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lisacai

铜靴族

发表于 2008-8-13 23:21 |显示全部楼层

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看了lj2008的接龙作业，害得我也忽然很想吃山药，结果功夫不负有心人，我终于买的了，在richmond 那里有个鸣发超市里有。是12.90kg.

第一次做山药（国内从来都是阿姨做的），卖相不是很好请各位高手将就着看看，看得顺眼的话就给我点小分鼓励鼓励

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评分

参与人数 9	积分 +65	收起理由
LJ2008	+ 2	美眉辛苦了~
xingbu	+ 10	害得我也想吃了
datou2z	+ 8	感谢分享

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patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-8-13 23:25 |显示全部楼层

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山药其实挺好吃的，像洋山芋。

lisacai

铜靴族

发表于 2008-8-13 23:25 |显示全部楼层

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听说山药会弄得手痒，所以我在削皮时很担心，但实际上没有这个问题发生，不过这个东西真的很粘的，切好后要用冷水浸着，吃的口感还是挺脆的。

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-8-13 23:27 |显示全部楼层

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浸多久？

astina

管理员

发表于 2008-8-13 23:30 |显示全部楼层

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啊，想念山药炒肉片啊，再加点辣火。。。。。周末我也要去box hill找找看，

lisacai

铜靴族

发表于 2008-8-13 23:31 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2008-8-13 23:27 发表
浸多久？

这个我也不清楚，听说用冷水浸是为了不让它变黑，我还在冷水里放了些醋。

朱版动作真快，谢谢加分。

dickson

银靴族

发表于 2008-8-13 23:53 |显示全部楼层

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原来这就是山药啊？
国内的山药不是白色的么？

terryandtaotao

银靴族

发表于 2008-8-13 23:59 |显示全部楼层

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悉尼哪里有卖这个玩意儿？是本地的还是进口过来的啊。

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-8-14 09:17 |显示全部楼层

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Hurstville的家乐福超市有看到过～～

黑山老妖

钻石靴族

发表于 2008-8-14 09:18 |显示全部楼层

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campsie超市看到过去皮速冻的。eastwood好像也见到过。

pal

金靴族

发表于 2008-8-14 09:20 |显示全部楼层

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you can get sydney grown in market for $13/kg

黑山老妖

钻石靴族

发表于 2008-8-14 09:29 |显示全部楼层

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原帖由 pal 于 14/8/2008 09:20 发表
you can get sydney grown in market for $13/kg

Saw it in flemington once or twice too. So expensive and you have to go early.

Happy Wife = Happy Life

pal

金靴族

发表于 2008-8-14 09:40 |显示全部楼层

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原帖由 黑山老妖 于 2008-8-14 09:29 发表

Saw it in flemington once or twice too. So expensive and you have to go early.

try fresh world eastwood:)

xingbu

金靴族

发表于 2008-8-14 10:03 |显示全部楼层

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我发现我不是一般的“好学”啊！

人家做凉拌猪耳朵吧，我也在家自己偷偷做；
人家做油面筋塞肉吧，我也偷偷尝试结果不成功；
还有那个什么518may的青口汤。。。
现在又有山药来毁我了

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参与人数 2	积分 +6	收起理由
lisacai	+ 3	同道人
bluesummer	+ 3	精神可嘉!

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bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-8-14 10:05 |显示全部楼层

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原帖由 xingbu 于 2008-8-14 10:03 发表
我发现我不是一般的“好学”啊！
人家做凉拌猪耳朵吧，我也在家自己偷偷做；
人家做油面筋塞肉吧，我也偷偷尝试结果不成功；
还有那个什么518may的青口汤。。。
现在又有山药来毁我了

若做成功了,上来吱一声!

LJ2008

皮靴族

发表于 2008-8-14 10:58 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2008-8-14 10:05 发表

若做成功了,上来吱一声!

agree~

LJ2008

皮靴族

发表于 2008-8-14 11:04 |显示全部楼层

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山药刚切下来，很快就会发红，如果不及时泡在水里，颜色会变得很难看~
上次还是看cc的解说，直到泡在水里后，加点醋（最好是白醋哈），可以去掉粘液~否则切起来特别滑~
然后手上、刀上、案板上的粘液，也可以用醋洗掉~
那天我做的时候，就放了一瓶醋在手边，当水使了~

可能是我削皮的时候，手接触时间太久，才弄得又红又痒~不过看到很多人建议，给山药削皮的时候，还是戴上手套为好~

xingbu

金靴族

发表于 2008-8-14 11:18 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2008-8-14 10:05 发表

若做成功了,上来吱一声!

还没买到原料呢。。。

cctang

银靴族

发表于 2008-8-14 12:06 |显示全部楼层

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原帖由 LJ2008 于 2008-8-14 11:04 AM 发表
山药刚切下来，很快就会发红，如果不及时泡在水里，颜色会变得很难看~
上次还是看cc的解说，直到泡在水里后，加点醋（最好是白醋哈），可以去掉粘液~否则切起来特别滑~
然后手上、刀上、案板上的粘液，也可以用醋洗 ...

是啊,粘液很滑~
不过偶是用胶袋套着手削皮~ 所以不痒~

jaszhou

铜靴族

发表于 2008-8-14 12:12 |显示全部楼层

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原帖由 pal 于 2008-8-14 09:20 发表
you can get sydney grown in market for $13/kg

What if we grow it in backyard?

阿宝

铜靴族

发表于 2008-8-14 12:20 |显示全部楼层

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我也喜欢吃山药，就是太贵了。

lisacai

铜靴族

发表于 2008-8-14 12:22 |显示全部楼层

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原帖由 xingbu 于 2008-8-14 10:03 发表
我发现我不是一般的“好学”啊！
人家做凉拌猪耳朵吧，我也在家自己偷偷做；
人家做油面筋塞肉吧，我也偷偷尝试结果不成功；
还有那个什么518may的青口汤。。。
现在又有山药来毁我了

我也和你一样的，看见人家做的菜就要自己也试试，这样我们的菜艺才会可能追上这里大师们亚

wellye

水晶靴族

发表于 2008-8-14 20:51 |显示全部楼层

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地址说说，那个华人店的，我也得去买，想吃醋溜山药了。。

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