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[其他] 【班长的中式厨房】宫保鸡丁 [复制链接]

炊事班长

发表于 2008-8-29 10:15 |显示全部楼层
此文章由 炊事班长 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 炊事班长 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原料：青椒，花生，鸡肉
做法：青椒洗净切菱形块，花生炸熟（注意火候），鸡肉切丁上浆
      锅下少许油，滑炒鸡丁至断生，加老抽，郫县豆瓣酱、盐，糖等调味，加入青椒和花生拌匀，糖焦化自动起粘的，就不要勾芡了。
      喜欢吃辣的童鞋可以丢几个干辣椒，要想更辣，干辣椒在用前放在冷水里泡一下即可。


好累啊，晚上还有个夜班，睡觉去鸟~~

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参与人数 5积分 +34 收起 理由
阿狗 + 9 谢谢奉献
Tiger_Karen + 8 你太有才了
xingbu + 5

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-8-29 10:17 |显示全部楼层
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sf~~

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-8-29 10:18 |显示全部楼层
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瓦，一大早，又来自己折磨自己啦，中午好想吃～～

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trust2004

发表于 2008-8-29 10:32 |显示全部楼层
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弱弱问一句：郫县豆瓣酱悉尼哪有卖呀？一般华人超市都有吗？

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astina

发表于 2008-8-29 10:35 |显示全部楼层
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原帖由 trust2004 于 2008-8-29 10:32 发表
弱弱问一句：郫县豆瓣酱悉尼哪有卖呀？一般华人超市都有吗？

s/be available from any chinese grocery shop
于无声处听惊雷

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xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-8-29 11:17 |显示全部楼层
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宫保鸡丁一定要放干红辣椒， 因为干红辣椒就是宫保呀！
还要有大葱段。。。

[ 本帖最后由 xingbu 于 2008-8-29 11:18 编辑 ]
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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-8-29 11:22 |显示全部楼层
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虎公在厨房发言了：咱今天中午吃白斩鸡(paopaobing(77))

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cctang

发表于 2008-8-29 11:33 |显示全部楼层
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原帖由 Tiger_Karen 于 2008-8-29 11:22 AM 发表
虎公在厨房发言了：咱今天中午吃白斩鸡(paopaobing(77))

今晚咱们也吃鸡,可乐鸡翅~

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光子

发表于 2008-8-29 11:33 |显示全部楼层
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原帖由 xingbu 于 2008-8-29 11:17 发表
宫保鸡丁一定要放干红辣椒， 因为干红辣椒就是宫保呀！
还要有大葱段。。。

这个，只能得出结论说：班长不是俺们四川人。

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炊事班长

发表于 2008-8-29 16:39 |显示全部楼层
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恩，应该要放干红辣椒，没错，不过宫保菜一定要放的是花生，另外宫保是一人名。
还有，这道菜建议大家自己在家做，澳洲餐馆不懂如何做鱼香，麻婆，宫保等菜式，不知道东澳如何，西澳是如此的。

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炊事班长

发表于 2008-8-29 16:40 |显示全部楼层
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对滴。俺是江南人，呵呵
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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-8-29 17:08 |显示全部楼层
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原帖由 炊事班长 于 2008-8-29 16:40 发表
对滴。俺是江南人，呵呵


还是个婉约派的厨神(paopaobing(13))
高龄儿童

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阿Ka

退役斑竹

发表于 2008-8-29 17:09 |显示全部楼层

回复 12# 的帖子

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恩，偶也是婉约派筒子

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-8-29 21:23 |显示全部楼层
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炊事班长是专业厨师吗？

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炊事班长

发表于 2008-9-1 00:43 |显示全部楼层
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原帖由 datou2z 于 2008-8-29 21:23 发表
炊事班长是专业厨师吗？


目前不是

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