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[面食面点] 鲜肉酥饼 [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-11-21 16:17 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2021-11-21 16:15 编辑

水油皮材料：
125g 普通面粉
60ml 水
10g 细砂糖
20ml 食用油

油酥材料：
50g 普通面粉
40ml 食用油

肉馅材料：
150g 肉碎
5g 细砂糖
7.5ml 老抽
10ml 生抽
1g 盐
7.5ml 食用油
25ml 水
少许胡椒粉
少许姜末
适量葱花

其他材料：
适量面粉
蛋黄液
白芝麻

鲜肉馅的做法：

把所有肉馅材料放入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅（也可以用电动打蛋器），直到肉馅出现粘性。拌好的肉馅做成小肉丸子，备用。

水油皮做法：

将所有材料混合揉成光滑的面团。用保鲜膜把面团包起来，让它松弛15分钟。

油酥做法：

将所有材料混合均匀，备用。

酥饼做法：
案板上撒些面粉，将面团擀开成长方形，均匀的涂上油酥，均匀的撒上面粉，然后将面皮卷起来，切成12份。

将小面团擀成面片，把肉馅放在面片中央，并包起来。将包好的面团收口朝下放在烤盘上。

在面团表面刷一层蛋黄液，再撒上一些白芝麻。放入预热了180度的烤箱，烤大约30分钟，表面金黄色即可出炉。

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

静好如初

圣靴族

发表于 2021-11-21 16:19 |显示全部楼层

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香喷喷～

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-11-21 16:27 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2021-11-21 16:19
香喷喷～

谢谢

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Hong606

白金靴族

发表于 2021-11-21 16:31 |显示全部楼层

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好吃

appleapple1

皮靴族

发表于 2021-11-21 17:07 |显示全部楼层

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dingdangtj

木屐族

发表于 2021-11-21 17:19 |显示全部楼层

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这是高手

marks

钻石靴族

发表于 2021-11-21 19:01 |显示全部楼层

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那是曾经中秋时的另一个美食，馋人。

邪恶的瘦子

银靴族

发表于 2021-11-21 19:14 |显示全部楼层

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图文并茂，优秀！

aulaoda

金靴族

发表于 2021-11-21 19:18 |显示全部楼层

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一定非常好吃。

aiwen

金靴族

发表于 2021-11-22 06:04 |显示全部楼层

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看着不错！

GEWEIYA

银靴族

发表于 2021-11-22 07:02 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2021-11-22 09:11 |显示全部楼层

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熟悉的家乡美点

may1028

白金靴族

发表于 2021-11-22 09:20 来自手机 |显示全部楼层

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色香味俱全

imissyou

皮靴族

发表于 2021-11-22 10:01 |显示全部楼层

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看帖子就能感觉楼主是个很用心生活的人

goat824

草鞋族

发表于 2021-11-22 10:21 |显示全部楼层

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pipimaochen

银靴族

发表于 2021-11-22 11:14 |显示全部楼层

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类似鲜肉月饼

xmuhh

木屐族

发表于 2021-11-23 19:41 |显示全部楼层

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看着太棒了！

明河素月

金靴族

发表于 2021-11-23 19:51 |显示全部楼层

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苏式月饼，做得真好

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-11-29 20:00 |显示全部楼层

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Hong606 发表于 2021-11-21 16:31
好吃

谢谢

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-11-29 20:01 |显示全部楼层

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appleapple1 发表于 2021-11-21 17:07

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-11-29 20:02 |显示全部楼层

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dingdangtj 发表于 2021-11-21 17:19
这是高手

过奖了

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钻石靴族

发表于 2021-11-29 20:04 |显示全部楼层

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邪恶的瘦子发表于 2021-11-21 19:14
图文并茂，优秀！

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-11-29 20:04 |显示全部楼层

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aulaoda 发表于 2021-11-21 19:18
一定非常好吃。

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-11-29 20:05 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2021-11-22 06:04
看着不错！

谢谢

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-11-29 20:07 |显示全部楼层

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GEWEIYA 发表于 2021-11-22 07:02

laoqiu

水晶靴族

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最佳说明书

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-11-29 20:07 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2021-11-22 09:20
色香味俱全

谢谢

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-11-29 20:08 |显示全部楼层

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imissyou 发表于 2021-11-22 10:01
看帖子就能感觉楼主是个很用心生活的人

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-11-29 20:09 |显示全部楼层

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goat824 发表于 2021-11-22 10:21

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-11-29 20:10 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2021-11-22 11:14
类似鲜肉月饼

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