请教大家这是什么鱼？一般怎么食用？大力加分ing~~~

Poweregg

如下图，朋友和渔船出去钓到的，位置是悉尼附近
是那种鱼，一般怎么吃？

kawara

这条鱼是鲻鱼（普通鲻鱼，学名 Mugil cephalus），在中国也常叫“跳跳鱼”、“乌鲻”或者“灰鲻鱼”。鲻鱼生活在河口和沿海地区，肉质结实、有弹性，鱼刺不多，是很受欢迎的食用鱼。

???? 鲻鱼的特点：
体型圆胖，背部颜色较深，腹部银白色。
鳞片大，头较圆钝，嘴小。
味道清香，不腥。
????️ 鲻鱼的常见吃法：
1. 清蒸鲻鱼

做法：鱼去鳞、去内脏洗净，抹少许盐，放葱姜蒸8-10分钟。
撒上酱油、热油、葱丝，清淡鲜美。
2. 红烧鲻鱼

做法：煎鱼至两面金黄，加酱油、料酒、糖、姜蒜焖煮入味。
肉质紧实，酱香浓郁。
3. 鲻鱼汤

做法：和豆腐、萝卜或番茄一起煮汤，汤色奶白、味道鲜甜。
温补又好消化。
4. 腌制干鲻鱼

做法：将鲻鱼腌制晒干，做成咸鱼，或炒饭炒菜提味。
注意事项：
有些鲻鱼生活在泥沙多的水域，可能会有泥腥味，处理时建议去掉黑膜（腹内壁）并充分清洗。
鲻鱼脂肪适中，营养丰富，尤其适合清蒸或煮汤。

dadumile

就是梭子鱼,还是红烧好, 清蒸的话肉太硬,也腥.

zhongbingo

这是澳洲三文， 生吃还行， 其他都不太好吃

ericcheung17

这不就是玛丽特吗？ 开背干煎或者腌咸鱼

ericcheung17

zhongbingo 发表于 2025-4-29 14:40
这是澳洲三文， 生吃还行， 其他都不太好吃

澳三文眼睛大一点，鱼尾有黄线

勤快猫

明明是tailor嘛，楼上的都太调皮了。

daniel.p

zhongbingo 发表于 2025-4-29 14:40
这是澳洲三文， 生吃还行， 其他都不太好吃

勇士

12oz

和过往钓过以百计的澳洲三文鱼相比较，这明明是又一条澳洲三文。

建议吃法，滚点粉后煎稍焦，加水加番茄酱油等等焖15分钟以上收汁。

量多的话可以做咸鱼干。

theangleric

看着像是mullet

Rumpelstiltskin

十分确定是澳洲鲑Australian Salmon.

Rumpelstiltskin

十分确定是澳洲鲑Australian Salmon.

looflirpa

mullet头是圆的

TGTG

勤快猫 发表于 2025-4-29 16:43
明明是tailor嘛，楼上的都太调皮了。

明明是taylor

gordon37

澳三Australian Salmon, 俗称bay trout;   做法参考国内鲅鱼

Dualis

Salmon Trout. Not very tasty.

勤快猫

TGTG 发表于 2025-4-30 20:08
明明是taylor

Swift?

挑灯亮剑

盐姜末腌制，小火慢煎，咸香。其他方法，漠视，莫试。

alachu

咋像翘嘴

wanu

gordon37 发表于 2025-5-1 09:55
澳三Australian Salmon, 俗称bay trout;   做法参考国内鲅鱼

光看这张照片99％同意这是Australian Salmon, 俗称bay trout;
如果能看到鱼肉的颜色，就可以100％确定。

同情兄

这个看着象新西兰这边的Kawai。
一般熏着吃，或者生吃，不然太柴不好吃。

gusijia612

澳三或Taylor但味道都一般。。

wanu

同情兄 发表于 2025-5-2 16:15
这个看着象新西兰这边的Kawai。
一般熏着吃，或者生吃，不然太柴不好吃。

肯定不是kawai

Z80CPU

嗯，用户之前问过那条鱼是什么，我回答说是鲭鱼。现在他又补充说是在悉尼附近钓到的，有人说是Australian Salmon。这时候我需要重新考虑之前的判断是否正确。

首先，Australian Salmon其实不是真正的鲑鱼，而是属于海鲢科的鱼类，学名是Arripis trutta。而鲭鱼属于鲭科，两者虽然外观有些相似，但分类不同。用户可能遇到了当地俗称的问题，导致混淆。

接下来，我需要确认Australian Salmon的特征是否与图片中的鱼相符。根据之前的描述，那条鱼有流线型身体、银色鳞片、大眼睛和分叉尾鳍。这些特征确实符合Australian Salmon的特点。而澳洲鲑鱼通常生活在澳大利亚沿海，特别是新南威尔士州和维多利亚州附近，悉尼正好位于这个区域，所以地理位置也吻合。

另外，用户提到有人说是Australian Salmon，这说明当地人可能更常用这个名称，而科学上它属于不同的科。因此，我需要纠正之前的回答，指出之前的判断可能基于通用特征，但结合地域信息后，更准确的答案应该是Australian Salmon。

同时，要解释为什么会有这种混淆，比如外形相似但分类不同，以及常见于当地的俗名。这样用户就能理解为什么有不同的说法，并得到正确的信息。此外，提醒用户如果不确定，可以查看更多细节或咨询当地渔获指南，以增强回答的实用性。
根据您提供的补充信息，这条鱼更可能是 Australian Salmon （澳洲鲑鱼）。以下是关键分析：

1. Australian Salmon 的特征
学名 ：Arripis trutta （属于海鲢科，而非鲑鱼科）。
外观 ：
银色流线型身体，背部呈深绿色至蓝灰色，腹部银白。
大眼突出，口裂宽大，适合捕食小型鱼类。
胸鳍短小透明，尾鳍深叉形，适合高速游动。
分布 ：主要栖息于澳大利亚东海岸（包括悉尼附近海域），尤其常见于新南威尔士州和维多利亚州沿岸。

来自QWEN

rullybian885

看起来很好吃