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[甜品烘焙] 水果挞--20分钟就做好 [复制链接]

cctang

银靴族

发表于 2008-8-9 22:10 |显示全部楼层

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非常容易做的一款水果挞,最适合带去朋友聚会了~
前提是偷懒~ 哈哈~ 用现成的挞底~(monkey06)
唯一需要准备的就是做点custard cream:
cream 50g
custard powder 40g
开水/热牛奶 100ml (用牛奶会更香滑)

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Tiger_Karen	+ 3	好看呀
datou2z	+ 16
旋木	+ 10	你太有才了

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白露为霜

木屐族

发表于 2008-8-9 22:14 |显示全部楼层

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赞一个，又简单又漂亮

moka

皮靴族

发表于 2008-8-9 22:35 |显示全部楼层

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样子很漂亮，关键是步骤简单

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-8-9 22:37 |显示全部楼层

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不错不错。
那个挞底不用再烤，直接就可以吃了吗？

doubleseven

水晶靴族

发表于 2008-8-9 22:44 |显示全部楼层

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和蓝夏同问
整个过程不需要烤箱么

cctang

银靴族

发表于 2008-8-9 22:48 |显示全部楼层

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回蓝MM和77:
要的,那个挞底要烤4分钟,才脆~

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-8-9 22:56 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2008-8-9 21:48 发表
回蓝MM和77:
要的,那个挞底要烤4分钟,才脆~

这个在卧卧丝或抠丝都能买到吗？
我上次用酥皮做蛋挞，一点都不香脆。。

doubleseven

水晶靴族

发表于 2008-8-9 22:58 |显示全部楼层

原帖由 bluesummer 于 2008-8-9 21:56 发表

这个在卧卧丝或抠丝都能买到吗？
我上次用酥皮做蛋挞，一点都不香脆。。

我用酥皮做过蛋挞，挺香挺脆的，
但是好像不够厚，所以不酥

cctang

银靴族

发表于 2008-8-9 23:08 |显示全部楼层

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这个挺脆的啊,有点像油条的感觉~ 哈哈~
我是在aldi买的~ 一盒12个~ 价钱忘记了....

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-8-9 23:09 |显示全部楼层

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谢谢蓓MM。
明天我也去ALDI看看。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-8-9 23:10 |显示全部楼层

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原帖由 doubleseven 于 2008-8-9 21:58 发表

我用酥皮做过蛋挞，挺香挺脆的，
但是好像不够厚，所以不酥

我烤完后，边边很好吃，就是底子不脆。还有点粘牙。

cctang

银靴族

发表于 2008-8-9 23:13 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2008-8-9 10:10 PM 发表

我烤完后，边边很好吃，就是底子不脆。还有点粘牙。

因为底面的温度不足,没法烤熟.
我想是不是可以先把挞底稍微烤半熟,再倒入蛋液一起烤呢~?

doubleseven

水晶靴族

发表于 2008-8-9 23:15 |显示全部楼层

诶，蓝夏一说，的确底不行
我以前一直感觉是因为皮太薄，所以没有很酥脆的感觉。

我下次去aldi也看看这个pudding

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-8-9 23:19 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2008-8-9 22:13 发表

因为底面的温度不足,没法烤熟.
我想是不是可以先把挞底稍微烤半熟,再倒入蛋液一起烤呢~?

我也这样想过，不过还没实施过。呵呵。

cctang

银靴族

发表于 2008-8-9 23:26 |显示全部楼层

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偶本来也想做蛋挞的,但是想到要用那么多蛋黄,就不想做了....
剩下的蛋白也不知道做啥好....偶又不喜欢吃蛋白蛋糕....

cctang

银靴族

发表于 2008-8-9 23:27 |显示全部楼层

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原帖由 doubleseven 于 2008-8-9 10:15 PM 发表
诶，蓝夏一说，的确底不行
我以前一直感觉是因为皮太薄，所以没有很酥脆的感觉。

我下次去aldi也看看这个pudding

呵呵~ ALDI的挞底会突然变得好卖啊~ 哈哈~

cosmicray

布鞋族

发表于 2008-8-9 23:29 |显示全部楼层

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MM做得真好

看起来很漂亮，有食欲

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-8-9 23:29 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2008-8-9 22:26 发表

偶本来也想做蛋挞的,但是想到要用那么多蛋黄,就不想做了....
剩下的蛋白也不知道做啥好....偶又不喜欢吃蛋白蛋糕....

我把剩下的蛋白用不粘锅摊成饼，再切成丝，拌凉菜了。:)

doubleseven

水晶靴族

发表于 2008-8-9 23:30 |显示全部楼层

你们都是大厨，做的都是正宗货哈
我做蛋挞，直接是custard+2个蛋黄+cream
剩下的俩蛋白，等炒鸡蛋的时候，和进去就是了。

cctang

银靴族

发表于 2008-8-9 23:38 |显示全部楼层

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蓝MM和77都用蛋白做菜啊....
怎么我一直就想要做点啥甜品来解决蛋白呢....

真是S脑筋....

紫雪花

银靴族

发表于 2008-8-9 23:57 |显示全部楼层

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蛋白也可以拿来做芙蓉豆腐,
我女儿喜欢吃双皮奶.

cctang

银靴族

发表于 2008-8-10 00:07 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2008-8-9 10:57 PM 发表
蛋白也可以拿来做芙蓉豆腐,
我女儿喜欢吃双皮奶.

雪花姐教我做芙蓉豆腐好不~?

LJ2008

皮靴族

发表于 2008-8-10 00:23 |显示全部楼层

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嘿嘿~~CC美眉~俺今天去买山药了~今天下午在hurstville的HSBC附近晃荡，手里提着根山药滴~~就是本美眉滴~~~~老公

结果今晚去扬州饭店腐败了~没做~唉~再宽容我几天哈~

旋木

水晶靴族

发表于 2008-8-10 00:31 |显示全部楼层

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盼望CCTANG美眉多教我们一些像这种适合新人入门的甜点

看上去真好吃的样子

cctang

银靴族

发表于 2008-8-10 00:37 |显示全部楼层

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原帖由 LJ2008 于 2008-8-9 11:23 PM 发表
嘿嘿~~CC美眉~俺今天去买山药了~今天下午在hurstville的HSBC附近晃荡，手里提着根山药滴~~就是本美眉滴~~~~老公

结果今晚去扬州饭店腐败了~没做~唉~再宽容我几天哈~

下午我也在附近逛了,可惜没有看到拿着山药的GG啊......
想好做啥菜了没有啊~?

紫雪花

银靴族

发表于 2008-8-10 00:40 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2008-8-9 23:07 发表

雪花姐教我做芙蓉豆腐好不~?

芙蓉豆腐
【原料】豆腐200克，火腿50克，水淀粉3克，牛奶少
许，发冬菇15克，青豆30克，鸡蛋清5只，精盐、味精各适量。
【做法】豆腐去边皮，过筛隔细，放人碗内，鸡蛋清搅打成泡沫状，放入豆腐碗内，加入牛奶、清汤、盐、味精搅拌均匀，上笼用文火蒸20分钟左右(待豆腐成整块)取出，用汤勺剜成瓦块状，装在盆中央。将火腿、冬菇切成斜角小块，同青豆一起下开水锅中略焯，取出放在豆腐周围。锅中放入鸡清汤(约100克)，加盐、味精，用水淀粉勾成琉璃芡，浇在盘中即成。