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[面食面点] 老北京传统面食～懒龙（肉龙） [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-4-27 16:20 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2021-4-27 16:20 编辑

材料：
450g 普通面粉
1 茶匙盐
1 杯温水
7g 干酵母
2 茶匙细砂糖
2 汤匙食用油

肉馅材料：
500g 猪肉碎
葱花
1 茶匙姜末
1.5 汤匙蚝油
1 汤匙生抽
1 茶匙老抽
5 汤匙水
2 茶匙生粉
2 茶匙香油
1 汤匙食用油
少许胡椒粉

做法：
将糖和干酵母倒进温水中等10分钟发酵。

把面粉和盐混合均匀，加酵母水和食用油，将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1小时左右至两倍大。
将肉馅材料搅拌均匀，待用。
取出面团，将空气揉出，然后继续揉至面团表面光滑，把面团分割成2份，揉圆团。

檊成长方形，将一半的肉馅均匀的铺在面皮上，从一边卷起，捏紧两头收口。

将卷好的懒龙放入蒸锅醒发20分钟，大火蒸20分钟，关火，等5分钟后再开蒸锅盖。

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参与人数 11	积分 +53	收起理由
youyouzhu78	+ 4	感谢分享
Serenity	+ 6	你太有才了
zyfox	+ 2

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Flaminga

金靴族

发表于 2021-4-27 16:22 来自手机 |显示全部楼层

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拍的多漂亮啊……

Flaminga

金靴族

发表于 2021-4-27 16:22 来自手机 |显示全部楼层

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介绍的多清楚啊……

胡须康

版主

发表于 2021-4-27 16:50 |显示全部楼层

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好好吃的样子

Hong606

白金靴族

发表于 2021-4-27 16:54 |显示全部楼层

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Evo

圣靴族

发表于 2021-4-27 17:09 |显示全部楼层

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当年上大学的时候早饭没少吃这个，食堂做的里面的肉只是装饰物而已

aiwen

金靴族

发表于 2021-4-27 17:40 |显示全部楼层

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满满的回忆，真棒！

fffighter

金靴族

发表于 2021-4-27 17:44 来自手机 |显示全部楼层

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好不好吃不知道，除非啃一口

但这图已经让人醉了，饿了。。。

intel5858

铜靴族

发表于 2021-4-27 17:52 |显示全部楼层

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驴打滚？

自游自在

水晶靴族

发表于 2021-4-27 17:52 |显示全部楼层

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不错

Dombeya

木屐族

发表于 2021-4-27 18:24 |显示全部楼层

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周末按照你的做。

jz1215

金靴族

发表于 2021-4-27 18:32 来自手机 |显示全部楼层

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小时候最爱吃这个

Jessica0356

木屐族

发表于 2021-4-27 18:53 来自手机 |显示全部楼层

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小时候经常吃。感谢分享！我准备试试。

jeanzsong

皮靴族

发表于 2021-4-27 19:12 来自手机 |显示全部楼层

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楼主是蒸好以后再切？

richw

银靴族

发表于 2021-4-27 19:33 |显示全部楼层

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以前没见过这种面食，看着肯定好吃

nakoruru0301

皮靴族

发表于 2021-4-27 21:34 |显示全部楼层

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图片好大啊，感谢分享

，正好这段时间不知道吃什么，正好试试

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-4-27 21:41 |显示全部楼层

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好吃

tomtan

布鞋族

发表于 2021-4-27 22:14 来自手机 |显示全部楼层

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我是来学习摄影的

fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-4-27 22:17 |显示全部楼层

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幼儿园时候的最爱，最喜欢挨着馅儿被酱油染红的那层皮了

qianqian2007

铜靴族

发表于 2021-4-27 22:23 |显示全部楼层

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好久没吃了。

churchman

金靴族

发表于 2021-4-27 22:25 |显示全部楼层

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想家了

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-4-27 22:34 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-4-27 16:22
拍的多漂亮啊……

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-4-27 22:36 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2021-4-27 16:50
好好吃的样子

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-4-27 22:37 |显示全部楼层

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Hong606 发表于 2021-4-27 16:54

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-4-27 22:38 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2021-4-27 17:40
满满的回忆，真棒！

谢谢

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钻石靴族

发表于 2021-4-27 22:41 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2021-4-27 17:40
满满的回忆，真棒！

谢谢

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钻石靴族

发表于 2021-4-27 22:43 |显示全部楼层

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自游自在发表于 2021-4-27 17:52
不错

谢谢

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钻石靴族

发表于 2021-4-27 22:44 |显示全部楼层

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Dombeya 发表于 2021-4-27 18:24
周末按照你的做。

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钻石靴族

发表于 2021-4-27 22:45 |显示全部楼层

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Jessica0356 发表于 2021-4-27 18:53
小时候经常吃。感谢分享！我准备试试。

不客气

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钻石靴族

发表于 2021-4-27 22:48 |显示全部楼层

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jeanzsong 发表于 2021-4-27 19:12
楼主是蒸好以后再切？

是的

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