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[餐馆食肆] Ballard's - 最酷 High St 上最靓的素食馆子 [复制链接]

发表于 2024-3-17 14:11 |显示全部楼层

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本帖最后由 GG 于 2024-3-19 13:45 编辑

最近墨尔本近北的HIGH ST被TIMEOUT 评选出是世界上酷街的NO 1。评论家说这条交织于北区Northcote, Thornbury 和 Preston 的“高街“布满了特色的餐厅，充满惊喜的酒吧，现场音乐的表演圣地，和各种各样特立独行的店铺........

朋友说这不就你家的后花园吗，一番话，说的我自豪感油然而生，怎么也得去后花园好好逛逛啊，否则岂不辜负了这近水楼台。

在GOOGLE MAP 和 GOOGLE REVIEW的帮助下，素食馆子Ballard's 成为了第一个探店目标，而且一探再探，周五的晚上去了，周六的晚上又杀了个回马枪，小哥问你们之前来过吗，我们说来过，就昨天晚上，

那就上图说话吧。

1. Fried Cassava root chips with dips.

一种根茎类植物薯条，口感介于芋头绵软和薯条的焦脆之间，非常不错，尤其当吸饱了汤汁后的复合口味，更棒。吃完薯条，剩下的DIPS也很好吃，厨师说做法很简单，就用两种意大利香料和烤红椒熬呀熬就好了，会做的人说什么都是不难的。

2. Garlic bread w confit garlic, fennel & chili caramel, parmesan

这是个比较特别的大蒜面包，厚切，因为其他配料的关系，几乎尝不出大蒜的味道，结束的味道还带点甜，这点甜口恰恰就是我喜欢它的原因。

3. Chargrilled lions mane steak w cauliflower, greens & peppercorn gravy

碳烤猴头菇扒。小伙伴非常喜欢的一道菜，外形，香味，口感像极了牛排。因为我平时处理过干的猴头菇，知道泡发的程序非常繁琐，加上价格不菲，如果是新鲜的，就更贵了，所以这里精致的分量，我表示理解。但不知道是处理手法还是配料的烹饪过程，总觉得猴头菇泛点微微的苦感，在我这里打了个折扣。

那天我们还点了道烤大葱配土豆玉米，因为我实在不是大葱的爱好者，也就忘了拍照了。喜欢里面土豆玉米浓汤的味道，只是用大葱做主菜这个理念，我怕是难以苟同。店里现在只有一道甜点，Dark chocolate & almond brownie，可以试一下。

加上酒水，一共消费130多。

4. 因为昨天试过了大蒜面包，今天尝试一下Burnt eggplant dip w toasted foccacia, surprise pickles & smoked tomato oil

佛卡其面包里面加了茴香籽，我想爱的朋友是大爱，不喜欢这一口的朋友可能要皱眉头。茄子酱我们都很喜欢，质地轻盈，带一点那么烟熏的味道，再配点酸黄瓜，酸洋葱，很是开胃爽口，另外洋葱已经失去了洋葱自有的辛辣的味道，我很满意。

5. 这是邻居桌上的烤土豆皮，我们见着新奇，也就点了一份。但是有点踩雷。主要是不喜欢里面的汤汁，太咸了，土豆皮又不怎么吸汤，两者就混不到一起去，不过菜花打的白汁倒是不错。后来注意到汤汁里面又有PEPPER，我真想给厨师提个意见，是不是要对PEPPER再重新认识和学习一下，否则下手一重就翻车了。

Roast potatoes w peppered cabbage jus & cauliflower cream

6. Beer battered artichoke oysters w saffron potato salad, pickles & mayo

这几乎是每桌必点的菜，谁不爱吃油炸的呢。必须要着重表扬一下这个面糊，炸出来又薄，又脆，又香，里面的蔬菜也水嫩多汁，可见油温也掌控的完美，另外搭配的土豆沙拉也叫人眼前一亮，我觉得可以完全单独成席。这道菜主要就是吃这个油香的，除了对于脂肪的罪恶感，其他无须多表。

7. Blackened mushroom rib w harissa, chickpea & onion salad, eggplant

鉴于小伙伴是这里蘑菇牛排的拥护者，今天又点了个姊妹菜，品相一流，配菜清新脱俗，蘑菇还是老问题，有点苦感，也可能是我的原因吧。

因为还是一样的甜点，就不用重复了。包括酒水，100出头。

据说这里的菜单经常更新，所以愿意来试试的朋友们可能会看到不一样的选择，也没关系，以这里的水准，可以放心大胆的尝试。另外酷街的风格和高大上是背道而行的，这里主打的是怀旧复古，雅痞嘻士，另类别样，所以喜欢这一口的朋友更应该来感受一下。吃完饭在街上溜达溜达，或者找个小酒馆再喝上一杯，听个现场爵士什么的，会是一个很棒的夜晚哦。我是不是应该管DAREBIN COUNCIL要个广告费什么的