初次做北京素丸子~

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偶是广东人，被人影响，开始吃辣，然后开始做些水煮鱼之类的～　

今天无聊自己做了点素丸子，但也挺麻烦的：

１，红萝卜２根，白萝卜半根，都切丝，细丝；（其实应该是红８白２的分量，我就不管了）

２，粉丝１小包，用冷水泡半小时，切碎；（超市里有卖的，龙口粉丝，有一大包里面分开一小包一小包的）

３，葱３根，切碎；（应该是用香菜的，但ｅａｓｔｗｏｏｄ买不到）

４，一定要找一个超大的容器，然后把萝卜丝都倒进去，放３小勺的盐去腌，等５分钟，再用力压出水来；水可以倒掉一半，因为在混合的过程中，你还可以继续压出水来～　

５，五香粉，鸡精，每样加３大勺到那萝卜丝和水的混合物里；然后把切碎的粉丝也放进去；

６，低筋面粉，我先加了３大勺，因为我看水挺多的；然后就可以开始搅合这一大堆东西，动作要慢，把萝卜丝当面粉就好了，一定要弄匀，知道你看不到白色的面粉为止；

７，然后你再压２下你的萝卜丝混合物，又会有更多的水流出来，再加３大勺面粉，再搅和；就不要再压水出来了，这样就可以了。你可以先挑起一点混合物直接尝一下，味道够咸了没～　

最后就开锅了，随便用一个普通的小汤锅，我放了半锅的玉米油，然后大火加热５分钟。千万不要盖上盖子，会爆炸的～

然后把火弄小火，因为炸这丸子不可以太热的，不然就变成外面是黑的，里面是生的丸子；大概180度，我就基本上没怎么管多热，我先用手把小丸子握好，放一大盘子；然后一个一个用小勺慢慢放进去，如果没冒很多很多多的泡泡，只是小小的小泡泡冒出来，就可以开始放多点了。（前面试验的丸子我直接扔掉，因为都焦了，哈）炸到金黄色就可以了~



刚炸出来的时候很多油，放一下就好了～～　

弄的时间长，吃的时间短，有个人一直说好吃好吃，就自己把一大半吃光了～