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[面食面点] 茄丁拌面 [复制链接]

decay918

发表于 2008-9-24 14:14 |显示全部楼层
此文章由 decay918 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 decay918 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整


原料：茄子、五花肉、西红柿、尖椒、蒜、香菜、面条


调料：蒜、姜、葱、料酒、老抽、盐、鸡精、淀粉、糖

做法：

1、五花肉切成一厘米见方的丁，用料酒和淀粉淹15分钟；

2、茄子去皮也切成一厘米见方的丁；

3、西红柿切小丁，尖椒切小块；

4、蒜、姜切末，葱切丝；

5、炒锅下油烧热（油要稍微多一些，茄子很吃油），将一部分蒜末下锅略炒；

6、倒入茄丁，中火煸至变软变色，捞出；

7、炒锅下油烧热，用姜末炝锅，下肉丁翻炒变色后下葱炒香；

8、在肉中加少许老抽煸炒，下茄丁、西红柿丁翻炒，加适量盐、糖翻炒片刻；

9、下尖椒丁儿、蒜末及鸡精翻炒均匀后出锅；

10、面条煮熟，用水过凉，控干水份，加茄丁卤，加少许香菜，拌匀，吃时可以佐以新蒜提味。

[ 本帖最后由 decay918 于 2008-9-24 14:55 编辑 ]

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Tiger_Karen + 8 谢谢奉献
patrickzhu + 18 谢谢奉献
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北京街头超级无敌大眼可爱幽默汇聚为一体的天才小美女
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xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-9-24 14:16 |显示全部楼层
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面呢？

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JackZhang

发表于 2008-9-24 14:48 |显示全部楼层
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很诱人的样子！

不过是不是 不应该叫 打卤面 啊，打卤好像要放水和勾芡的

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decay918

发表于 2008-9-24 14:54 |显示全部楼层
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面自己煮啊

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xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-9-24 15:10 |显示全部楼层
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哦，这是一碗浇头啊。

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spicypig

参与宝库编辑功臣

发表于 2008-9-24 16:30 |显示全部楼层
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真漂亮！很有食欲的样子
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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-24 18:40 |显示全部楼层
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茄丁面俺超喜欢，色泽很棒，小碗小碟也很考究。

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decay918

发表于 2008-9-24 21:00 |显示全部楼层
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哈哈！又有表扬了，真好！我就喜欢挺表扬，又飘飘扬了(monkey22)

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做人得讲究

发表于 2008-9-24 21:04 |显示全部楼层
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有食欲

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kangtamqf

发表于 2008-9-24 21:28 |显示全部楼层
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不错

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