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楼主:Y叔

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 炸鸡腿 [复制链接]

Y叔

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发表于 2023-10-18 11:24 |显示全部楼层

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Springsnow 发表于 2023-10-18 11:15
跟肯德基店里卖的一样一样的！

比他家的好吃多了

澳云哦

白金靴族

发表于 2023-10-23 09:31 |显示全部楼层

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幾個雞腿要那麼多食材來配，跟紅樓夢裡做茄子似的。

請問那些固体佐料最後都去哪了？

yoyo05

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发表于 2023-10-23 09:38 |显示全部楼层

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那腌得菜都能入味吗

Y叔

版主

发表于 2023-10-23 09:44 |显示全部楼层

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澳云哦发表于 2023-10-23 10:31
幾個雞腿要那麼多食材來配，跟紅樓夢裡做茄子似的。

請問那些固体佐料最後都去哪了？ ...

扔了

Y叔

版主

发表于 2023-10-23 09:45 |显示全部楼层

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yoyo05 发表于 2023-10-23 10:38
那腌得菜都能入味吗

菜没有吃，当佐料用的

yoyo05

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发表于 2023-10-23 09:45 |显示全部楼层

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澳云哦发表于 2023-10-23 10:31
幾個雞腿要那麼多食材來配，跟紅樓夢裡做茄子似的。

請問那些固体佐料最後都去哪了？ ...

我也是想说，难不成扔了？

yoyo05

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发表于 2023-10-23 09:51 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2023-10-23 10:44
扔了

还真扔了

我还想着有胡萝卜，应该是配菜，这个东西应该腌不了入味

Y叔

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发表于 2023-10-23 09:55 |显示全部楼层

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yoyo05 发表于 2023-10-23 10:51
还真扔了
我还想着有胡萝卜，应该是配菜，这个东西应该腌不了入味

要是烤鸡腿肯定不会扔，一起烤了，炸菜，不好单独处理

Y叔

版主

发表于 2023-10-23 09:57 |显示全部楼层

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yoyo05 发表于 2023-10-23 10:51
还真扔了
我还想着有胡萝卜，应该是配菜，这个东西应该腌不了入味

要是不扔就好好切了，不会随意那么乱切了，不成样子

澳云哦

白金靴族

发表于 2023-10-23 15:26 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2023-10-23 09:57
要是不扔就好好切了，不会随意那么乱切了，不成样子

放點肉絲或肉末炒一炒啊，扔了多浪費。

从前的恋爱是假非真
今天我才遇见这绝世的佳人

Y叔

版主

发表于 2023-10-23 15:36 |显示全部楼层

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澳云哦发表于 2023-10-23 16:26
放點肉絲或肉末炒一炒啊，扔了多浪費。

好吧，下次试试

sayaaz

金靴族

发表于 2023-10-23 15:45 |显示全部楼层

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本帖最后由 sayaaz 于 2023-10-23 17:09 编辑

看一个教炸鸡的说低温炸会很吃油，是不是靠高温复炸又把油给逼出来了？

看过几个教的炸粉掺1/3 的糯米粉或者淀粉类，是不是炸出来会比较起酥？

敬畏耶和华是智慧的开端，认识至圣者便是聪明。

Y叔

版主

发表于 2023-10-23 15:57 |显示全部楼层

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sayaaz 发表于 2023-10-23 16:45
看一个教炸鸡的说低温炸会很吃油，是不是靠高温复炸又把油给逼出来了？

看过几个教的炸粉掺1/3 的糯米饭或 ...

低温炸是为了炸熟而不炸焦，高温复炸是为了逼出油

糯米饭没有用过

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sayaaz

金靴族

发表于 2023-10-23 16:09 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2023-10-23 16:57
低温炸是为了炸熟而不炸焦，高温复炸是为了逼出油

糯米饭没有用过

笔误，是糯米粉。

敬畏耶和华是智慧的开端，认识至圣者便是聪明。

Yingzi6203

银靴族

发表于 2023-10-25 21:34 来自手机 |显示全部楼层

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Y叔，你炸过东西的油怎么处理了？还能继续用吗？

Y叔

版主

发表于 2023-10-26 04:42 |显示全部楼层

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sayaaz 发表于 2023-10-23 17:09
笔误，是糯米粉。

哦哦

Y叔

版主

发表于 2023-10-26 04:44 |显示全部楼层

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Yingzi6203 发表于 2023-10-25 22:34
Y叔，你炸过东西的油怎么处理了？还能继续用吗？

继续用，炒菜拌馅都可以用，要是炸过几次的油就不要了

vin

草鞋族

发表于 2023-10-26 10:15 |显示全部楼层

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好吃

Y叔

版主

发表于 2023-10-26 13:40 |显示全部楼层

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vin 发表于 2023-10-26 11:15
好吃

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