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powermao

积分交易之外

发表于 2005-12-13 22:52 |显示全部楼层

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呼呼，又是东北名菜，呵呵，介绍给大家。好像东北大厨已经介绍过了，这里俺在详细说一下，呵呵。

主料：土豆，茄子，青椒
配料：少量葱、蒜
调味：盐、花椒粉、生抽、黄酒（料酒）、鸡粉、味精、淀粉

做法：
1.土豆和茄子切一样的块，青椒用手掰就可以了，青椒仔不要，青椒要大青（菜）的那种。
2.用大量的油来炸土豆，油要漫过土豆，8成油的时候下，大火3分钟即可捞出，然后下茄子，一般要炸到金黄色，或少一点，一般2～3分钟，捞出，然后炸青椒，下锅即可捞出。
3.留少许油，用葱、蒜爆一下.把三样倒进锅里，然后下生抽，一点黄酒，鸡精，盐，中火炒一分钟，再加少许淀粉汁，味精，即可出锅。

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courier

银靴族

发表于 2005-12-14 08:15 |显示全部楼层

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Powermao看来是东北银

powermao

积分交易之外

发表于 2005-12-14 18:57 |显示全部楼层

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你是奶旮沓的？

kiddyzheng

皮靴族

发表于 2005-12-14 23:44 |显示全部楼层

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想问一下大厨～如果不放鸡精和味精，是不是味道会差很多啊

leo

银靴族

发表于 2005-12-15 13:53 |显示全部楼层

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这道菜没吃过，有机会试试

powermao

积分交易之外

发表于 2005-12-15 18:23 |显示全部楼层

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鸡精和味精这东西怎么说呢，放吧，味道是好一些，但是放多又不好，挺矛盾的，我就不管他，放，呵呵，其实你觉得饭店做的菜好吃不，告诉你，他们放好多的，还有高汤，高汤是好东西，就是用猪骨炖汤，俺现在也自己炖高汤，炒什么菜都可以放一点，味道特别好。

胖胖墩墩

皮靴族

发表于 2005-12-17 19:58 |显示全部楼层

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好亲切的菜阿，上大学时的主打，哈哈

jeru

积分交易之外

发表于 2005-12-18 09:01 |显示全部楼层

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^_^,里面的茄子最好吃!!!

jeru

积分交易之外

发表于 2005-12-18 09:02 |显示全部楼层

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以前我去东北菜馆点菜的时候说,我要地三鲜,里面全部放茄子,不要其他

无产阶级

银靴族

发表于 2005-12-18 09:32 |显示全部楼层

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jeru 在 2005-12-18 10:02 AM 发表:

以前我去东北菜馆点菜的时候说,我要地三鲜,里面全部放茄子,不要其他

地一鲜

powermao

积分交易之外

发表于 2005-12-18 22:05 |显示全部楼层

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jeru 在 2005-12-18 10:02 发表:

以前我去东北菜馆点菜的时候说,我要地三鲜,里面全部放茄子,不要其他

茄子最吸油，很腻的

redapple

皮靴族

发表于 2006-6-4 20:10 |显示全部楼层

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真是怀念虹螺岘的干豆腐!

redapple

皮靴族

发表于 2006-6-4 20:13 |显示全部楼层

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不好意思,跟错帖了.刚才看的是尖椒干豆腐那张.

powermao

积分交易之外

发表于 2006-6-4 20:33 |显示全部楼层

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原帖由 redapple 于 2006-6-4 20:10 发表
真是怀念虹螺岘的干豆腐!

呵呵，黑山的干豆腐要好一些吧，俺每次去玩都买很多回来，你是虹螺岘的？

redapple

皮靴族

发表于 2006-6-4 20:47 |显示全部楼层

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是老毛说出苹果的那个地方的人.猜到了吗? 我们通常认虹螺岘的干豆腐.薄薄的又有韧劲儿.

powermao

积分交易之外

发表于 2006-6-4 22:36 |显示全部楼层

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原帖由 redapple 于 2006-6-4 20:47 发表
是老毛说出苹果的那个地方的人.猜到了吗? 我们通常认虹螺岘的干豆腐.薄薄的又有韧劲儿.

呵呵，你呢？

redapple

皮靴族

发表于 2006-6-5 00:00 |显示全部楼层

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亲爱的能猫同志,我就是说我是老毛说的出苹果那个地方的人啊!所以我的网名叫红苹果啦.

难不成您是老乡吗? (两眼泪汪汪中.............)

金小蔓

木屐族

发表于 2006-6-22 00:18 |显示全部楼层

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原帖由 powermao 于 2005-12-18 22:05 发表

茄子最吸油，很腻的

最喜欢这道菜，可是茄子土豆都用油炸的，有点腻的

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