新冠疫苗打得早，不如晚饭吃得好 ~ 293楼：挑战红烧狮子头

ayeeda

我维州点子真高，去年遥遥领先，今年又独占鳌头。
经过四次疯城，维州人已经从容不迫临危不惧，心里仍然充满着十万个为什么。。
疯城对我而言是闭关修炼的机会，四疯期间学做了些西西东东，天南地北的各门各派，只当是足不出户尝天下味。。。



1。兔子馒头卷、卤牛腱猪耳、小米青菜钵 （做法在31楼  戳这里）



2。宫保鱿鱼、三文鱼生、海苔蘑菇汤 （做法在44楼  戳这里）



3。烤蒜香骨、烤土豆片、番茄鸡蛋疙瘩汤 （做法在56楼  戳这里）



4。藤椒白切鸡、肉末蒸蛋、豆腐羹  （做法在68楼  戳这里）



5。香辣羊排、五香花生米、生菜鱼丸汤  （做法在73楼  戳这里）



6。蒜茸金针菇烤蛤虾、凉拌豆芽、酸菜鱼  （做法在77楼  戳这里）



7。木樨肉、苍蝇头、生煎卷子、小米粥  （做法在78楼  戳这里）



8。香菇菜心、白煮蛋、韩式泡菜汤  （做法在81楼  戳这里）



17。白菜酿肉卷、凉拌腐竹、卤耳片  （做法在166楼  戳这里）



9。南瓜腊肠饭  （做法在82楼  戳这里）



10。豆角焖面  （做法在98楼  戳这里）



11。红烧牛腩，荷塘小炒，糊塌子，寒酸饭  （做法在107楼  戳这里）



12。烤鱼、烤薯角、水果树、番茄蛋花汤  （做法在119楼  戳这里）



13。糖醋排骨、凉拌腐竹、鱼香茄子、丸子汤  （做法在131楼  戳这里）



14。蒜苔酱肉、生煎包、白菜钵  （做法在139楼  戳这里）



15。炸酥肉汤、清炒莴笋丝、凉拌木耳藕片  （做法在151楼  戳这里）



16。回锅肉、西兰花、海苔蛋汤  （做法在158楼  戳这里）



18。虎皮蛋、葱油金针菇、海带排骨汤  （做法在169楼  戳这里）



19。馄饨  （做法在183楼  戳这里）



20。油泼扯面  （做法在187楼  戳这里）



21。杏鲍菇烧牛肉粒、什锦玉米粒、猪蹄浓汤  （做法在196楼  戳这里）   



22。葱爆虾仁、水煮鱼、响油秋葵、豆腐羹  （做法在205楼  戳这里）



23。豉椒蒸土豆排骨、香辣烧鸡爪、清炒彩蔬、白菜钵  （做法在213楼  戳这里）



24。香烤猪蹄、口水鸡、白灼西兰花苗、紫菜蛋汤  （做法在218楼  戳这里）



25。鹌鹑蛋红烧肉、肉末茄子煲、白吉馍、萝卜汤  （做法在224楼  戳这里）



26。香煎豆腐、干锅花菜、番茄炒蛋、菌菇汤  （做法在229楼  戳这里）



27。肉末豆角、蒜茸蒸鸡、孜然香煎小土豆、紫菜蛋汤  （做法在247楼  戳这里）



28。虾仁豆腐蒸水蛋、西兰花苗、萝卜牛骨汤  （做法在253楼  戳这里)



29。海鲜焗饭  （做法在260楼  戳这里）



30。糯米烧卖  （做法在264楼  戳这里）



31。孜然土豆片、川式萝卜烧牛腩、杏仁四季豆、紫菜蛋汤  （做法在275楼  戳这里）


32。红烧大黄鱼、酥炸鱿鱼圈、丝瓜炒蛋、玉米萝卜排骨汤  （做法在284楼  戳这里）



33。红烧狮子头、蒜茸莴笋叶、金针菇豆皮卷、酸辣汤  （做法在293楼  戳这里）

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学做面食，馒头是基本功，馒头会了以后就可以玩面团


先请小肯把面揉光滑



发好后按国际惯例戳个洞



揪一小坨面团搓成长条，把小香肠放在上面



将两头从洞洞里穿过去作耳朵，再按入红豆作眼睛



放入蒸锅二发后再蒸好




卤菜好吃的三个要点：
1 要用金钱腱：金钱腱分布均匀的筋筋和整齐的外形，作卤牛是最好的，没有之一
2 要用老卤水：要想味道香，八料加老汤，每次卤肉，加上上一次老汤，如此循环，越煮越香
3 要用浸泡法：水开后关火，卤水温度逐步降低是入味的过程，重复两三次，肉肉不会过软，味道却能够够的


卤好的牛肉要不要蘸料都美味



这里加红油纯粹是为了猪耳朵




小米青菜钵：
先将小米煮熟，再加入切小的青菜，加点盐调味即可
用糯小米煮的汤自带勾芡和出油功能，吃的就是本味

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这个菜佐料准备容易，准备工作做好了炒起来也容易，
麻烦的是清理鱿鱼皮，身体还好说，那十二根须须简直了
当听到我家不喜鱿鱼的人说好好吃的时候，我觉得还是值得的
这个菜炒起来很快，需要一气呵成，不太好拍过程，用文字描述吧


先准备好所有材料，鱿鱼丁在葱姜料酒水里焯一下捞出沥干，干辣椒段+花椒，姜蒜粒，葱花，炸花生
料汁（一条鱿鱼的量）：料酒2大勺+生抽1大勺+老抽1小勺+香醋1小勺+白糖1大勺+胡椒1小勺+淀粉1小勺



热油，先下辣椒花椒炒香，再下姜蒜炒香，加鱿鱼丁翻炒，加调好的料汁炒匀，
我额外加了一大勺韩国辣椒粉，为了让颜色红红的好看，味道上不是必须的，
最后加花生和葱花炒匀即可

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这种烤箱烤的方式，虽然没有传统蒜香骨的外酥，但是也能很好地hold蒜香，而且不用起油锅


先将排骨泡血水，捞出沥干备用



调好料汁（700克排骨的量）：
姜蒜末+蒸鱼豉油4大勺+蚝油2大勺+料酒1大勺+糖2小勺+胡椒半小勺
为了颜色红亮，我额外加了1大勺甜椒粉



将排骨和料汁拌匀，腌制一晚



将排骨连汁一起摆好，再加入炒香的蒜末，
包上锡纸，200度烤30分钟，打开锡纸继续烤15分钟即可

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白切鸡最经典的蘸料是葱油和口水，最近尝试了一种藤椒味，灰常成功，对于藤椒爱好者来说绝对是福音


半只鸡（organic or free range），用白切鸡焖煮大法准备好
重点在佐料：
切好各种末（姜蒜葱小红辣椒小绿辣椒）



烧热油，下青花椒炒香



趁热将青花椒油倒入末末碗里，再加盐糖生抽藤椒油和白凉开



将佐料倒入斩切好的鸡中，冷藏2小时后入味再吃
鲜嫩的鸡配浓浓的椒麻味，巴适的板

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羊排先泡冷水浴



再泡温泉



接着药浴



这个时候进化成香卤羊排，但是要忍着



然后入第九层地狱历练



这个时候进化成香炸羊排，但是要忍着



爆香花椒



炒香姜蒜洋葱



炒香红椒香菜



下羊排翻炒



加辣椒孜然调味



这个时候进化成香辣羊排，终于可以吃了



香到骨头里，要了亲命呀

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酸菜鱼平时可走俏了，碰到蒜茸金针菇烤蛤虾，酸菜鱼立马凉凉


虾洗净，剪去须脚，开背，去肠泥，加姜盐糖生抽料酒腌制30分钟



蛤入开水，加点盐，煮至开口



金针菇洗净，摆放在烤盘上（可以多放点，浸泡着海鲜汤汁好吃极了）



再摆放蛤虾，腌虾的酱汁也一起倒入



用多点油，炒香姜蒜甜椒末，均匀码在蛤虾上



包上锡纸，200度烤10分钟，用余热焖5分钟，取出撒葱花即可

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木樨肉、苍蝇头、生煎卷子、小米粥
难得这么押韵的一组，一定要一起写下来


木樨肉
热热的锅多多的油，鸡蛋煎香
（蛋蛋要先搅得泡泡的）



热热的锅不多不少的油，肉丝滑散
（肉肉要先用盐料酒油腌制）
（这餐还有外卖，肉丝下得少意思一下）



刚刚剩的油，姜蒜末炒香



炒胡萝卜黄瓜



炒焯过水的木耳
（这次没有黄花菜，只能将就凑合一下）



下肉和蛋翻炒，加生抽盐糖调味



起锅前加葱节即可




苍蝇头
肉末先加料酒腌制，入油锅煸炒，
加生抽老抽糖调味着色



炒姜末蒜末辣椒和豆豉



下蒜苔炒熟，加盐调味，
最后再下肉末炒匀即可



苍蝇头说：我名字丑丑，可是我好吃到吼吼




生煎卷子
用馒头胚作成卷，水煎法煎熟，底下脆脆的很好吃



第一次没敢多做，只用了1杯面粉，一锅瘦卷子


下次改用2杯，再试一下胖卷子

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香菇菜心在蔬菜届算是响当当，虽然我没搞清TA到底算哪家门派，但是美味高颜是不容置疑的
香菇菜心最好吃的部分不是脆爽的青菜，不是滑嫩的香菇，而是那一汪黑咕隆咚却香得流油的汤汁


忘记拍过程，还是文字描述
先烫青菜，烧开水，加点油和盐以保持翠绿
热油炒香蒜末，放入烫好的青菜，翻炒两下，摆盘备用
香菇去蒂，表面切花刀，十字米字都行，切下的边角余料切碎备用
热油炒香蒜末葱末香菇碎，我额外还加了一个白蘑菇碎
加蚝油酱油糖调味，加点水烧开
放入香菇，炖煮几分钟，勾芡
把香菇摆在之前的青菜上，浇上汤汁即可
饭毕，某人说：汤别倒，中午拌面吃

ayeeda

one man's meat is another 's poison.  
讲的就是这个南瓜饭
我喜欢得不得了，我家有人嫌弃得不得了
我觉得南瓜和干香菇香香的，人家说它们怪怪的
唉。。。不管了，我相信这世上总有跟我一样的同好者


腊肠和米一起煮熟



用了两种，都满好吃



各种切切切



先炒蒜和洋葱



再炒蘑菇和干香菇



然后炒南瓜，加点水关盖焖煮几分钟



倒入香肠饭



加生抽或盐调味，撒葱花即可



反正我喜欢

ayeeda

五花肉加料酒腌制
豆角去头去筋掰段
姜蒜葱切好



五花肉煸炒至出油



捞出备用



用肉油炒香葱姜蒜



放豆角翻炒



加生抽炒上色



倒入肉，加盐糖五香粉胡椒粉



请小菲压面



将面条铺在菜上，顺锅边倒入1杯水
水量要没过菜，不要没过面
关盖，小火，用水蒸气焖面，直到水快没了



调第二杯水，加生抽老抽香油，均匀倒在面上
关盖，小火，继续焖面



等到水还剩一点时，开盖，搅拌，
拌着拌着，最后的一点水也被吸收掉，就好了
据说应该配腊八蒜吃，erm，不太习惯呀，就这么直接嗦面吧

ayeeda

红烧牛肉，不是好吃，是超级无敌巨好吃
我喊男将点菜，三分之一机率他会点这个
做法以前写过，戳这里



荷塘小炒是我最最最喜欢的素菜，从内涵到外观，还有名字都美得一塌糊涂。
烧锅开水，加点盐和油，
先烫提前用醋水泡过的藕片



接着烫提前泡发的黑木耳



最后烫清洗干净的雪豆



捞出沥干备用


锅中放少许油，爆香蒜蓉



煸炒胡萝卜片，至油开始透红色



放入烫好的其他菜，翻炒一分钟



下玉米粒，再翻炒均匀



加点盐调味即可，清甜脆爽，美的不要不要的




糊塌子，就是西葫芦鸡蛋饼，好吃又好做
西葫芦洗净，不用去皮，直接擦丝
加1小勺盐拌匀，静置15分钟杀出水，水不要倒掉



打入2个鸡蛋，搅匀



慢慢加面粉，边加边搅拌，直至成稀糊无面粉颗粒



入锅前加1大勺香油



平底锅放少许油，温热后倒入面糊，摊平



底面金黄后翻面，两面都煎好即可出锅
沾汁儿用蒜醋，暄软喷香，上桌秒光




寒酸饭，原以为家人不感兴趣，
所以只准备了两碗给我自己
结果刚吃上一口就被抢走了一碗
香肠随米饭一起煮熟
奶白菜炒熟，加盐调味
倒入香肠饭，炒匀即可

没咸肉没油渣，极简版菜饭，一个字，香

ayeeda

我和男将都喜欢烤鱼，但他不喜欢碳烤味，
所以我们大部分时间自己用烤箱做
一点不难，还可以换着花样挺好玩
基本炒料：
姜蒜+花椒+娟城豆瓣酱+德庄火锅底料
口味分为以下几种：
加干海椒的叫原味
加泡椒的叫泡椒味
加野山椒的叫野山椒味
加豆豉的叫豆豉味
混着加的叫馋嘴味

步骤如下
在鱼上多划几刀，入烤箱，200度上层，烤焦香
取出，抹油，撒粉（辣椒+花椒+孜然），继续烤几分钟
用多点油，下炒料炒香
加点水和糖，水量只要没过鱼身一半就可以了
下各种配菜烧开（洋葱芹菜蘑菇魔芋彩椒。。。）
倒在烤好的鱼上，返回烤箱，200度中下层，大约20分钟
上桌前撒葱/香菜，怎么好看怎么来
具体图解，点击这里



附送烤薯角
既然开了烤箱，为了节约能源，同时做个烤菜

选小圆土豆，洗净，去不去皮都行，切成船型
加调料（盐、胡椒、红椒粉、意大利混合香料、油），混匀
200度，中层，30-40分钟，烤干就可以了

ayeeda

我自己不想打疫苗，但是单位强迫打。
这周打了第二针，天呐，跟得了重感似的，可遭罪了。
如果像流感疫苗那样需要每年打，每年都要遭一次，想想都可怕。。。
赶紧来点好吃的压压惊



荤美人：糖醋排骨
排骨500克，剁小块，先泡血水
焯排骨，冷水下锅，加勺料酒，水开后捞出沥干



炒排骨，锅里加一点点油就够了



加调料，按照经典比例1234
1勺料酒+2勺生抽+3勺冰糖+4勺白醋
1勺指的是15ml大勺



加1颗八角



加开水，要没过排骨



关盖，小火，至少30分钟
到水还剩一点时，开盖，翻炒



炒着炒着，汁收干了，颜色也出来了



撒上芝麻，是不是很漂亮




顺便晒一位素美人，凉拌腐竹木耳黄瓜
腐竹和木耳冷水泡发



腐竹和木耳依次焯水



腐竹和木耳沥干，加黄瓜，备用



准备葱+小米辣+白芝麻+辣椒粉



浇热油，做出专属油泼辣子
用的韩国辣椒，只红不辣



调好酱料：生抽+醋+糖+花椒油
炸好花生



将腐竹木耳黄瓜拌入油泼辣子+酱料



我很喜欢，我要强迫大家一起喜欢

ayeeda

有种腌货，做法比腊肉简单，味道和腊肉一样美好，
这货的名字叫酱肉
酱肉本来要用甜面酱腌制，可是我心仪的牌子暂时没有
眼看着大好冬日一天天过去，实在不愿等下去了
于是换一种酱油腌法，效果不错，方法简单，值得尝试
用的woolworths pork rasher
已经分成细绺，不用改刀，轻轻松松
而且小小的，很容易入味，很容易风干
整个流程缩短，只要一周就能吃上，爽啊
唯一的不足，成品不是大薄片，看起来不气派
人家不管啦，先解馋再说，更好的等下一波吧


五花肉500克，洗净，晾干



准备小锅，加香料和调料，烧开后小火煮5分钟，放凉
香料：姜、八角、花椒、香叶、桂皮、草果
调料：老抽2杯、生抽1杯、冰糖1/2杯、料酒1杯



在彻底放凉的酱汁里放入肉，再加1大勺二锅头
冰箱冷藏三天，每天翻翻面，保证每面都泡到



泡好后，取出，用线穿起来，吊在室外通风处
吹呀吹，等到表面完全干燥就是好了
肉小风大，连续三天就够，最好事先查天气预报
平常嫌弃风，这个时候就想让风来得更猛烈些吧



晾好后，迫不及待开吃，蒸熟/煮熟，再切片



蒜苗可遇不可求，蒜苔顶上
相当滴凑合，相当滴满足

ayeeda

重庆的年夜饭，除了腊味，我最喜欢的就是炸酥肉
咸香拌着麻香，肉香拌着油香，反正就是香惨了


瘦肉/五花肉，切条/块
加姜末、白酒、盐、现磨花椒，腌制半小时
用pepper mill 磨花椒，很方便
如果喜欢花椒味的可以整粒花椒直接丢进去



鸡蛋+红薯淀粉，调成浓稠糊



加盐和花椒碎拌匀



将腌好的肉倒入糊中，拌到每片肉都挂上浆



起热油锅，保持小火，一条一条下肉



肉浮起颜色金黄后捞出



油锅再烧热，大火复炸，颜色稍深点即可



现炸的酥肉最好吃
吃不完的冷冻保存，用来煮汤/下火锅




配倆素菜

ayeeda

四疯才结束没多久，新一轮又来啦
本想此帖收工的，现在还是继续吧


回锅肉是我全家都喜欢的肉肉
因为喜欢吃，我练就了无数回，现在已是炉火纯青
因为喜欢吃，量越做越多，从最初500克，到700克，现在将近1公斤
虽然肉肉多，炒起来费劲，但是这一锅就能喂饱全家，也算是省心了
只要注意四点，完美回锅肉信手拈来
1。肉要尽可能切薄，薄了才容易出漂亮的灯盏窝
2。肉要尽量煸出油，油煸出来了肉肉才不会油腻
3。肉和佐料的比例，500克肉=1大勺豆瓣+1大勺甜面酱with1大勺生抽+1小勺豆豉
4。最后起锅前加入一点糖和锅边醋，香味就全了
做法以前写过，戳这里

ayeeda

白菜和猪肉，Ta俩性格温和，相处默契


大白菜洗净，菜叶和菜帮切开



猪肉末拌入蘑菇碎和白菜帮碎



加入盐生抽糖料酒油，腌制至少30分钟



烧开水，加点油和盐，将白菜叶煮软捞出沥干



平铺白菜叶，放上肉馅



卷起来，两边的叶子往里面收整



包好的菜卷放入深盘中，蒸20分钟



起油锅，先炒香姜蒜末



再炒香葱花红椒



倒入蒸菜卷的水，加生抽蚝油，勾芡



淋在菜卷上即可



白菜和猪肉，Ta俩真的是天生一对

ayeeda

我家喜欢鸡蛋，炒蛋蒸蛋卤蛋蛋汤，就这几样反反复复
我寻思着换个虎皮蛋试试，结果食客表示：更喜欢卤蛋
煎的时候手还受伤，真是吃力不讨好，以后不会再做了
我家喜欢菌菇，button enoki shimeji shiitake etc
今儿来个葱油金针菇，味道很质朴，食客表示很满意
分分钟搞定的的快手菜，做法很简洁，厨师也很满意



虎皮蛋
鸡蛋煮好、拨好、切好



油煎，至皱皮
记-得-把-表-面-擦-干，不然心脏蹦得比油还高



加开水，放生抽老抽糖，烧至收汁



虽然丑黑丑黑的，还是想拍照留念
在我转身拿相机的瞬间，少了一颗蛋


有的人就是这么手快



葱油金针菇
金针菇川烫



冲凉



准备葱油和酱汁



组装


有的菜就是这么简单

ayeeda

窍门1: 选肉，最好是五花肉，这样肥瘦参半的才滑嫩
          如果用偏瘦肉，馅里要多加色拉油，代替缺少的肥膘

窍门2: 调味，生抽盐糖即可，料酒蚝油啥啥的用不着
          对于肉食星人而言，馄饨就爱鲜肉，吃的就是肉鲜味

窍门3: 加水，用葱姜水，去腥增香，水量是肉的三分之一
          循序渐进，一次加一点，朝一个方向搅拌，吸收后再加
          搅好的肉馅像这样白花花软啪啪，煮好的馄饨就会如肉滑般泚溜泚溜
         

窍门4: 包馄饨，肉馅平抹在皮上，
           

          手指弯曲，皮的四角往中间轻轻一碰，松松的捏拢，
         

          靠肉馅的粘性包住，下锅后肉馅受热收缩，皮就裹紧了
         

          这种包法是我新学的，手法不熟练，包的东倒西歪，请忽略
          照片里亲爱的肥手，请忽略

窍门5: 煮馄饨，水里加一小勺盐和一大勺油，皮子又滑又不会破

开吃，可以加紫菜蛋皮虾米骨头汤…
我最喜欢老干妈，简简单单，不摆了……

ayeeda

新学了一个油泼扯面，太好玩了


原食谱两人份：中筋面粉250克，水130毫升，盐2.5克
我改成370克面粉，其他相应

面粉+盐+水，请小肯揉光滑



面团分成六份，搓成椭圆形



表面沾上油，盖上保鲜膜，醒2小时



这个时候准备配料
干海椒放入锅中，无油小火慢炒，至颜色变深，打碎成海椒面
青菜汆烫，备用，蒜末葱花切好，备用


2小时后，取一团面，压扁，用筷子在中间压出一根凹槽



用手从中间开始往两边扯呀扯，慢慢把面拉长



好玩儿的地方来了
扯长后将面在台上Biang biang 摔打几下
感觉自己像专业厨师好过瘾呀


从面团中心筷子压过的地方撕开



撕到两头时，一头扯断，一头保留，变成两倍长



再同样扯好其他面团，基本上两根面条就是一碗


沸水煮面2分钟



捞出面条装入碗里



放入烫好的青菜、蒜末、葱花、
加上海椒面、花椒面、盐、生抽、醋



油烧热到冒烟，泼在佐料上，趁热拌匀赶紧吃



更好玩儿的地方来了
据说蹲在地上捧着碗咥面才香

ayeeda

五疯悄悄地走，六疯静静地来
咱们好好地吃，继续乖乖地宅


牛里脊切小块，加生抽、胡椒、糖、料酒，用手抓匀，腌制半小时
本来应该切丁的，但是我辣椒买的比较大，为了协调，只能切得比较大
蒜切末，青红辣椒切段，杏鲍菇切小块
准备调料汁：耗油、生抽、糖
半小时后，在牛肉里加淀粉、油，搅匀



热油，煸香蒜末



下杏鲍菇翻炒，至软



加生抽炒匀，盛出备用



热锅冷油，下牛肉翻炒



变色后加杏鲍菇，继续翻炒



倒入调料汁，炒匀



下青红椒翻炒，即可



家常菜：杏鲍菇烧牛肉粒

qianqian2007

太厉害了

happyheros

犀利

yeshu

漂亮

BangBangMao

好手艺

马.自达

热爱生活的楼主

hanlon

真丰盛！

Flaminga

我不看你吃了啥！做了啥！就看你这照片风格就要给金币！！妥妥的怀旧款风格！！会拍！懂美～！

9112001

这晚饭……真好

Flaminga

再仔细看图。图图都有美锅靓影～也是锅友哈～(o^^o)
手艺棒！维村的美食高手，锅族战友！！

hac

做得太好了，真精致

就是，你家桌子咋那么旧

大钓鱼

精致丰盛

Yingzi6203

简直了，惊叹到不知用什么词来赞美了：D

aiwen

美味佳品！

bellabellabella

sydnewcomer

太棒啦！

jeanlee

菜做得好，摆盘也美。荤素搭配，完美~

三明治

怎么买能生吃的三文鱼啊？怎么分辨？

harbridge

这真真是又有烟火气又有颜值又有味道的晚饭

harbridge

第一张的小米青菜钵能否发个简单做法?

BOLANGSHA

挺有食欲的，有时就是不知道做什么。

findcaiyzh

真漂亮！

北国雪人

看到了都好有食欲，赞

linyanyang

完美搭配，做的也非常棒

cathy2008

对楼主的川菜大席印象深刻。
赞！

ayeeda

Flaminga 发表于 2021-6-20 23:10
再仔细看图。图图都有美锅靓影～也是锅友哈～(o^^o)
手艺棒！维村的美食高手，锅族战友！！ ...

在收藏家面前我这是小巫见大巫

ayeeda

hac 发表于 2021-6-20 23:36
做得太好了，真精致

就是，你家桌子咋那么旧

唉，缺银子呀，所以我现在努力赚分分好换张新桌子

胡须康

疫苗可以排队打，这么诱人的晚餐哪里可以领个号

cathy2008

桌子拍出来很漂亮。

ayeeda

三明治 发表于 2021-6-21 10:09
怎么买能生吃的三文鱼啊？怎么分辨？

我在维多利亚市场买，能生吃的会放“sushi grade"标牌