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[地方特色] 从普通豆腐自制毛豆腐(微臭)成功了 [复制链接]

发表于 2025-8-17 07:43 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 Hugh_King 于 2025-8-24 08:01 编辑

直接上图,
用的普通老豆腐和转运来的臭豆腐曲。

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发表于 2025-8-17 07:44 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 Hugh_King 于 2025-8-17 07:46 编辑

第一次就成功,非常简单

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发表于 2025-8-17 09:23 |显示全部楼层
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更像腐乳发霉过程

发表于 2025-8-17 09:41 |显示全部楼层
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安徽的毛豆腐

发表于 2025-8-17 10:01 来自手机 |显示全部楼层
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腐乳第一阶段就是臭豆腐啊

发表于 2025-8-17 17:40 |显示全部楼层
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这白毛,
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发表于 2025-8-19 07:28 |显示全部楼层
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不错不错,真漂亮,楼主好手艺

发表于 2025-8-19 08:29 |显示全部楼层
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很棒。

发表于 2025-8-19 08:54 |显示全部楼层
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臭味道纯吗?

发表于 2025-8-19 18:31 来自手机 |显示全部楼层
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董建奎 发表于 2025-8-19 08:54
臭味道纯吗?

只有36小时,不怎么臭。
但是烤熟了以后味道感觉和国内的差不多。
我也不搞太臭,安全第一

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董建奎 + 4 感谢分享

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语言是一种声音思维模式,而我们一直作为一种知识在学习。

发表于 2025-8-19 19:04 |显示全部楼层
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本帖最后由 finger|regnif 于 2025-8-19 17:06 编辑

看着像腐乳.
都不知道原来臭豆腐这么出来的, 学习了.
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-8-19 19:35 |显示全部楼层
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哇,好可爱啊
成品啥样的?

发表于 2025-8-20 15:41 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2025-8-19 19:35
哇,好可爱啊
成品啥样的?

之后可以蒸或者烤,或者做成卤腐。
我用空气炸锅烤的,不上镜。
语言是一种声音思维模式,而我们一直作为一种知识在学习。

发表于 2025-8-23 10:37 |显示全部楼层
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弱弱的问一下 就是放进鞋子里就可以吗

发表于 2025-8-23 10:54 来自手机 |显示全部楼层
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膽子真的很大

发表于 2025-8-23 17:10 |显示全部楼层
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这不是臭豆腐啊,这是腐乳。
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发表于 2025-8-23 17:38 来自手机 |显示全部楼层
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美食天地怎么搞出来这么恶心的照片?

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发表于 2025-8-23 21:38 |显示全部楼层
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我只记得小时候吃的王致和臭豆腐,绿色那种,印象中挺好吃的,抹在馒头上,挺香!

成家后再没吃过,因为被禁止吃!

发表于 2025-8-23 21:48 来自手机 |显示全部楼层
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这个咋吃?

发表于 2025-8-23 22:17 |显示全部楼层
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厉害!裹上盐和辣椒粉调料放瓶子密封腌制一段时间不是就腐乳了

发表于 2025-8-23 22:21 |显示全部楼层
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毛豆腐
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2021年度勋章获得者

发表于 2025-8-23 22:25 来自手机 |显示全部楼层
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作为北方人,我是真不知道臭豆腐是这么做出来的。不过白色的菌丝细白绵长,应该是很成功了吧?

发表于 2025-8-24 00:15 来自手机 |显示全部楼层
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BOLANGSHA 发表于 2025-8-23 22:25
作为北方人,我是真不知道臭豆腐是这么做出来的。不过白色的菌丝细白绵长,应该是很成功了吧?
...

是的,关键就是颜色,如果有其它颜色的就危险了。
语言是一种声音思维模式,而我们一直作为一种知识在学习。

发表于 2025-8-24 00:16 来自手机 |显示全部楼层
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zjqc 发表于 2025-8-23 17:10
这不是臭豆腐啊,这是腐乳。

腐乳要再次发酵。
臭豆腐只是第一阶段。
过久再做腐乳试试。
语言是一种声音思维模式,而我们一直作为一种知识在学习。

发表于 2025-8-24 00:20 来自手机 |显示全部楼层
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ivy-liao 发表于 2025-8-23 21:48
这个咋吃?

可以烤,蒸,油炸。
各个地方有不同的吃法。

发表于 2025-8-24 00:23 来自手机 |显示全部楼层
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悉尼石头 发表于 2025-8-23 17:38
美食天地怎么搞出来这么恶心的照片?

请互相尊重,
我的帖子你不喜欢可以不进来。

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参与人数 1积分 +5 收起 理由
胡须康 + 5 我很赞同

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语言是一种声音思维模式,而我们一直作为一种知识在学习。
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发表于 2025-8-24 07:47 |显示全部楼层
此文章由 zl5431 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zl5431 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主厉害
可惜这个像是毛豆腐, 和老家黑的臭豆腐是两个品种

发表于 2025-8-24 07:59 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 Hugh_King 于 2025-8-24 08:00 编辑
zl5431 发表于 2025-8-24 07:47
楼主厉害
可惜这个像是毛豆腐, 和老家黑的臭豆腐是两个品种


长沙黑色的?
这个不知道怎么做。
网上查了一下有难度啊,不敢试。

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zl5431 + 6 我很赞同

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发表于 2025-8-24 08:37 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lashss 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lashss 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
王致和那个绿色的 也是这么做的吗?

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-8-24 08:43 来自手机 |显示全部楼层
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Hugh_King 发表于 2025-8-24 00:16
腐乳要再次发酵。
臭豆腐只是第一阶段。
过久再做腐乳试试。

yt上有看过视频,一块块分割好拌入白酒和各种辣椒香料在瓶子里码上
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

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