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[一日三餐] 平地一声雷，做个日式土豆焖肥牛压惊 [复制链接]

Pippa

圣靴族

发表于 2023-2-18 18:35 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 Pippa 于 2023-2-18 19:39 编辑

留日的老留学生介绍的日本家常菜，据说日本人都爱吃。

洋葱切丝，热油放锅炒软。
放肥牛卷，炒熟。
盐、酱油，两勺糖，锅里的东西炒一下。
土豆和红萝卜切块，放进锅。下热水盖住食材即可。
锡纸戳洞，盖在食材上面，中火炖25分钟。
试味，上碟。

炖好的土豆吸饱牛肉汤汁，入口细腻绵滑。牛肉香浓，舀点绵绸的汤汁下饭。

本来以为完胜，但老二不喜欢炖菜，只好又做了个葱炒蛤仔，大获好评。

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jacent5588

银靴族

发表于 2023-2-18 18:43 |显示全部楼层

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读书时我们有个舍友牛腩萝卜做的不错，每次做一大锅，能吃两天饱饭

Pippa

圣靴族

发表于 2023-2-18 18:55 |显示全部楼层

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jacent5588 发表于 2023-2-18 19:43
读书时我们有个舍友牛腩萝卜做的不错，每次做一大锅，能吃两天饱饭

牛腩要焖很久或者高压锅，这个是肥牛卷做，快很多。

0k0k

银靴族

发表于 2023-2-18 19:27 |显示全部楼层

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不放土豆，放照烧汁，5分钟熟，和吉野家差不多

Pippa

圣靴族

发表于 2023-2-18 20:00 |显示全部楼层

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0k0k 发表于 2023-2-18 20:27
不放土豆，放照烧汁，5分钟熟，和吉野家差不多

就是想吃土豆嘛，吸足牛肉汁，好香

jacent5588

银靴族

发表于 2023-2-18 21:08 来自手机 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2023-2-18 19:55
牛腩要焖很久或者高压锅，这个是肥牛卷做，快很多。

肥牛贵啊，记得那时候好像是5块一盘，只有吃火锅的时候才买，牛腩10块可以买一公斤了，来一大卷，这么多肉吃的爽啊

aiwen

金靴族

发表于 2023-2-19 06:49 |显示全部楼层

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不错！

Pippa

圣靴族

发表于 2023-2-19 07:38 |显示全部楼层

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jacent5588 发表于 2023-2-18 22:08
肥牛贵啊，记得那时候好像是5块一盘，只有吃火锅的时候才买，牛腩10块可以买一公斤了，来一大卷，这么多 ...

牛腩这么便宜么？不会吧，我去看看。谢谢分享

jacent5588

银靴族

发表于 2023-2-19 08:19 来自手机 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2023-2-19 08:38
牛腩这么便宜么？不会吧，我去看看。谢谢分享

十几年前的价格

vin

草鞋族

发表于 2023-2-19 14:16 |显示全部楼层

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美味

quan58

草鞋族

发表于 2023-2-19 16:14 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2023-2-20 11:18 |显示全部楼层

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我以为是锅巴，为啥叫雷？

harbridge

水晶靴族

发表于 2023-2-20 11:21 |显示全部楼层

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那盘菜里面有几个油面筋？还是我眼花了？

lvjulia

金靴族

发表于 2023-2-20 11:27 |显示全部楼层

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关键是要吸油纸，和饭前的酵素小丸子，最近得日本吃播都流行这些。

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pipimaochen

银靴族

发表于 2023-2-20 12:17 |显示全部楼层

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Pippa

圣靴族

发表于 2023-2-20 12:30 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2023-2-20 12:21
那盘菜里面有几个油面筋？还是我眼花了？

是啊，吸收汤汁挺好吃的

Pippa

圣靴族

发表于 2023-2-20 12:30 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2023-2-20 12:18
我以为是锅巴，为啥叫雷？

就暴雨打雷之后天气转凉，决定做的一道菜

Pippa

圣靴族

发表于 2023-2-20 12:31 来自手机 |显示全部楼层

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lvjulia 发表于 2023-2-20 12:27
关键是要吸油纸，和饭前的酵素小丸子，最近得日本吃播都流行这些。

吸油纸也是放上面再炖吗？

lvjulia

金靴族

发表于 2023-2-20 12:37 |显示全部楼层

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本帖最后由 lvjulia 于 2023-2-20 13:38 编辑

Pippa 发表于 2023-2-20 13:31
吸油纸也是放上面再炖吗？

不是，日本主妇讲究无油。
当你把肥牛片入锅煎炒的时候出游了就拿吸油纸或者厨房纸吸油。
放在表面的锡纸戳孔的是落盖，也有专门的落盖卖。
其实我最好奇的是“味霸”，我看的推送的视频里面博主就用这个，不知道是不是类似鸡精味素啥的。

你还可以解锁个奶汁炖菜吃吃，也是一锅炖。

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harbridge

水晶靴族

发表于 2023-2-20 12:37 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2023-2-20 13:30
就暴雨打雷之后天气转凉，决定做的一道菜

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Pippa

圣靴族

发表于 2023-2-20 12:43 来自手机 |显示全部楼层

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lvjulia 发表于 2023-2-20 13:37
不是，日本主妇讲究无油。
当你把肥牛片入锅煎炒的时候出游了就拿吸油纸或者厨房纸吸油。
放在表面的锡纸 ...

奶汁菜在我家不受欢迎。油已经被土豆吸干啦。孩子们最爱油了，我喜欢他们胖一点，哈哈

细雨漫步

白金靴族

发表于 2023-2-20 13:05 |显示全部楼层

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，美味！

zhuzhu007

金靴族

发表于 2023-2-20 13:14 来自手机 |显示全部楼层

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楼主好厉害啊

肥羊

圣靴族

发表于 2023-2-23 21:39 |显示全部楼层

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好香(monkey22)

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胡须康

版主

发表于 2023-2-23 22:36 |显示全部楼层

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lvjulia 发表于 2023-2-20 12:37
不是，日本主妇讲究无油。
当你把肥牛片入锅煎炒的时候出游了就拿吸油纸或者厨房纸吸油。
放在表面的锡纸 ...

味霸华超日货柜台就有
红罐猪骨味
篮罐鱼味
我煮白菜汤会放一点

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2023-2-23 22:37 |显示全部楼层

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好像还有油面筋

Pippa

圣靴族

发表于 2023-2-24 06:37 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2023-2-23 23:37
好像还有油面筋

是滴是滴，上次看到油面筋两吃的帖子，馋了

lvjulia

金靴族

发表于 2023-2-24 08:14 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2023-2-23 23:36
味霸华超日货柜台就有
红罐猪骨味
篮罐鱼味

我去买来瞅瞅

lvjulia

金靴族

发表于 2023-2-24 08:15 |显示全部楼层

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油面筋怎么做都好吃哒
还有百叶包也好吃

edoowrub

皮靴族

发表于 2023-2-24 08:16 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2023-2-20 13:43
奶汁菜在我家不受欢迎。油已经被土豆吸干啦。孩子们最爱油了，我喜欢他们胖一点，哈哈 ...

吃牛油比吃猪油增膘慢

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