全球需求激增，澳洲山羊肉出口创纪录

edith921

曾被视为澳洲部分牧场的害兽的山羊，如今正推动创纪录的出口贸易，全球需求激增至前所未有的水平。  

行业数据显示出口在2025年攀升至逾6.1万吨，巩固了澳洲作为全球最大山羊肉出口国的地位。  

Meat and Livestock Australia的最新统计发现山羊肉出口较前一年增长20%，出口值上涨28%至4.64亿澳元。  

产量也创下纪录，上升18%至63672吨。  

尽管澳洲的产量不到全球山羊供应的1%，但澳洲目前约占全球山羊肉出口的61%。  

MLA高级市场信息分析师Emiliano Diaz在强调行业创纪录数据时指出澳洲在全球市场地位正在加强。  

美国在2025年仍为澳洲最大的市场，占近一半出口，而韩国持续强劲增长。  

对韩国的出口在过去一年增长23%，自2020年以来增长逾8倍。  

加拿大也成为重要市场，进口量跃增89%，中国保持澳洲第三大出口目的地的地位。  

昆士兰大学肉类科学家Louw Hoffman教授表示澳洲在出口市场的主导地位建立在牛肉与羊肉产业已建立的体系之上。  

该行业在2022年新州与昆州部分地区遭遇毁灭性洪灾后也出现转变。  

Hoffman说，一些正在重建牛群的牧人被迫重新考虑对野生山羊的处理，认识到野生山羊繁殖更快且能提供额外收入来源。  

随后屠宰场提高产能以满足需求，包括通过增加班次提高宰杀数量。  

报告发现供应与一致性的改善也在推动山羊肉从餐厅走向海外零售市场。  

Hoffman称，澳洲的地理条件有利于增长，因为山羊在常常不适合其他牲畜的干旱环境中茁壮成长。  

他表示澳洲在东非的主要竞争者在生产相同出口量方面装备不足，因为其产业依赖规模较小的加工作业。  

该行业现正将目光投向鲜山羊肉出口作为另一个增长机会——尤其是在韩国等市场，消费者越来越偏好来自年轻动物的新鲜肉类而非冷冻产品。

https://www.9news.com.au/nationa ... e-b221-46674360efa6

利马克

哈芝节？

qw47

是因为都出口赚大钱了吗 所以本地肉才那么贵？

kawara

澳洲的山羊肉比绵羊肉好吃

绵阳生长期太短没味道

粤式油鸡

不如鸡肉好吃

haifang

有什么特殊原因有人非要吃山羊肉吗？便宜吗？

mickey_shao

这种野生的山羊全靠打猎然后人力背下山然后卖？成本（时间和人力）有点高啊。

0k0k

kawara 发表于 2026-5-31 11:28
澳洲的山羊肉比绵羊肉好吃

绵阳生长期太短没味道

啥味道啊，大哥

超市卖的羊肉，是绵羊，还是什么羊？

hgaox

0k0k 发表于 2026-5-31 11:54
啥味道啊，大哥

超市卖的羊肉，是绵羊，还是什么羊？

lamb一律是绵羊肉

goat是山羊肉

Robbie2018

澳洲目前应该还没有育肥羊，就是吃饲料在大楼里养的那种，那种一点羊肉味都没有。

刮胡刀

Robbie2018 发表于 2026-5-31 12:14
澳洲目前应该还没有育肥羊，就是吃饲料在大楼里养的那种，那种一点羊肉味都没有。 ...

我觉得澳洲的绵羊肉挺好，又嫩又鲜一点膻味没有
国内的羊肉就非常考验厨艺

whocares2014

山羊肉炖着好吃，绵羊肉烤起来好吃

dpblue

刮胡刀 发表于 2026-5-31 13:01
我觉得澳洲的绵羊肉挺好，又嫩又鲜一点膻味没有
国内的羊肉就非常考验厨艺 ...

国内北方的羊肉也没问题

cwb1000

核潜艇的一个零件得卖多少山羊啊 哦弥陀佛

innsfree

mickey_shao 发表于 2026-5-31 11:50
这种野生的山羊全靠打猎然后人力背下山然后卖？成本（时间和人力）有点高啊。 ...

欢乐Safari，先收猎手一笔钱，打死的山羊角取下来做Trophy，肉卖掉。

Rkite

mickey_shao 发表于 2026-5-31 11:50
这种野生的山羊全靠打猎然后人力背下山然后卖？成本（时间和人力）有点高啊。 ...

在国家公园里看到过几次。一群多的2,30只。老少都有。在大农场里群数就更大了。成百上千。自生自灭。农场主不管。就跟蚊子肉一样，不费那个劲。只有每只的价格高了，有的农场主才会雇人圈。要圈到上千头，才有钱赚。有的动用农场小飞机，在天上找和赶。地面的人配合，开着汽车，最终把山羊群赶到事先设好的栅栏里。有时需要运气才能成功。

Rkite

haifang 发表于 2026-5-31 11:46
有什么特殊原因有人非要吃山羊肉吗？便宜吗？

吃山羊肉也是为了环境做贡献。山羊抢夺了太多资源，本地原生物种资源减少，生存受到威胁。植物生活生态受到破坏。
本地Harris farm有时卖。一盘肉块1kg左右，$20左右。煮的时候，什么都不放，满屋子膻味。
偶尔卖鹿肉，也是入侵物种。该消灭。

eguan88

南方人喜欢吃炖山羊肉，带皮的那种

Rkite

whocares2014 发表于 2026-5-31 13:08
山羊肉炖着好吃，绵羊肉烤起来好吃

我就是把山羊肉块扔电饭锅里，什么都不放，选煮粥键，一小时。

0k0k

Rkite 发表于 2026-5-31 14:55
吃山羊肉也是为了环境做贡献。山羊抢夺了太多资源，本地原生物种资源减少，生存受到威胁。植物生活生态受 ...

山羊吃草比绵羊多吗？

Perth好

怪不得羊肉涨价了

HSBY1

1. 在南澳的高速上看到过，成群结队的，开车太吓人了

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tina50

尽管澳洲的产量不到全球山羊供应的1%，但澳洲目前约占全球山羊肉出口的61%。  

咋做到的呢，就是澳洲人自己基本不吃，全力支持出口了？

来自北方

韩国人不怕膻味。

红蝴蝶

澳洲的羊肉真的很香， 印象里就没有吃到什么膻味。

Rkite

0k0k 发表于 2026-5-31 15:18
山羊吃草比绵羊多吗？

绵羊受管理在指定区域吃。干旱时需人工喂。
山羊没人管，乱吃。它能把带刺的黑莓枝条吃凸了。可见竞争性强。抢夺了原生动物的资源，同时破坏原生植物生长。
野猪也是，到此乱拱。地面被它翻个变。原生植物被挪位，导致死亡。
应该多吃野山羊，野鹿。野猪可能不好吃。

Rkite

tina50 发表于 2026-5-31 16:00
咋做到的呢，就是澳洲人自己基本不吃，全力支持出口了？

文中说了是澳洲牛羊肉出口产业完整。有这个基础，海外有需求，添加一个山羊出口项，很容易。

lilycts2000

羊肉不膻跟羊吃的草有关系，在吉林和内蒙古交界的草原产的羊一点不膻还很嫩，当地的草开黄色的花朵，而河北坝上一带的草原产的羊膻气味十足

lll2008

印度餐馆会有山羊肉做的菜，味道还可以。一般Westfield的food court里的印度餐馆也有极大可能有山羊肉（ask for goat)，可以尝尝，比lamb好吃。

flyinfree

lilycts2000 发表于 2026-5-31 21:54
羊肉不膻跟羊吃的草有关系，在吉林和内蒙古交界的草原产的羊一点不膻还很嫩，当地的草开黄色的花朵，而河北 ...

准确来说，羊膻气源于羊肉脂肪中含有的支链脂肪酸（Branched-Chain Fatty Acids, BCFAs）。主要和羊的品种有关，其次则是羊所吃的牧草类型或饲料有关。

而且羊的年龄与性别与对羊膻气有影响。