新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 馋虫小宇宙爆发 - 自制潮汕肠粉(坑全部填完) (2010-3-21) 小小强 · [Karen 健康烘培] 入口销魂,基础 Orange Chiffon。 (2008-8-14) Tiger_Karen
· 2011年7月半月谈 - 聊一聊现代主义建筑大师贝聿铭 (2011-7-15) 老猫晒太阳 · 美讶滴"深夜"私房小菜---P5考到绿P的开心家常晚餐 (2007-2-4) 美讶
Advertisement
Advertisement
查看: 1452|回复: 8

[甜品烘焙] 糯米粉怎么蒸出来很硬很难揉? [复制链接]

发表于 2020-8-2 21:55 |显示全部楼层
此文章由 一杯清茶涤尘埃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 一杯清茶涤尘埃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 一杯清茶涤尘埃 于 2020-8-3 21:34 编辑

糯米粉怎么蒸出来很硬很难揉?

求教,可能是什么步骤出问题了

我加了点玉米淀粉,是不是原因呢?
Advertisement
Advertisement

发表于 2020-8-2 22:15 |显示全部楼层
此文章由 helenazy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 helenazy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
可以拌些油

发表于 2020-8-2 22:50 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 xy10vexy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xy10vexy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
揉出来的糯米团会开裂吗?是不是没蒸够时间。

发表于 2020-8-2 22:53 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 小蛇弯弯 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小蛇弯弯 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
水少了?火太大?时间太长?

发表于 2020-8-2 23:47 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 myangaus 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 myangaus 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
是用微波炉蒸的?

发表于 2020-8-2 23:56 |显示全部楼层
此文章由 smokyeyes 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 smokyeyes 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
糯米粉为什么要蒸?直接用水嚯嚯不就好了吗?
Advertisement
Advertisement

发表于 2020-8-4 17:07 |显示全部楼层
此文章由 一杯清茶涤尘埃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 一杯清茶涤尘埃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我加了油了啊,蒸了30分钟

发表于 2020-8-4 17:20 |显示全部楼层
此文章由 ubt81 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ubt81 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
水份比例不对?

发表于 2020-8-4 18:29 |显示全部楼层
此文章由 SWAN叔叔2013 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 SWAN叔叔2013 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做糯米粉的各种食物,在活粉前,先用少量粉活两三个小小的饼煮熟,然后拿出来和你需要量的粉水正常搅拌在一起,再按照你的方法操作,这样出来的成品就不会硬了。试试吧。

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部