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[面食面点] 麻球 [复制链接]

净心

铜靴族

发表于 2008-12-12 17:01 |显示全部楼层

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今天想吃甜食,做了几个麻球.这8个麻球用了糯米粉120克,糖40克,豆沙,芝麻少许.糯米粉+糖+水调成面团,包入豆沙馅,外面滚芝麻,中小火炸熟

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参与人数 11	积分 +63	收起理由
豌豆公主	+ 4	喜欢吃麻球!
maribel	+ 5
cctang	+ 4

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小小强

白金靴族

发表于 2008-12-12 17:28 |显示全部楼层

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沙发

jxky0107

金靴族

发表于 2008-12-12 17:36 |显示全部楼层

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lz好厉害啊，连麻球都自己做

花生

钻石靴族

发表于 2008-12-12 17:42 |显示全部楼层

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LZ太厉害了，我们叫麻团，自己不会做，只能在饮茶的时候才吃得到

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-12-12 18:17 |显示全部楼层

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真圆啊，MM炸之前用不用在表面扎个孔？以防麻球爆炸，以前炸元宵都扎眼的。

净心

铜靴族

发表于 2008-12-12 18:21 |显示全部楼层

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原帖由花生于 2008-12-12 18:42 发表
LZ太厉害了，我们叫麻团，自己不会做，只能在饮茶的时候才吃得到

其实这个做起来很简单的.照上面的方子就能做出来.炸的时候挤挤麻球,它就会膨胀2,3倍

净心

铜靴族

发表于 2008-12-12 18:23 |显示全部楼层

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原帖由 Tiger_Karen 于 2008-12-12 19:17 发表
真圆啊，MM炸之前用不用在表面扎个孔？以防麻球爆炸，以前炸元宵都扎眼的。

不用扎孔的,小火边炸边挤,麻球不会爆炸的,有孔会漏馅的

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-12-12 18:27 |显示全部楼层

边炸边挤？挤面团？那不会挤扁了么。。(paopaobing(10))

净心

铜靴族

发表于 2008-12-12 18:39 |显示全部楼层

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原帖由 Tiger_Karen 于 2008-12-12 19:27 发表
边炸边挤？挤面团？那不会挤扁了么。。(paopaobing(10))

就是要挤扁但是还不能挤破,你看到我咬了一口的那张图片,麻球里面馅占一部分,还有一部分是空的,受热里面空气膨胀就把麻球撑开,外面炸硬了,里面还在膨胀,麻球就容易爆炸.挤一挤,把里面的气挤出部分,既可以让外面的皮有伸展性,而且里面的空气会把麻球撑大还不会破

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-12-12 18:41 |显示全部楼层

回复 9# 的帖子

刚才最后4分已经给你了，再欠一张白条。。

astina

管理员

发表于 2008-12-12 18:47 |显示全部楼层

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还有什么是新足迹的同学们做不出的吗？

花生

钻石靴族

发表于 2008-12-12 18:48 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-12-12 19:47 发表
还有什么是新足迹的同学们做不出的吗？

有谁做一碗鸭血粉丝汤给我解解馋啊

静以修身，俭以养德。
淡泊明志，宁静致远。

梅子

木屐族

发表于 2008-12-12 18:49 |显示全部楼层

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很漂亮啊,要用多少油啊?

chu2008

木屐族

发表于 2008-12-12 18:56 |显示全部楼层

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(paopaobing(84))
很好看

Pursuit

皮靴族

发表于 2008-12-12 19:09 |显示全部楼层

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哎呀今天本来也想做麻球来着
以前学校食堂都叫炸枣来着
可惜没有豆沙馅唉
可以用其他什么替换呢

净心

铜靴族

发表于 2008-12-12 19:22 |显示全部楼层

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原帖由梅子于 2008-12-12 19:49 发表
很漂亮啊,要用多少油啊?

呵呵,偶用了半桶油来炸,用完了再倒回来

aside

木屐族

发表于 2008-12-12 19:25 |显示全部楼层

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我有问题-----要放多少油阿？？？

净心

铜靴族

发表于 2008-12-12 19:41 |显示全部楼层

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原帖由 aside 于 2008-12-12 20:25 发表
我有问题-----要放多少油阿？？？

把你做好的麻球放到油里,油能把它没过来后还多些.最好油多些,锅大点,因为麻球一炸会涨的很大的.我这些分2次炸的,倒了差不多1L油

cctang

银靴族

发表于 2008-12-12 19:56 |显示全部楼层

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最怕自己家里炸东西.......

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