精华好帖回顾
· ★金球奖最佳音乐剧/喜剧剧集《Glee》欢乐合唱团第一季歌曲大盘点（更新至第7集） (2009-12-3) edith921	· 我的自助游之来去日本 (2004-12-16) sail
· 读帖随感 - 算是过来人 (2014-8-17) acoke	· 东东爹教你在家做西餐---更新: wagyu beef tataki (2012-5-14) mickeymickey

查看: 2352|回复: 9

[煎炒炖煮] 炒面用什么面？ [复制链接]

Giraffa

皮靴族

发表于 2024-2-14 07:44 |显示全部楼层

此文章由 Giraffa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Giraffa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

家里都是铁锅炒，超市买的面事先都要热水抄下，完了后炒面就很容易沾。铁锅是难炒碳水类，但是我炒饭就可以，炒面就不行。大家都用什么面？或者怎么处理？

moonhope

银靴族

发表于 2024-2-14 13:03 |显示全部楼层

此文章由 moonhope 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 moonhope 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

如果是那种干炒面，就是面里没有啥汤汤水水的，我用的碱水面或者是意大利面。
如果是有点汤汤水水的炒面，例如鸡蛋西红柿炒面，就随便啥面都可以。
个人感觉是
1. 焯水不能太久，不能把面煮到完全熟才捞出来
2. 焯水之后可以过冷河
3. 如果有时间将面摊一摊，喷点油，晾一晾，最好表面无水
4. 炒得时候最后放面条，稍微炒一下就可以起锅了

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
Giraffa	+ 2	感谢分享

查看全部评分

viviancn

版主

发表于 2024-2-14 13:05 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 viviancn 于 2024-2-14 14:06 编辑

印尼方便面出来的效果很好，娃们特喜欢

https://www.woolworths.com.au/sh ... eng-instant-noodles

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
Giraffa	+ 1	感谢分享

查看全部评分

terry11

银靴族

发表于 2024-2-14 14:40 |显示全部楼层

此文章由 terry11 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 terry11 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aldi 的有一种粗面1.99 很好

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
Giraffa	+ 1	感谢分享

查看全部评分

ginginyingying

银靴族

发表于 2024-2-14 14:50 |显示全部楼层

此文章由 ginginyingying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ginginyingying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 ginginyingying 于 2024-2-14 15:51 编辑

hhhhh我也喜欢用意面炒，还有Curly Fettuccine可以冒充刀削面

评分

参与人数 2	积分 +3	收起理由
moonhope	+ 2	感谢分享
Giraffa	+ 1	感谢分享

查看全部评分

雪堡

布鞋族

发表于 2024-2-14 15:56 来自手机 |显示全部楼层

此文章由雪堡原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者雪堡所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我做炒面秘诀是面要尽量干一些，加一些油搅拌一下，下锅不要着急翻，等一边有点脆的时候再翻，火要大，这样一般不容易粘锅。铁锅要养，不要炒酸性的菜，多炒油大的菜，这样的锅不容易粘。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
Giraffa	+ 2	感谢分享

查看全部评分

moonhope

银靴族

发表于 2024-2-14 20:29 |显示全部楼层

此文章由 moonhope 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 moonhope 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ginginyingying 发表于 2024-2-14 15:50
hhhhh我也喜欢用意面炒，还有Curly Fettuccine可以冒充刀削面

好主意！非常喜欢吃刀削面，可惜这边太难吃到了。。。。自己做也不成功。
下回试试这个Curly Fettuccine。
其实意面比一般白面条健康。

静好如初

圣靴族

发表于 2024-2-14 20:32 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

干一点硬一点的面条~

Evo

圣靴族

发表于 2024-2-15 01:49 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Evo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Evo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

moonhope 发表于 2024-2-14 21:29
好主意！非常喜欢吃刀削面，可惜这边太难吃到了。。。。自己做也不成功。
下回试试这个Curly Fettuccine ...

亚超和Costco有五木牌的刀削面，很好吃。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

大儒念经，不听不听

Yingzi6203

银靴族

发表于 2024-2-15 18:38 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Yingzi6203 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Yingzi6203 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我一般是炒福建面，先把菜炒出来，然后炒面，再把菜拌进去一起炒好就行了。唯一不好的就是面总是粘糊糊的。下次按照二楼的方法试试。

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 炒面用什么面？ [复制链接]

评分

评分

评分

评分

评分

本帖子中包含更多资源

发表回复