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餐饮业,正在把顾客一步步推回家 [复制链接]

发表于 2026-6-28 07:56 |显示全部楼层
此文章由 leoyin2014 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 leoyin2014 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有没有发现,越来越多人不愿意出去吃饭了。

不是因为大家突然都会做菜了,也不是因为经济不好就什么都不消费,而是很多人开始觉得:一顿饭,越来越不值。

打开菜单,价格涨了。

结账的时候,还有各种附加费用(surcharge)。周末加、节假日加、信用卡加,有时候菜单上的价格,根本不是最后要付的钱。

有些餐厅没有涨价,但换了一种方式。

分量变小了,配菜少了,肉薄了,饮料容量缩水了。价格没变,实际得到的东西却越来越少。

消费者并不傻。

大家最终算的是:这一顿饭,到底值不值这个价格?

如果花六七十、甚至上百澳元,只换来一顿普通的味道、普通的服务、越来越少的分量,那么很多人自然会问一句:

为什么我要出来吃?

超市虽然也涨价,但自己做一顿饭,往往能满足一家人的需求,食材更新鲜,分量更多,成本却可能只是外食的一半甚至更低。

更重要的是,现在网络上的菜谱、短视频、美食教学越来越丰富,自己在家做一道不错的菜,已经没有过去那么困难。

于是,越来越多人开始改变习惯。

不是刻意省钱,而是觉得没有必要。

不是抵制餐厅,而是开始计算性价比。

餐饮业当然也有自己的困难。

人工成本上涨,租金上涨,能源上涨,保险上涨,原材料上涨,很多老板并不是想涨价,而是不涨价可能无法维持经营。

但消费者同样面对生活成本上升。

房贷、房租、保险、电费、汽油、超市,全都在上涨。当家庭开始重新安排预算时,最容易减少的支出之一,就是外出用餐。

于是形成一个越来越明显的循环。

餐厅为了应对成本,提高价格、增加附加费、缩减分量。

消费者觉得越来越不划算,于是减少外食。

客流下降后,固定成本分摊到更少顾客身上,又进一步推高价格。

如果这种循环持续下去,真正受伤的,不只是消费者,也包括餐厅自己。

一家餐厅真正能够长期留住顾客的,从来不是不断提高价格,而是让顾客觉得:这顿饭,值得我再来一次。

当越来越多消费者开始觉得,在家吃更便宜、更放心,甚至味道也未必差的时候,他们不会特意“抵制”餐厅,而只是默默改变自己的消费习惯。

对于任何行业来说,最危险的,不是顾客抱怨,而是顾客安静地离开,不再回来。

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zhoujianheng + 3 有共鸣
jasonnewman + 2 我很赞同

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炒币分为神、圣、侠、霸、王
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发表于 2026-6-28 08:47 |显示全部楼层
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周日因为女儿生日,去epicurean 吃饭,,居然被收了140多的surcharge,,,算了一下 15%,,,还有没有龙虾跟帝王蟹。 因为是中午,,,我嘞个去。。

发表于 2026-6-28 09:23 来自手机 |显示全部楼层
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这也是一个“房地产兴国”的恶果
店面租金太贵,每天一开门先欠下房东一笔钱
房贷占收入比例太高,食客只好缩减光顾的频率、降低消费金额

把房价打下来吧
钱回流到各行各业,而不是锁在一个房子上几十年

发表于 2026-6-28 09:27 |显示全部楼层
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俩人出去吃, 除非吃快餐和粉面, 否则就干一百

发表于 2026-6-28 09:39 |显示全部楼层
此文章由 JHHHS 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 JHHHS 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
慢慢就习惯了

发表于 2026-6-28 09:48 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 tigeriscoming 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tigeriscoming 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 tigeriscoming 于 2026-6-28 09:50 编辑

中午的工作餐
从 2014 年的 10 块钱以内
到 2020 年的 15 以内搞定
到现在 2026 没有 20 块钱中午很难吃饱了

身高一米六五,体重一百六十五
饭量有点大...
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发表于 2026-6-28 09:50 |显示全部楼层
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tigeriscoming 发表于 2026-6-28 09:48
中午的工作餐
从 2014 年的 10 块钱以内
到 2020 年的 15 以内搞定

肯德基和饥饿杰克10块就能搞定
AI是认知的外骨骼

发表于 2026-6-28 09:59 |显示全部楼层
此文章由 jenny1994 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny1994 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
确实如此。

发表于 2026-6-28 10:38 |显示全部楼层
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说的正是,但是你去看,在food court,KFC和麦当劳前,站满了人,别的门面就没什么人,人也不傻,花了钱没吃到什么,怎么会有回头客。

发表于 2026-6-28 10:42 |显示全部楼层
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本帖最后由 kawara 于 2026-6-28 10:44 编辑

而且那些food court老板很贪心

之前我吃一家希腊餐, 就是烤牛羊肉鸡排配点烤土豆红薯西葫芦什么的。18元大份

后来分量就给的越来越小, 吃不饱

让一个老人都吃不饱, 太缺德了

AI是认知的外骨骼

发表于 2026-6-28 11:06 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 dpblue 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dpblue 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
为啥我见到的餐馆还是个个都门前排长队呢?
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发表于 2026-6-28 11:17 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 CynthiaZ12345 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 CynthiaZ12345 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
kawara 发表于 2026-6-28 09:50
肯德基和饥饿杰克10块就能搞定

搞不定吧,我家teenager 要两个汉堡,现在汉堡都越做越小

发表于 2026-6-28 11:19 |显示全部楼层
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CynthiaZ12345 发表于 2026-6-28 11:17
搞不定吧,我家teenager 要两个汉堡,现在汉堡都越做越小

10块钱两个Junior woofer, 加两个中薯条。

要用APP里的voucher. 一直有。

用voucher不丢人, 巴菲特都用
AI是认知的外骨骼

发表于 2026-6-28 12:53 |显示全部楼层
此文章由 JYP 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 JYP 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
KFC app我也用,每周都有好的deal,为什么不用呢,特别是十刀十个鸡翅,香辣俱全,现在虽然经济萧条,但是还是有些餐馆做的风生水起的,我只认定几家,一直是很满意的,有一家每周一到七,五点开门,居然天天门外排长队,六点以后都是要坐在大门前等位子的,价格和以前比,略微长了一点,周六没有10%,一到五付现金还退回10%,看人家就会做生意,每次去都是坐的满满的。

发表于 2026-6-28 12:55 来自手机 |显示全部楼层
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kawara 发表于 2026-6-28 09:50
肯德基和饥饿杰克10块就能搞定

也未必。

以麦当劳为例,一个汉堡就超过10块了,那里面只有一小片肉。再加一片肉要$4.5。这样,吃进去很多碳水和脂肪,少得可怜的几片蔬菜,也已经要17块左右。

发表于 2026-6-28 13:43 来自手机 |显示全部楼层
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kawara 发表于 2026-6-28 09:50
肯德基和饥饿杰克10块就能搞定

你说的办法理论上行的通,但是事实上还是很难操作,因为voucher是有限的,我已经用5个邮箱申请了5个身份,每天刷这些voucher,毕竟只有3个手机,早餐,午餐,晚餐刷起来还是捉襟见肘,你的理论上的10块钱meal只能属于偶尔顶一下

很难10块钱让我吃饱,哪怕刷voucher,现在基本上也得13-15以上
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发表于 2026-6-28 14:12 |显示全部楼层
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本帖最后由 kawara 于 2026-6-28 14:13 编辑
tigeriscoming 发表于 2026-6-28 13:43
你说的办法理论上行的通,但是事实上还是很难操作,因为voucher是有限的,我已经用5个邮箱申请了5个身份 ...


我一周最多吃一顿, 一般只去一次单位。一周吃27顿快餐身体会坏掉的

早餐你可以不吃, 现代都市人又不用下地干活, 不需要吃早餐
中午可以面包配罐头鱼, 啃个黄瓜西红柿
晚上自己下个挂面,卧俩鸡蛋或者煎, 再下点青菜

缺油水了去吃个韩式烤肉自助, 4,50块。一两周去一次。或者每天喝一斤半奶, 就不会缺油水。可以喝单位的,也不怎么花钱
AI是认知的外骨骼

发表于 2026-6-28 14:26 来自手机 |显示全部楼层
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kawara 发表于 2026-6-28 14:12
我一周最多吃一顿, 一般只去一次单位。一周吃27顿快餐身体会坏掉的

早餐你可以不吃, 现代都市人又不用 ...

你说的确实也是这个道理

再给我4年时间,我看之后能不能向你学习

现在还是做不到,每天需要大量碳水来麻痹和取悦自己,中年危机啊.....

发表于 2026-6-28 14:31 |显示全部楼层
此文章由 sun2012 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sun2012 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主居然没提预制菜,失误啊

发表于 2026-6-28 14:39 |显示全部楼层
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本帖最后由 kawara 于 2026-6-28 14:41 编辑
tigeriscoming 发表于 2026-6-28 14:26
你说的确实也是这个道理

再给我4年时间,我看之后能不能向你学习


我不这么吃, 我有家庭。只是针对你的现状给出的建议, 要省钱不一定非要吃快餐。快餐往往热量超标, 而且炸东西的油都是精炼植物油,反式脂肪很多, 对身体不好。总之外食比例太高不好, 你就是每周21次fine dinning对身体也不好
AI是认知的外骨骼

发表于 2026-6-28 14:40 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 dpblue 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dpblue 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
tigeriscoming 发表于 2026-6-28 13:43
你说的办法理论上行的通,但是事实上还是很难操作,因为voucher是有限的,我已经用5个邮箱申请了5个身份 ...

Hungry Jacks 三个bbq cheese burger,肯定饱了
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2019年度勋章

发表于 2026-6-28 14:51 |显示全部楼层
此文章由 superdigua 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 superdigua 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
餐饮业固定成本很高

所以,营业额哪怕下降 10%,都会对利润产生巨大影响。
https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... 23&pid=44494566
舆论自由意味着容忍自己不喜欢的言论的存在。
我的观点当然可能是错误的。可以拉黑,无权屏蔽。

发表于 2026-6-28 15:03 |显示全部楼层
此文章由 123395 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 123395 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太应景了,昨天去了一个韩式餐厅,孩子要了80刀的腌制和牛烤着吃,吃完这顿我和老公一顿调侃他。家附近的肉铺,新鲜的和牛95一公斤。他吃那俩块也就200克,并且味道也就一般。话说午餐盒饭之类的还是不错的。
口袋里的钱,健康的身体,还有内心的平静!

发表于 2026-6-28 15:37 |显示全部楼层
此文章由 阿毛 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 阿毛 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
sun2012 发表于 2026-6-28 14:31
楼主居然没提预制菜,失误啊

对!预制菜是一个不想去餐馆的重要原因

发表于 2026-6-28 15:46 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 gycyc 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gycyc 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
没办法只能减少食量了 同时还能瘦身 年纪越大吃得越精简越少 两全其美

发表于 2026-6-28 15:58 |显示全部楼层
此文章由 zhoujianheng 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zhoujianheng 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
对头, 搞台红肉神器--空气炸锅,去华超搞支精品耗油阉好肉肉,再弄些极品新疆孜然,一顿饭就爽歪歪,味道不输外面几十上百的菜,小白也可尽享美食,这就是俺的日常
神敌无所惧,猪友几多愁。
神友不可遇,猪敌更难求。
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发表于 2026-6-28 16:34 |显示全部楼层
此文章由 milkzhan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 milkzhan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
大家去餐厅都是为了性价比吗?我家去餐厅主要原因就是懒得做饭了,或者吃一些自己不会做的饭。如果觉得餐厅的消费太高了,那就买点预制菜在家吃。

发表于 2026-6-28 16:40 |显示全部楼层
此文章由 Hillwang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Hillwang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
减量不减价!

发表于 2026-6-28 16:43 |显示全部楼层
此文章由 kawara 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kawara 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 kawara 于 2026-6-28 16:46 编辑
Laker2 发表于 2026-6-28 12:55
也未必。

以麦当劳为例,一个汉堡就超过10块了,那里面只有一小片肉。再加一片肉要$4.5。这样,吃进去很 ...


麦当劳不行。肯德基和HJ比较划算。 HJ不比麦当劳味道差。 这个券我用过三次了,也没消失

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发表于 2026-6-28 16:48 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 LISALAI 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 LISALAI 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
在外面吃,还会相当大几率吃到难吃的饭。

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