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[餐馆食肆] 餐馆预制菜 [复制链接]

wanu

皮靴族

发表于 2026-4-25 22:18 |显示全部楼层

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感觉有的中餐馆菜单里有好几十种甚至上百种菜式可选，而且出餐特别快，是不是主打预制菜的可能性比较大？大家如何分辨是否预制菜？

flowerhuang

皮靴族

发表于 2026-4-28 09:03 |显示全部楼层

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就是预制菜，几分钟红烧肉就上桌，尤其是某锅的菜

Ger

银靴族

发表于 2026-4-28 11:31 |显示全部楼层

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建议去在俱乐部里的中餐馆用餐会好些

astina

管理员

发表于 2026-4-28 11:32 |显示全部楼层

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肯定是啊，装都不装了

一司机

钻石靴族

发表于 2026-4-28 12:17 |显示全部楼层

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天下大势而已，正常

NonSense

银靴族

发表于 2026-4-28 13:16 |显示全部楼层

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一律默认预制就是了

胡须康

版主

发表于 2026-4-28 13:21 |显示全部楼层

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说个好玩的, 有一次吃饭点了荤素几个菜, 什么松鼠鱼, 老鸭汤, 这个肉那个肉都在半小时内上齐 ... 最后,姗姗来迟一盘清炒西兰花

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企鹅男孩

金靴族

发表于 2026-4-28 13:49 来自手机 |显示全部楼层

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川菜类的饭馆估计都是预制菜了，不会再去吃了

社区里的那些各种golden港式茶餐厅应该还是现炒的，粤菜、潮汕之类的估计也是现炒

不如吃泰餐，其实口味都差不多

flip

银靴族

发表于 2026-4-28 19:21 |显示全部楼层

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预制菜除了多吃点防腐剂其他还可以

Janet

铜靴族

发表于 2026-4-28 19:30 |显示全部楼层

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花吃新鲜菜的钱吃预制菜，怎么想都别扭

sheepYY

皮靴族

发表于 2026-4-28 20:25 来自手机 |显示全部楼层

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有些菜要提前做，比如红烧肉老鸭汤，很多肉是提前腌制好的，炒菜的时候过油就会很快。

tina50

版主

发表于 2026-4-28 20:41 |显示全部楼层

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NonSense 发表于 2026-4-28 13:16
一律默认预制就是了

好无奈

wanu

皮靴族

发表于 2026-4-28 21:28 |显示全部楼层

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本来还在纠结以后应该鼓励孩子去学什么，现在明白了，要学做饭做菜，自己给自己做好吃的

urhug

银靴族

发表于 2026-4-28 22:37 |显示全部楼层

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我觉得本地预先做好的菜冷冻或冷藏几天可以接受，但国内海运来的预制菜包是绝对不能接受的。满满的防腐剂添加剂还室温保存一年没问题，太可怕了。

预制菜很明显就是没有锅气，温温的，即使用微波炉加热也马上散热了，吃不出食物的鲜美。

wanu

皮靴族

发表于 2026-4-28 23:27 |显示全部楼层

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urhug 发表于 2026-4-28 22:37
我觉得本地预先做好的菜冷冻或冷藏几天可以接受，但国内海运来的预制菜包是绝对不能接受的。满满的防腐剂添 ...

主管上当然是无法接受，但问题是客观上要怎么操作才能尽量避免？

astina

管理员

发表于 2026-4-28 23:27 |显示全部楼层

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urhug 发表于 2026-4-28 22:37
我觉得本地预先做好的菜冷冻或冷藏几天可以接受，但国内海运来的预制菜包是绝对不能接受的。满满的防腐剂添 ...

就是僵尸啊

于无声处听惊雷

azurej

铜靴族

发表于 2026-4-28 23:49 来自手机 |显示全部楼层

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企鹅男孩发表于 2026-4-28 13:49
川菜类的饭馆估计都是预制菜了，不会再去吃了

社区里的那些各种golden港式茶餐厅应该还是现炒的，粤菜、潮 ...

泰餐好多都是预制菜
不少餐馆直接从预制菜“厨房”批发的
我倒是觉得开在neighbourhood多年的家庭餐馆比较可靠

astina

管理员

发表于 2026-4-29 00:39 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2026-4-28 13:21
说个好玩的, 有一次吃饭点了荤素几个菜, 什么松鼠鱼, 老鸭汤, 这个肉那个肉都在半小时内上齐 ... 最后,姗姗 ...

总算有一盆是现做的了

于无声处听惊雷

urhug

银靴族

发表于 2026-4-30 00:51 |显示全部楼层

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azurej 发表于 2026-4-28 23:49
泰餐好多都是预制菜
不少餐馆直接从预制菜“厨房”批发的
我倒是觉得开在neighbourhood多年的家庭餐馆比 ...

对，EPPING那家新泰餐午餐很典型的就是预制菜，上菜狂快，典型微波炉加热的。

urhug

银靴族

发表于 2026-4-30 00:52 |显示全部楼层

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wanu 发表于 2026-4-28 23:27
主管上当然是无法接受，但问题是客观上要怎么操作才能尽量避免？

感觉都要自己去吃一下才能感受得到。

Pippa

圣靴族

发表于 2026-4-30 07:30 |显示全部楼层

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我一般点清蒸鱼、pipi煎米粉底，这些很难预制吧。

ozkids2011

金靴族

发表于 2026-4-30 07:35 来自手机 |显示全部楼层

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Ger 发表于 2026-4-28 11:31
建议去在俱乐部里的中餐馆用餐会好些

245火车站旁边的俱乐部里面那个中餐馆，绝对是预制菜，招牌菜上菜极快，口感毫无差别，点一盘蒜蓉西兰花做的一塌糊涂

kawara

水晶靴族

发表于 2026-4-30 08:00 |显示全部楼层

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俱乐部里的中餐一般比较差

shadowintopiece

银靴族

发表于 2026-4-30 08:03 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 shadowintopiece 于 2026-4-30 08:06 编辑

我现在家里人手艺都大涨，好多菜想吃就在家琢磨，在网上多找几个方子，总能做出来。外面的每次想省事，花大几十吃一肚子气。前两天去Bobo买了个瑞士卷，出门就打开了，第一口都是冰碴，很后悔。自己在家做的，软绵香糯，还可以自己换口味。我是因为自己做就会吃太快才不在家做的，不能偷懒了。
现在的餐馆连厨师都不培训了，不能给他们生意。奶茶店我也从不光顾，一群孩子鼓动的科技与狠活，我不是冤大头。我都自己在家做简单的珍珠奶茶了。

maatthew

金靴族

发表于 2026-4-30 10:05 |显示全部楼层

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川菜预制的多因为调料重反正也不太吃得出来

一般越是大菜越容易有预制菜比如楼上提到的松鼠桂鱼八宝鸭之类的如果真的在这边的中小型餐厅现做的话这些工序复杂的菜一般没有个两个小时根本做不出来还不说澳洲的中餐厅有几个厨师能有这技术做

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