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niuwa

银靴族

发表于 2010-11-26 21:53 |显示全部楼层

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澳洲的肉都没什么味，只有想办法做出有味的菜来才能好吃、其中这道菜便是一道很好吃的鸡肉。
鸡一只（比吃肉便宜）
茶树菇
葱姜，大料，花椒。辣椒。

[ 本帖最后由 niuwa 于 2010-11-26 22:37 编辑 ]

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ziying0837

金靴族

发表于 2010-11-26 21:53 |显示全部楼层

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我最爱吃这个

众禾土生

银靴族

发表于 2010-11-26 21:54 |显示全部楼层

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炖鸡还要放辣椒和花椒？

niuwa

银靴族

发表于 2010-11-26 22:09 |显示全部楼层

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热锅凉油，炒鸡块。（鸡胸脯肉另外做道菜）
把鸡块的水炒出去。

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niuwa

银靴族

发表于 2010-11-26 22:11 |显示全部楼层

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之后放入调料和茶树菇，酱油，一点点糖。炖30分钟。

[ 本帖最后由 niuwa 于 2010-11-26 22:18 编辑 ]

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niuwa

银靴族

发表于 2010-11-26 22:31 |显示全部楼层

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原帖由 众禾土生 于 2010-11-26 21:54 发表
炖鸡还要放辣椒和花椒？

没吃过吧？好吃着呢。

irenejicn

皮靴族

发表于 2010-11-26 22:34 |显示全部楼层

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茶树菇从来没买过，是干的要泡的吗？

众禾土生

银靴族

发表于 2010-11-26 22:36 |显示全部楼层

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原帖由 niuwa 于 2010-11-26 22:31 发表

没吃过吧？好吃着呢。

炖鸡
放辣椒，儿子不吃了；
放花椒，LG不吃了
结果就是，再好吃，也只是我一个人吃

iamwater

木屐族

发表于 2010-11-26 22:37 |显示全部楼层

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鸡块不用先焯一下水吗？

niuwa

银靴族

发表于 2010-11-26 22:38 |显示全部楼层

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原帖由 irenejicn 于 2010-11-26 22:34 发表
茶树菇从来没买过，是干的要泡的吗？

要泡

niuwa

银靴族

发表于 2010-11-26 22:40 |显示全部楼层

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原帖由 众禾土生 于 2010-11-26 22:36 发表

炖鸡
放辣椒，儿子不吃了；
放花椒，LG不吃了
结果就是，再好吃，也只是我一个人吃

放一个小干辣椒夜成，就是提味的。基本没有辣味。你也可以不放。
澳洲的肉不放花椒的话，和难做出好吃的东东。

niuwa

银靴族

发表于 2010-11-26 22:41 |显示全部楼层

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原帖由 iamwater 于 2010-11-26 22:37 发表
鸡块不用先焯一下水吗？

不用。鸡肉跟猪牛不一样。

niuwa

银靴族

发表于 2010-11-26 22:43 |显示全部楼层

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原帖由 irenejicn 于 2010-11-26 22:34 发表
茶树菇从来没买过，是干的要泡的吗？

这个玩意我原来也不知道好吃。一个东北朋友做了一次后。我们才发现非常好吃。买了一包做了两次了。

iamwater

木屐族

发表于 2010-11-26 22:46 |显示全部楼层

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原帖由 niuwa 于 2010-11-26 22:41 发表

不用。鸡肉跟猪牛不一样。

是不是只要是鸡肉，不管怎么烧都不用先过水？
我每回都先焯，感觉鸡肉都被我烫紧了

安妮

铜靴族

发表于 2010-11-26 22:50 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

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请问这一步放入的是什么调料，是指葱姜和那些香料么？

niuwa

银靴族

发表于 2010-11-26 22:53 |显示全部楼层

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原帖由 iamwater 于 2010-11-26 22:46 发表

是不是只要是鸡肉，不管怎么烧都不用先过水？
我每回都先焯，感觉鸡肉都被我烫紧了

显然不用每回都先焯，我觉得还要看你怎么做。比如这道菜，还有汽锅鸡。
还有宫保鸡丁什么的。都是不用的。
又比如你做烤鸡也不能先焯吧。

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2010-11-26 22:56 |显示全部楼层

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学习楼主的做法，这几天就做

niuwa

银靴族

发表于 2010-11-26 22:59 |显示全部楼层

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原帖由安妮于 2010-11-26 22:50 发表
请问这一步放入的是什么调料，是指葱姜和那些香料么？

是的，就是上面照片里的那些个东东。外加酱油，和一点糖。

mdjz

木屐族

发表于 2010-11-27 00:08 |显示全部楼层

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美味达。。。。平时我还会加点黑木耳一起炖
黑木耳吃了对身体挺好貌似
不过老公说加了黑木耳就不是小鸡炖蘑菇了

sino160

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2010-11-27 00:10 |显示全部楼层

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好棒，(monkey06)

amon54

白金靴族

发表于 2010-11-27 00:16 |显示全部楼层

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看得我肚子饿,恨不得明儿中午就去做!

onetouch

皮靴族

发表于 2010-11-27 00:37 |显示全部楼层

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好像这里的鸡不放一点点辣总觉得有点腥。

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-11-27 10:27 |显示全部楼层

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好吃看得见(paopaobing(33))

采薇

皮靴族

发表于 2010-11-28 20:33 |显示全部楼层

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这个菜我的两个宝宝都超爱吃。建议可以开始在油锅里放糖，然后炒鸡块，这样上的糖色很好看。还可以最后加些粉条。

madling

皮靴族

发表于 2010-11-28 20:35 |显示全部楼层

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再看看楼主做的味道更浓的样子哈哈

mxgong

银靴族

发表于 2010-12-8 23:18 |显示全部楼层

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楼主请问，把鸡肉的水炒出去，什么意思？，就是炒出来的水，倒掉？

Rhapsody

金靴族

发表于 2010-12-9 07:41 |显示全部楼层

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来一盘，周六。

cooper

皮靴族

发表于 2010-12-10 15:08 |显示全部楼层

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很好吃的样子, 有机会要试一下.

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