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[煎炒炖煮] 请推荐猪肝鸡肝的吃法？ [复制链接]

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-7-4 21:36 来自手机 |显示全部楼层

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最近在研究补铁的菜谱，GP推荐猪肝鸡肝。
我只记得以前经常吃猪肝粥，鸡肝炒洋葱。
大家还有什么吃法介绍一下？
谢谢！

kingbill

布鞋族

发表于 2022-7-5 08:33 |显示全部楼层

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猪肝爆炒就可以了，前提是你家是煤气灶，电的不行。鸡肝就是盐水鸡肝。

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Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-7-5 08:57 来自手机 |显示全部楼层

kingbill 发表于 2022-7-5 09:33
猪肝爆炒就可以了，前提是你家是煤气灶，电的不行。鸡肝就是盐水鸡肝。

盐水鸡肝怎么做？

kingbill

布鞋族

发表于 2022-7-5 09:27 |显示全部楼层

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Nosugarcoffee 发表于 2022-7-5 08:57
盐水鸡肝怎么做？

最简单的就是盐、花椒、料酒，煮熟后晾凉即可。复杂些的可以再加小茴香、桂皮、八角、干辣椒之类的。

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Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-7-5 11:30 来自手机 |显示全部楼层

kingbill 发表于 2022-7-5 10:27
最简单的就是盐、花椒、料酒，煮熟后晾凉即可。复杂些的可以再加小茴香、桂皮、八角、干辣椒之类的。 ...

好的。谢谢。

emily-dd

金靴族

发表于 2022-7-5 15:14 |显示全部楼层

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焯水之后卤一下，非常好吃

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cdfei

白金靴族

发表于 2022-7-5 15:17 |显示全部楼层

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这里的猪肝好大哦，看到有点吓人，我现在都是煮了给狗吃

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缨子

白金靴族

发表于 2022-7-5 15:57 |显示全部楼层

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这的猪肝味道肯定不好吃吧，猪肉味道都那么大，内脏就更别说了。鸡肝就放花椒粒煮熟就行啦，很香的。

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Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-7-5 17:18 来自手机 |显示全部楼层

cdfei 发表于 2022-7-5 16:17
这里的猪肝好大哦，看到有点吓人，我现在都是煮了给狗吃

猪肝还没买过，GP说猪肝补铁，我就想着怎么做大人小孩都喜欢吃。

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-7-5 17:20 来自手机 |显示全部楼层

emily-dd 发表于 2022-7-5 16:14
焯水之后卤一下，非常好吃

谢谢。我今天做了盐水鸡肝，但有点柴，太干。卤水的会不会太干？还是切薄片吃？

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-7-5 17:21 来自手机 |显示全部楼层

缨子发表于 2022-7-5 16:57
这的猪肝味道肯定不好吃吧，猪肉味道都那么大，内脏就更别说了。鸡肝就放花椒粒煮熟就行啦，很香的。 ...

不知道怎么回事，今天盐水鸡肝很柴，孩子不喜欢。

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-7-5 17:22 来自手机 |显示全部楼层

kingbill 发表于 2022-7-5 10:27
最简单的就是盐、花椒、料酒，煮熟后晾凉即可。复杂些的可以再加小茴香、桂皮、八角、干辣椒之类的。 ...

请问你怎么做得不柴？我今天做了很柴，干。

All_Black

银靴族

发表于 2022-7-5 17:32 来自手机 |显示全部楼层

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红肉补铁啊，牛肉铁含量高

All_Black

银靴族

发表于 2022-7-5 17:32 来自手机 |显示全部楼层

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鸡肝很嫩的，不要煮太久

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Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-7-5 17:48 来自手机 |显示全部楼层

All_Black 发表于 2022-7-5 18:32
红肉补铁啊，牛肉铁含量高

是的，还有绿叶蔬菜。总吃这些会腻，想多找一些补铁的食物来食疗。

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-7-5 17:49 来自手机 |显示全部楼层

All_Black 发表于 2022-7-5 18:32
鸡肝很嫩的，不要煮太久

但盐水或卤水都要时间久的，才入味。我下次还是把它切小块，在开水里烫一下就好。

All_Black

银靴族

发表于 2022-7-5 19:44 来自手机 |显示全部楼层

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鸡肝用盐水煮熟了，加点酱油麻油蒜，就很好吃了

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xrzedane

银靴族

发表于 2022-7-5 19:53 来自手机 |显示全部楼层

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缨子发表于 2022-7-5 15:57
这的猪肝味道肯定不好吃吧，猪肉味道都那么大，内脏就更别说了。鸡肝就放花椒粒煮熟就行啦，很香的。 ...

没有异味，葱爆猪肝，溜肝尖，经常吃

redcat2020

皮靴族

发表于 2022-7-5 21:32 |显示全部楼层

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我觉得卤的最好吃，炒的总觉得味道差点，也比较硬。可惜我也不会做，得Google一下做法

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kingbill

布鞋族

发表于 2022-7-6 08:40 |显示全部楼层

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Nosugarcoffee 发表于 2022-7-5 17:22
请问你怎么做得不柴？我今天做了很柴，干。

煮的时间不要太长了，鸡肝很容易熟。想入味的话在里面泡的时间久一些。短时间煮熟了一直在里面泡着，直到晾凉了。

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Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-7-6 09:47 来自手机 |显示全部楼层

kingbill 发表于 2022-7-6 09:40
煮的时间不要太长了，鸡肝很容易熟。想入味的话在里面泡的时间久一些。短时间煮熟了一直在里面泡着，直到 ...

原来这样，谢谢！

sunGrower

草鞋族

发表于 2022-7-6 13:34 |显示全部楼层

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猪肝建议去看一下溜肝尖的做法，缺点就是要滑油，不过真的很香。
不想过油的话可以看下凉拌猪肝，快手简单

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Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-7-6 19:27 来自手机 |显示全部楼层

sunGrower 发表于 2022-7-6 14:34
猪肝建议去看一下溜肝尖的做法，缺点就是要滑油，不过真的很香。
不想过油的话可以看下凉拌猪肝，快手简单 ...

好的。来澳洲后都没吃过猪肝了。最近在找补铁食谱，想试试看。谢谢。

emily-dd

金靴族

发表于 2022-7-7 14:22 |显示全部楼层

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kingbill 发表于 2022-7-6 08:40
煮的时间不要太长了，鸡肝很容易熟。想入味的话在里面泡的时间久一些。短时间煮熟了一直在里面泡着，直到 ...

卤水里烧开，然后转小火，最多一刻钟，关火，焖着。我一般是前一晚上做，第二天吃之前提前再煮开，拿出来放凉了，切块，非常入味，且嫩

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xming

银靴族

发表于 2022-7-7 15:10 |显示全部楼层

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找一口生铁锅来做菜。红肉中袋鼠肉最红。

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想看海的熊

铜靴族

发表于 2022-7-7 15:26 |显示全部楼层

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缺铁为啥不吃点铁元或者是铁片？吃内脏很容易胆固醇高的。得不偿失啊LZ

haruka82

铜靴族

发表于 2022-7-7 17:42 |显示全部楼层

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刷火锅

haruka82

铜靴族

发表于 2022-7-7 17:42 |显示全部楼层

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我觉得在澳洲很容易缺vb

123395

铜靴族

发表于 2022-7-7 17:46 |显示全部楼层

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吃铁片啊，内脏还是不健康

tuanbaodian

皮靴族

发表于 2022-7-7 18:54 |显示全部楼层

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我个人对鸡肝之类的补铁效果特别明显，十多年前在国内怀孕中期轻微贫血，医生让试试看鸡肝，我一周两次振鼎鸡的鸡肝鸡血汤，后来就指标上去了，都没吃过铁片。前年在这里有一次吃了一次鸡肝，可能吃的有点多，过了几天正好碰上抽血，验下来竟然铁超标。。。不知道有没有关系，后来不敢再吃了，再过几个月验就都正常了。

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