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[其他] Smoked Cod的两种做法之一 - 白菜青口煲 [复制链接]

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-4-19 22:09 |显示全部楼层

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Smoked Cod是鬼子们喜爱的食品，有很多吃法，比如有Pasta，色拉，做成pie等等。。。

smoked cod其实价格并不是很贵，也就在8-10刀一公斤之间，用来做菜味道很好，肉质也很鲜美。

我今天去逛Chatswood Chase新开张的Coles买了两个fillet，一共也就4.5刀而已。

这里介绍两种简单的吃法，我都实践过，都很简单和好吃，也不是很贵。

今天贴第一种，中式的 - Smoked Cod + 白菜青口煲。

这个菜就是把过去518MAY同学的菜谱那拿来用一下，加Smoked Cod而已。
具体看这个两个贴
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=105353
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=106539

半颗白菜切块，放入砂锅，加上一些水防止底层的白菜烧焦。
上面铺一层切成块的smoked cod。
然后中火烧啊烧。。。
。。。
烧啊烧。。。
等到开盖白菜酥烂只剩一半的时候，再加青口和虾。
烧啊烧。。。
。。。
再10分种就行了。

途中什么也没放（包括盐，油之类的），彻底的简单和原味。
味道非常好，女儿很爱吃。:)

过两天等我烧一个西式的smoked cod的做法，再来开贴。

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2009-4-19 22:19 编辑 ]

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patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-4-19 22:14 |显示全部楼层

看照片

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照片

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2009-4-19 22:17 编辑 ]

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一炷香	+ 15	红桌布很衬托的～～
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￡猪猪￡

白金靴族

发表于 2009-4-19 22:23 |显示全部楼层

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朱爸,你有没有油爆虾的做法啊? 我要烧这个菜...

今天给朋友看了几个自己做的菜,被那武汉妹子说了一顿,说一看就是上海菜,太清淡了...

闲夏采薇

银靴族

发表于 2009-4-19 22:26 |显示全部楼层

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丰盛亚，

我有一个和朱爸爸一样的砂锅

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-4-19 22:28 |显示全部楼层

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原帖由 ￡猪猪￡ 于 2009-4-19 22:23 发表
朱爸,你有没有油爆虾的做法啊? 我要烧这个菜...

今天给朋友看了几个自己做的菜,被那武汉妹子说了一顿,说一看就是上海菜,太清淡了...

木。。。

油爆虾用海虾来做不太好吃，挺老的。

告诉她们，有吃就不错了，呵呵。
再说上海菜并不是清淡啊？

astina

管理员

发表于 2009-4-19 22:28 |显示全部楼层

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问一下，我今天买了cod fillet,是冰冻的，怎么烧好吃？

￡猪猪￡

白金靴族

发表于 2009-4-19 22:29 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2009-4-19 22:28 发表

木。。。

油爆虾用海虾来做不太好吃，挺老的。

告诉她们，有吃就不错了，呵呵。
再说上海菜并不是清淡啊？

额... 那我想吃虾怎么办...有什么做法推荐么?

一炷香

金靴族

发表于 2009-4-19 22:32 |显示全部楼层

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safway那种cooked prawn勉强可以用来油爆。。。

astina

管理员

发表于 2009-4-19 22:33 |显示全部楼层

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买淡水虾做油爆虾呀

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-4-19 22:37 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2009-4-19 22:28 发表
问一下，我今天买了cod fillet,是冰冻的，怎么烧好吃？

我只会简单的。
切半个柠檬成4片，一把香菜剁碎。
cod fillet解冻后，抹上盐或者鸡粉，都抹上也没关系，呵呵。

这些东西锡纸包起来。
烤箱预热，220度十分钟。
放入烤15-20分钟，最后2分钟把锡纸包打开烤。

吃的时候，撒些黑胡椒粉或者辣椒粉都行。

第一名

水晶靴族

发表于 2009-4-19 22:38 |显示全部楼层

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会不会太鲜了，心脏受不了啊

astina

管理员

发表于 2009-4-19 22:39 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2009-4-19 22:37 发表

我只会简单的。
切半个柠檬成4片，一把香菜剁碎。
cod fillet解冻后，抹上盐或者鸡粉，都抹上也没关系，呵呵。

这些东西锡纸包起来。
烤箱预热，220度十分钟。
放入烤15-20分钟，最后2分钟把锡纸包打开烤。 ...

好吃吗？

于无声处听惊雷