谁会做柿饼，我免费提供柿子！更新照片了

ECC

我家有棵柿子树，是那种软柿子，熟了以后软软的像稀汤一样。要趁柿子还硬的时候就从树上摘下来，不然全部被鸟吃光了。这棵树每年都结很多果子，我们吃的不多，朋友也分不了这么多。往年都挂在树上喂鸟了，感觉可惜了。有谁喜欢吃这种软柿子的，欢迎到我家来摘。更欢迎会做柿饼的同学来摘，我想讨两个柿饼吃吃

我家住墨尔本Doncaster，可以站内短信联系。

应大家要求上照片，这是朋友摘过后剩下的，目前是鸟的免费食堂。

[ 本帖最后由 ECC 于 2009-5-19 09:50 编辑 ]

旋木

可惜LZ不住在悉尼

xingbu

好羡慕啊！外面卖的柿子都是硬的那种，切片吃，好象越南人爱吃，我还是喜欢吃软柿子。lz自己多吃点啊:)

ECC

我喜欢吃硬柿子，家里的树确实软柿子
喜欢吃的尽管来摘，100% organic的！

大龙卷风

俺家50刀买的树, 半年拉, 光长叶子, LZ 贵在何方? (monkey04)
my email: jinzhuren@live.com

[ 本帖最后由 大龙卷风 于 2009-5-18 21:21 编辑 ]

ilovefamily

我喜欢吃软柿子
楼主在墨尔本吗？？？

如果在，我脸皮厚点，真去摘啦。。。

旋木

记得拍照，好想看柿子满枝头的样子

astina

doncaster不就是墨尔本吗

bl_helen

据说西安的柿饼是西安的小老太太用脚踩出来的(paopaobing(47))
不知道这方法行的通不

ECC

我在墨尔本的doncaster

野猪林

请上照片，还没有见过柿树呢。另外，请问哪里有种子卖？直接吃完种就是了？

仰望星空

我们家乡有一种吃法,就是在柿子还是青的时候摘下来,泡在水里,要泡很久时间的,变成水柿子,削去皮就可以吃了.

大龙卷风

还有石柳, safeway 有买, 看着真喜星, 那有树买呀 ?

ECC

原帖由 kangaroo 于 2009-5-18 21:19 发表
请上照片，还没有见过柿树呢。另外，请问哪里有种子卖？直接吃完种就是了？

好像柿子通常是嫁接，不是用种子种。

大龙卷风

原帖由 kangaroo 于 2009-5-18 21:19 发表
请上照片，还没有见过柿树呢。另外，请问哪里有种子卖？直接吃完种就是了？

小数苗: 50刀.

chatchat

做SUN-DRIED TOMATO， 杨梅干，你试试能不能做柿饼？
柿子洗干净，放烤箱里100度烤一天。

仰望星空

我最喜欢吃熟透了的柿子里面未成熟的种子,QQ的,很有口感.

肉肉

(monkey33)嘿｀｀｀ 我软的硬的都爱吃

olicc

我要去！～～～～我在templestowe! 我要去我要去！我爱吃柿子，随便什么得都可以，柿子就可以了！

小小强

LZ你也可以把柿子冻起来 哈哈～ 大家可以吃上冻柿子

卡伊娜

我家过去第三家邻居家里有两棵柿子树，可惜不熟，真想要来吃啊。我喜欢吃硬柿子。楼主家太远了，可惜啊。

azurechris

真可惜啊真可惜，我会做啊。。楼主好幸福，我家后院尝试种柿子树，别的树都很旺，唯独柿子树不长啊

我是老人

要是在细腻.不用成柿饼.我们都可以帮你消灭掉.

维生素还能有效保存在肚子里.

melbourne_mm

哇赛，lz太幸福了，我lg最喜欢吃软柿子了，一直遗憾墨尔本买不到，买来的全是硬柿子。现在柿子成熟了吗？嘿嘿，考虑什么时候过来尝尝鲜。

ECC

柿子吃多了对身体不好，容易便秘。我家对软柿子没什么兴趣，有喜欢的尽管来摘，先到先得。我每天早9点至下午2点半大多在家，周末除外。想来的给我短信，我发地址。

ECC

原帖由 melbourne_mm 于 2009-5-19 09:41 发表
哇赛，lz太幸福了，我lg最喜欢吃软柿子了，一直遗憾墨尔本买不到，买来的全是硬柿子。现在柿子成熟了吗？嘿嘿，考虑什么时候过来尝尝鲜。

摘下来的时候可是硬的，要放在一个密闭的容器里，用塑料袋或者塑料箱子都行，容器里面再放些苹果，梨，猕猴桃等水果，用其他水果的味道来给柿子催熟，柿子熟了以后就软了，也不涩，可以吃了，很甜的。

big_beast

没事百度了一下……


柿饼由鲜柿子加工而成，是一种香味醇厚，不涩口的营养食品。
     一、选料：选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工，如过早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿饼质量差。如采收太迟，柿子软熟，不易加工。
    二、刨皮：可用铁刨子将选好的鲜柿子的外表硬皮刨净，保留接近柿子萼盘和果梗的梗皮。
    三、晒炕：将刨净外皮的柿果，逐果整齐地摊放在晒垫上(晒垫可用竹子编织)用太阳晒。晒垫应放在离地面1 米高的架子上。柿果摊晒时萼盘朝下，夜晚露天晾。白天若天气不好，可用塑料薄膜架空遮盖，但薄膜不能直接盖在柿子上。遭雨淋的柿子，要及时用干布擦干。若长期阴雨，可在晚上用文火烘干。一般柿子白天吹风和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍软时，即可开始捏饼。 以后边捏边晒，继续翻晒10至12天，晒至半干时，即可停晒。
    四、捏饼：用手捏柿饼成形有讲究，具体做法是：第一遍不要用力太大，以免捏破外皮，影响外观。隔2至3天，摊放的柿果面逐渐干燥，并呈现皱纹时，继续捏第二遍，这一遍是影响品质好坏的关键。捏时用力要比第一遍大些，要将果肉的硬块全部捏软。再隔2至3天，果面出现粗大皱纹时，捏第三遍，这次要将果面捏扁，果肉捏软，并及时捏扁整形。宜选择晴天或有风的早晨进行，因为夜间受露的果肉水分外移，果面返潮具有韧性，不易捏破。
    五、露霜：把加工压扁的半成品装在木箱内，木箱四周与上下铺干净的白纸。等到霜降节前后，将柿饼取出摊放在凉爽的地方，此时注意不能让阳光曝晒。一般上午摊晾，午后把它收回箱内。如遇雨天，以木炭或无烟煤为燃料，文火烘烤。经这样反复几次处理，能使柿饼糖分外溢，其表面出现白霜即成。柿饼上霜的好坏，取决于柿饼的含水量。最后一次整形时的柿饼以外硬内软为好，水分过多易外渗，使表面发粘，不能出霜。水分过少，也难以出霜。品质好的柿饼肉色黄红，并呈透明胶粘状，饼形扁圆，完整，起铜锣边，表层有白色霜。味甘甜，不涩口，干度约95%，无霉变和无虫蛀。
    六、贮藏：制成的柿饼剔除次品，每10个一扎，用洁白的干稻草或棕叶丝扎捆成“十字架”形，即可作为产品出售。如果分批出售，要妥善贮藏，严防霉烂变质。方法是：在萝筐内垫上消毒干燥的稻草，装入捆扎好的柿饼，上面覆盖经消毒的稻草，置于谷仓里保温贮藏。也可放在干燥通风处。

datou2z

楼主自己做吧，不是很难～～

Google:
制作柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。

采收后，将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。干燥的方法有两种：一是日晒法，挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上， 按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握第一次，挤伤果肉。促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第 二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。二是人工干 燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及时捏软。

晒成的柿饼，装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4～5天，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好，制成的柿饼即可包装贮藏。

ECC

要来摘的别忘了给我加点分啊！

big_beast

市面上卖的大多是削皮柿子，和这种软柿子不是一个品种
这种是大个的，可以用来做冻柿子，还有种狠小个的，在这边没看见过-_-b