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[地方特色] 悉尼夏天泡腊八蒜 [复制链接]

八月飞雪

铜靴族

发表于 2026-1-24 14:17 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由八月飞雪于 2026-1-24 13:20 编辑

腊八蒜在中国是冬天腊月泡，兄弟在南半球也腊月泡。悉尼现在气温在20-30之间，室内气温15-25。
买紫皮蒜，米醋，剥皮后切掉蒜根，清洗晾干。醋加热，和蒜一起装瓶子。拧紧盖子，放在厨房背光处。10天后成了。
清脆爽口，微辣微酸。

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爱好颇多的IT直男:blueseasky6699

aiwen

金靴族

发表于 2026-1-25 07:01 |显示全部楼层

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不错！

harbor

银靴族

发表于 2026-1-25 08:10 |显示全部楼层

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很棒。

xuhejia

皮靴族

发表于 2026-1-25 14:36 来自手机 |显示全部楼层

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绝了

shine_on

版主

发表于 2026-1-30 05:18 |显示全部楼层

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好奇想试试，但想知道吃完嘴里会有蒜味吗

shimashima

草鞋族

发表于 2026-1-30 11:01 |显示全部楼层

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厉害

astina

管理员

发表于 2026-1-30 11:31 |显示全部楼层

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shine_on 发表于 2026-1-30 05:18
好奇想试试，但想知道吃完嘴里会有蒜味吗

那肯定有吧，这是蒜啊

于无声处听惊雷

shine_on

版主

发表于 2026-1-30 11:45 |显示全部楼层

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astina 发表于 2026-1-30 10:31
那肯定有吧，这是蒜啊

唉我坦白说了吧，家里LD爱吃蒜，比如说吃韩国烧烤就要就着生蒜吃，拦都拦不住
这回先斩后奏买了很多蒜回来，我说咱像法国人那样弄熟了吃行不行，不答应
所以我昨晚看到这个帖子才问的
结果今早一觉醒来，就在厨房看到这么个东西，这叫什么巧合（她不上足迹的），我天都塌了

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astina

管理员

发表于 2026-1-30 11:50 |显示全部楼层

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shine_on 发表于 2026-1-30 11:45
唉我坦白说了吧，家里LD爱吃蒜，比如说吃韩国烧烤就要就着生蒜吃，拦都拦不住
这回先斩后奏买了很多蒜回 ...

哈哈能说这个是（反向的）心有灵犀吗？

普通话就是怕什么来什么

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于无声处听惊雷

shine_on

版主

发表于 2026-1-30 11:55 |显示全部楼层

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本帖最后由 shine_on 于 2026-1-30 10:59 编辑

astina 发表于 2026-1-30 10:50
哈哈能说这个是（反向的）心有灵犀吗？

普通话就是怕什么来什么

我记得小时候我爷爷有腌过糖蒜的，那时候我很小，其实也不知道吃完蒜味重不重，只记得酸酸甜甜的，不辣
求问糖蒜与这个腊八蒜哪个杀伤力小一点。。。
楼主我真的不是来拆家的。。。

胡须康

版主

发表于 2026-2-2 18:10 |显示全部楼层

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shine_on 发表于 2026-1-30 10:45
唉我坦白说了吧，家里LD爱吃蒜，比如说吃韩国烧烤就要就着生蒜吃，拦都拦不住
这回先斩后奏买了很多蒜回 ...

是打算这么直接吃吗

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2026-2-2 18:11 |显示全部楼层

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好奇特的颜色啊

我小时候奶奶家的糖蒜是整团连皮泡的，泡完了琥珀色甜甜的吃起来，我最喜欢嘬当中的那根柱子。

shine_on

版主

发表于 2026-2-2 20:39 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2026-2-2 17:10
是打算这么直接吃吗

不是的，问过了，是泡糖蒜

shine_on

版主

发表于 2026-2-2 20:40 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2026-2-2 17:11
好奇特的颜色啊

我小时候奶奶家的糖蒜是整团连皮泡的，泡完了琥珀色甜甜的吃起来，我最喜欢嘬当中的那根柱 ...

我奶奶家也是，我也最喜欢那根柱子

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一司机

钻石靴族

发表于 2026-2-3 01:10 来自手机 |显示全部楼层

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shine_on 发表于 2026-1-30 10:55
我记得小时候我爷爷有腌过糖蒜的，那时候我很小，其实也不知道吃完蒜味重不重，只记得酸酸甜甜的，不辣
...

一样的，前几天吃了几瓣糖蒜被老婆冷暴力了，那个嫌弃啊啊啊

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加分怎么加？加满啊！分用完了？加金币啊！没金币？买啊！

八月飞雪

铜靴族

发表于 2026-2-3 12:24 |显示全部楼层

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本帖最后由八月飞雪于 2026-2-3 11:27 编辑

腊八蒜是北方食品，看来这里都是没吃过。
泡完后的蒜没了辛辣味，香甜可口..........对降胆固醇很有好处
最好晚饭吃两颗就可以，一宿后就没味了

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any

铜靴族

发表于 2026-2-3 12:43 |显示全部楼层

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泡的真好。个个都变绿了。请问楼主用的哪种蒜？是国内进口过来的还是澳洲本地的？我之前泡过，只有一部分变绿，另一部分怎么也不绿。

八月飞雪

铜靴族

发表于 2026-2-3 15:55 |显示全部楼层

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本帖最后由八月飞雪于 2026-2-3 14:56 编辑

any 发表于 2026-2-3 11:43
泡的真好。个个都变绿了。请问楼主用的哪种蒜？是国内进口过来的还是澳洲本地的？我之前泡过，只有一部分变 ...

华超买的紫皮蒜。
温度越高越快。上限是25度。

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爱好颇多的IT直男:blueseasky6699

flowerhuang

皮靴族

发表于 2026-2-4 10:24 |显示全部楼层

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喜欢吃腊八蒜。这个要学起来。

大忽悠

皮靴族

发表于 2026-2-6 11:39 |显示全部楼层

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shine_on 发表于 2026-1-30 11:45
唉我坦白说了吧，家里LD爱吃蒜，比如说吃韩国烧烤就要就着生蒜吃，拦都拦不住
这回先斩后奏买了很多蒜回 ...

吃蒜怎么了？和吃螺蛳粉、吃榴莲、吃臭豆腐有什么不同吗？

[img]http://tickers.TickerFactory.com/ezt/d/4;10766;405/st/20150922/e/Go+to+China/k/3409/event.png[/

martinbonon88

草鞋族

发表于 2026-2-6 12:13 |显示全部楼层

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请问用什么醋比较好

martinbonon88

草鞋族

发表于 2026-2-6 12:44 |显示全部楼层

any 发表于 2026-2-3 12:43
泡的真好。个个都变绿了。请问楼主用的哪种蒜？是国内进口过来的还是澳洲本地的？我之前泡过，只有一部分变 ...

吃了会变成绿巨人嘛？

tvc889

银靴族

发表于 2026-2-7 13:31 来自手机 |显示全部楼层

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八月飞雪发表于 2026-2-3 15:55
华超买的紫皮蒜。
温度越高越快。上限是25度。

上限25度有点难掌握，现在悉尼这天室温都25度以上了吧？

Dualis

皮靴族

发表于 2026-2-7 16:19 |显示全部楼层

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糖蒜怎么做？我小时候也特别喜欢吃，这种绿的从来没吃过。

sunstone

皮靴族

发表于 2026-2-7 16:29 来自手机 |显示全部楼层

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我也想知道，澳洲什么时候有新蒜？
有的时候蒜看上去好好的，但拨开里面就不行

玻璃心修复者

铜靴族

发表于 2026-2-9 13:32 |显示全部楼层

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这绿色不是发霉了么

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hgaox

圣靴族

发表于 2026-2-17 19:29 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2026-2-2 17:11
好奇特的颜色啊

我小时候奶奶家的糖蒜是整团连皮泡的，泡完了琥珀色甜甜的吃起来，我最喜欢嘬当中的那根柱 ...

柱子是蒜薹被割后残留

hgaox

圣靴族

发表于 2026-2-17 19:32 |显示全部楼层

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玻璃心修复者发表于 2026-2-9 12:32
这绿色不是发霉了么

不是移步知乎有专门科普

tvc889

银靴族

发表于 2026-2-26 16:11 来自手机 |显示全部楼层

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玻璃心修复者发表于 2026-2-9 13:32
这绿色不是发霉了么

一看您就不是北方人。

aiwen

金靴族

发表于 2026-3-1 06:29 |显示全部楼层

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