11-6 21:13 |显示全部楼层
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做法已经在上边有了

发表于 2006-11-6 21:40 |显示全部楼层
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是北方吃法吧?
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2006-11-6 21:44 |显示全部楼层
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辽东人士吧?

发表于 2006-11-6 21:54 |显示全部楼层
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天津风味。

农村用那种烧柴火的大铁锅贴出来的正味。鱼为河沟,湖里的小麦穗鱼或小鲫鱼。
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发表于 2006-11-6 22:00 |显示全部楼层
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汤面的玉米面混玉米茬子????能麻烦你说清楚一点么,偶好照着做啊,先加分,盼解释..

[ 本帖最后由 MyShow 于 2006-11-6 23:02 编辑 ]

退役斑竹

发表于 2006-11-7 20:57 |显示全部楼层
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原帖由 MyShow 于 2006-11-6 23:00 发表
汤面的玉米面混玉米茬子????能麻烦你说清楚一点么,偶好照着做啊,先加分,盼解释..


三分之一的玉米面三分之二的细玉米岔子(唐人店都有的买的,我喜欢粗一些的口感,更香)用开水烫熟,压成椭圆饼装。
平底锅少许油,放入饼,加凉水(可以让底部更脆)覆盖锅底不要漠过饼,大火煎,水干后小火继续煎到底部黄脆即可。
这个饼子配上虾酱鸡蛋,生菜大葱沾酱那交一个香,降血脂血糖减肥。

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午夜飞行 + 5

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退役斑竹 特殊贡献奖章

发表于 2006-11-7 21:04 |显示全部楼层
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玉米面是什么啊,玉米粉??

发表于 2006-11-7 21:06 |显示全部楼层
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绝对的天津特色!

发表于 2006-11-7 21:11 |显示全部楼层
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玉米面 就是玉米粉.

也可以加水煮开,就是玉米糊糊.  加点糖味道好极了.
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退役斑竹

发表于 2006-11-7 21:17 |显示全部楼层
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细的叫maize flour是玉米面,粗的叫 instant polenta 玉米粉 。唐人店都有的,都是黄色的

发表于 2006-11-7 21:25 |显示全部楼层
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又见玉米,看着都香。

退役斑竹 特殊贡献奖章

发表于 2006-11-7 21:32 |显示全部楼层
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太好了,明天就做!~

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