我爱吃鸡蛋 - 无蛋不欢的早餐 L67 简易版土耳其蛋

SUNNY宝宝

问到了　wws有无菌蛋卖，找Pasteurised egg，只有一种可以选

胡须康

昨天农场新鲜送到，趁蛋白结实，要吃Benedict eggs。
用掉了五颗，四个水煮，一个蛋黄用来做hollandaise - 不做不知道，做了又吓到，那么多黄油啊
没有增稠剂凝固剂，碰到热鸡蛋，酱汁就从cream融化了

胡须康

为了省下weekend surcharge真是绞尽脑汁
Laurent的brioche buns做汉堡还蛮好吃
超市的grandmother ham，jarlsburg cheese，
冰箱里剩下的一点caramelised onion
组装一下

胡须康

今天吃的是麦当当早饭
sausage and egg muffin
english muffin是用sourdough自己做的，新鲜的就是好吃，偶尔折腾一下很值得



没有egg ring，简易版凑一下
牛肉饼买的现成的

胡须康

南瓜藤上的雄花一茬接一茬，雌花羞答答地不开，
今天摘了几朵新鲜的，去掉雄蕊，切切碎加点葱花盐和黑胡椒炒鸡蛋，终于有了用武之地



四朵花配四个蛋的双人早餐，
道南馆的90+ Perci Geisha挂耳，闻着挺香，喝着没啥
自己种的番茄，每天很懂事地红几颗，刚好够吃，好吃

我爱猫眯

南瓜花配西红柿 秀色可餐

胡须康

看了高寒的视频，今天早饭吃土耳其蛋
说是简易版，因为辣油没有自己熬，用的现成的加点黄油微波炉加热，



加了garlic黄瓜pepper和mint酸奶解腻又解辣，这个蛋味道很好

harbor

胡须康 发表于 2024-5-24 22:12
Scrambled eggs加一勺辣椒油，柔顺又刚烈，
辣椒油是market上亚洲mm手工做的，有很香的Shallots和garlic。
...

很棒。

felines@sydney

版主的每一道道蛋料理都令人垂涎三次 。 但是真是没想到都2025年了蛋却成了奢侈品。。不是想买就能买到

lisam

现在玩球了吧？没有鸡蛋咋办？

abcd12345

一颗普通的鸡蛋 版主竟然能妙筆生花  从心底佩服  说实话 这几天在超市蛋架处徘徊 尽菅貨架空空 或零星寂寞 脑海里浮现版主这些各式蛋制烹飪 心中虽有惆怅 但依然带着淡淡的微笑 满足这些丰富的蛋佳肴在眼中浮现  那些店员目光也对我好奇 我明白他们的疑问：鸡蛋没有买到  心态还很乐观

胡须康

lisam 发表于 2025-2-4 11:42
现在玩球了吧？没有鸡蛋咋办？

每两周农场送一次到家，farmers market一个月再买一次
也就这点自由了

胡须康

abcd12345 发表于 2025-2-4 12:04
一颗普通的鸡蛋 版主竟然能妙筆生花  从心底佩服  说实话 这几天在超市蛋架处徘徊 尽菅貨架空空 或零星寂寞 ...

去小一点的grocery买，鸡蛋不少的

清墨水

为什么我到今天才发现有鸡蛋帖，吃不到看看也好的呀

滚石不生苔藓

艺术蛋了

astina

开启了很多思路

shshs

现在Costco 也经常买不到鸡蛋了。除夕那天我被我妈追赶着去华超买贵价鸡蛋。她说还不赶紧买两盒回来，过年“完蛋”意头太不好了...笑死

coco9874

双黄蛋那的确中奖了 是woolies或者coles买的么？

胡须康

coco9874 发表于 2025-2-28 14:46
双黄蛋那的确中奖了 是woolies或者coles买的么？

不是的

虞宅与美丽

在鸡蛋价格再创新高的日子里，看到楼主对鸡蛋深情的告白

ansonltt

胡须康 发表于 2025-2-4 13:32
每两周农场送一次到家，farmers market一个月再买一次
也就这点自由了

这个是哪里的subscription?版主分享一下？

胡须康

虞宅与美丽 发表于 2025-3-3 14:24
在鸡蛋价格再创新高的日子里，看到楼主对鸡蛋深情的告白

恨不得一个蛋掰成两个吃

almondmilky

Mark,我家鸡下了好多蛋，打算一一尝试上面的做法。