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[其他] 我也来上几道菜吧～～～ [复制链接]

水中鱼

铜靴族

发表于 2009-1-2 06:53 |显示全部楼层

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昨天新年第一天，lg点了几道菜，和大家分享一下＝＝＝＝虽然都是家常菜还是希望能骗点分分

以肉为主啊，呵呵，谁让lg是纯粹的肉食动物呢:)

1.梅菜扣肉
2.京酱肉丝
3.肉皮冻
4.凉拌土豆丝

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水中鱼

铜靴族

发表于 2009-1-2 06:54 |显示全部楼层

2.京酱肉丝

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水中鱼

铜靴族

发表于 2009-1-2 06:54 |显示全部楼层

3.肉皮冻

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老陶	+ 10	都是肉啊。
bluesummer	+ 3
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水中鱼

铜靴族

发表于 2009-1-2 06:55 |显示全部楼层

4.凉拌土豆丝

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keke	+ 6	谢谢奉献
休	+ 10	感谢分享
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水中鱼

铜靴族

发表于 2009-1-2 14:35 |显示全部楼层

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啊，好没面子啊，没有人鼓励一下

astina

管理员

发表于 2009-1-2 14:36 |显示全部楼层

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大早上发的，沉下去了，没看到么

土豆丝怎么个凉拌法？还有肉冻看着很诱人，下酒的好DD

vivian2006

皮靴族

发表于 2009-1-2 14:40 |显示全部楼层

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土豆丝切的好细, 我最喜欢这个.

datou2z

钻石靴族

发表于 2009-1-2 15:00 |显示全部楼层

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恩，都是我爱吃的菜！

贝贝妈妈

木屐族

发表于 2009-1-2 15:06 |显示全部楼层

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俺太稀饭了，请教一下制作“肉皮冻”的做法。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-1-2 15:07 |显示全部楼层

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肉皮冻做得很棒~~赞!

水中鱼

铜靴族

发表于 2009-1-2 16:59 |显示全部楼层

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[quote]原帖由 astina 于 2009-1-2 15:36 发表

大早上发的，沉下去了，没看到么

土豆丝怎么个凉拌法？还有肉冻看着很诱人，下酒的好DD [/quote

呵呵，看来以后不能早上发贴啊，关键是早上我起得早点，宝宝还睡着，时间比较充裕

土豆丝是麻，酸，辣味的
切好后用开水钞熟，注意不能太过，否则就不脆了，手刚好能掐动就行
起油锅炸花椒、辣椒，砸蒜末，浇到土豆丝上，喜欢酸的加陈醋多点，用盐调的咸淡，呵呵

水中鱼

铜靴族

发表于 2009-1-2 17:06 |显示全部楼层

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原帖由 贝贝妈妈 于 2009-1-2 16:06 发表
俺太稀饭了，请教一下制作“肉皮冻”的做法。

我是抄袭tiger的方子和记忆中老爸的做法。

把猪肉皮上的毛清理干净，切大块，用开水紧一下

这样拿出来以后用比较锋利的刀把猪肉皮上的那层肥的剔掉（需要耐心和锋利的刀）

然后切条，切小碎块

（如果剔的不是很干净，可以加盐，使劲的揉肉皮碎，然后用水洗，可以进一步去除油份，作出的冻会很清；觉着麻烦这一步就不用了）

下锅煮，我用的是类似高压锅的双立人锅，密封很好，把胶质煮出来，由于我在华人店买的肉皮，害怕不够新鲜，所以放了花椒面，所以看到的冻颜色不是很清

煮好后倒入容器，放凉；如冰箱，凝固就可以切着吃了；吃的时候我喜欢调麻油，蒜蓉，醋，生抽:)