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[锅碗瓢盆] 大家用什么刀切sourdough bread？ [复制链接]

ALICE_YU

银靴族

发表于 2026-4-30 09:13 |显示全部楼层

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家里有锯齿的面包刀，但是每次切都特别费力
类似这种
https://www.amazon.com.au/Serrat ... 7&ch=1&th=1

不知道这种好不好
https://www.amazon.com.au/Serrat ... smid=A2IQP5XG3YI4RD

还是说一定要买电动的
https://www.harveynorman.com.au/ ... ic-blade-knife.html

请大家推荐一下，谢谢！

sourdough bread健康，如果好切就更完美了

健康快乐每一天！

Purplelight

白金靴族

发表于 2026-4-30 09:15 |显示全部楼层

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锯齿的呀. 来回锯即可. 不要只是往下切.

ALICE_YU

银靴族

发表于 2026-4-30 09:53 |显示全部楼层

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我现在用的就是锯齿刀，还是很费力

maatthew

金靴族

发表于 2026-4-30 10:00 |显示全部楼层

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拿到你家附近有机器的coles去切

胡须康

版主

发表于 2026-4-30 10:04 |显示全部楼层

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https://amzn.to/4t1FEHj

这个很好用，性价比之选。很多烤包的人都推荐过，我自己也有一把

胡须康

版主

发表于 2026-4-30 10:06 |显示全部楼层

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ALICE_YU 发表于 2026-4-30 09:53
我现在用的就是锯齿刀，还是很费力

费劲是正常的，高温烤出来的sourdough 当天吃外壳通常都很硬。放到第二天软一点稍微容易

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

ALICE_YU

银靴族

发表于 2026-4-30 10:09 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2026-4-30 10:06
费劲是正常的，高温烤出来的sourdough 当天吃外壳通常都很硬。放到第二天软一点稍微容易 ...

我都是放凉了以后切

你的意思是放到第二天切就更容易切了？

健康快乐每一天！

ALICE_YU

银靴族

发表于 2026-4-30 10:12 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2026-4-30 10:04
https://www.amazon.com.au/Mercer-Culinary-Millennia-10-Inch-Bread/dp/B000PS1HS6?th=1

这个很好用， ...

谢谢推荐！

就是这个链接对吧
不需要买serrated？

健康快乐每一天！

胡须康

版主

发表于 2026-4-30 10:13 |显示全部楼层

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ALICE_YU 发表于 2026-4-30 10:09
我都是放凉了以后切

你的意思是放到第二天切就更容易切了？

对，我的情况是这样，第二天皮就从硬变韧，手捏得动那种
（一般550g面粉 + starter 后分做两个面团，open baking 250度+蒸汽烤15分钟， 210度 15分钟，这样的厚皮和硬度）

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

singboy

金靴族

发表于 2026-4-30 10:16 |显示全部楼层

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怎么防止切得不平整，面包渣掉一堆

胡须康

版主

发表于 2026-4-30 10:32 |显示全部楼层

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ALICE_YU 发表于 2026-4-30 10:12
谢谢推荐！

就是这个链接对吧

链接里就是锯齿的。
你现在这把有多难切我不知道，反正新鲜的在我看来都不好切。
这个也是很多好评，用下来没觉得差别很大， https://amzn.to/425jVmM

这种bow knife我试过一次，比较稳，没买是因为只能用来切片，不能对半切，主要还是贵

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ddm

布鞋族

发表于 2026-4-30 10:59 |显示全部楼层

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ALICE_YU 发表于 2026-4-30 09:53
我现在用的就是锯齿刀，还是很费力

我用中式菜刀切sourdough bread，很好切，还不掉渣儿。

ALICE_YU

银靴族

发表于 2026-4-30 15:47 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2026-4-30 10:32
链接里就是锯齿的。
你现在这把有多难切我不知道，反正新鲜的在我看来都不好切。
这个也是很多好评， ...

谢谢！
这个bow的我也感觉更好切

健康快乐每一天！

ALICE_YU

银靴族

发表于 2026-4-30 15:48 |显示全部楼层

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ddm 发表于 2026-4-30 10:59
我用中式菜刀切sourdough bread，很好切，还不掉渣儿。

好创意

谢谢！

健康快乐每一天！

胡须康

版主

发表于 2026-4-30 16:02 |显示全部楼层

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ALICE_YU 发表于 2026-4-30 15:48
好创意
谢谢！

如果面包表皮硬，会打滑，挺危险的

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

sawyerren

木屐族

发表于 2026-4-30 18:37 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2026-4-30 16:02
如果面包表皮硬，会打滑，挺危险的

如果表皮硬，把面包反过来切，面包突出的那一面挨着案板，用锯齿刀切

onlysesia

圣靴族

发表于 2026-4-30 18:46 |显示全部楼层

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所以我直接买切片的

胡须康

版主

发表于 2026-4-30 18:59 来自手机 |显示全部楼层

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sawyerren 发表于 2026-4-30 18:37
如果表皮硬，把面包反过来切，面包突出的那一面挨着案板，用锯齿刀切

试过容易打滑，我还是prefer正面可以有地方卡住刀刃然后扯大锯

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2026-4-30 18:59 来自手机 |显示全部楼层

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onlysesia 发表于 2026-4-30 18:46
所以我直接买切片的

lz说的是硬欧，新鲜烤的那种

onlysesia

圣靴族

发表于 2026-4-30 19:20 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2026-4-30 16:59
lz说的是硬欧，新鲜烤的那种

我知道啊，就是切片太难了，所以我放弃了

浪费食物可耻

hgaox

圣靴族

发表于 2026-4-30 19:44 |显示全部楼层

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https://www.kitchenwarehouse.com ... bread-slicing-guide

renob

金靴族

发表于 2026-4-30 20:52 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2026-4-30 10:04
https://amzn.to/4t1FEHj

这个很好用，性价比之选。很多烤包的人都推荐过，我自己也有一把 ...

太贵了。

当年我在daiso买了一把锯齿刀，2块8，用到现在，好用的很，十几年了。

中间买过另外一把贵一点的，但是爆难用，不仅切不动，而且光给我磨粉下来。。。一直冷宫里呆着。。。

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