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[地方特色] 机器猫的最爱 - 铜锣烧 [复制链接]

发表于 2009-6-30 22:32 |显示全部楼层
此文章由 wy108586 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wy108586 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
红豆沙馅做得太多,豆沙包都吃腻了,想起铜锣烧是加红豆沙的,搜了一下方子,挺简单,做做看。
用料:
1.鸡蛋3个(60克一个)
2.细砂糖140克,10汤匙,
3.蜂蜜,2汤匙,
4.味霖,1汤匙,可以用米酒+红糖代替。
5.牛奶45克, 5汤匙
6.泡打粉baking powder 1.2克,1/3茶匙,(如用自发粉,可以不加)
7.低筋面粉180克,半杯,我用的是self-raising flour.
做法:
1.细砂糖用过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。
2.加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
3.加味霖一勺,或米酒加红糖
4.泡打粉加一勺水溶化加入蛋糊,
5.面粉筛入蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)
6.覆盖保鲜膜,静置松弛半小时。
7.平底不粘锅加热160度,舀入一杓面糊(约2大匙),用小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的。
8.等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。
心得:一定要用不粘锅,可以用纸巾沾点油擦一下锅。

转贴个做法视频:http://www.tudou.com/v/m8giDyljIGU

[ 本帖最后由 wy108586 于 2009-6-30 22:25 编辑 ]

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参与人数 6积分 +42 收起 理由
肉肉 + 2 ``````````O 。O`爱```
xingbu + 8 感谢分享
datou2z + 12 你太有才了

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发表于 2009-6-30 22:36 |显示全部楼层
此文章由 T-shirt 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 T-shirt 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
3Q so much~

发表于 2009-6-30 22:38 |显示全部楼层
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楼上的回复还真应景呀(monkey06)

发表于 2009-6-30 23:12 |显示全部楼层
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等妈妈来了,一定叫妈妈尝试做一次,嘿嘿嘿

发表于 2009-6-30 23:20 |显示全部楼层
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挚爱。。。

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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2009-6-30 23:22 |显示全部楼层
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做得漂亮!
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发表于 2009-6-30 23:39 |显示全部楼层
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原帖由 kingpmp 于 2009-6-30 22:12 发表
等妈妈来了,一定叫妈妈尝试做一次,嘿嘿嘿

这个很简单,会摊鸡蛋,就会做这个,为啥不做好了,请妈妈尝尝呢?

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2009-6-30 23:39 |显示全部楼层
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想看内陷什么样的

发表于 2009-6-30 23:52 |显示全部楼层
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豆沙馅很好做,参见
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... table&tid=63690
简易版的是:
红豆泡一晚,高压锅设煮豆类档,锅内放水没过豆子一公分,等煮好乘热加多多的糖,搅拌器搅烂就好了。加点桂花,糖玫瑰什么的更香。
一斤红豆大概做了3瓶500克装的红豆沙。

发表于 2009-7-1 22:12 |显示全部楼层
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(monkey19) 看起来好可爱~~像机器猫的脸.... -_-

退役斑竹 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣

发表于 2009-7-2 08:35 |显示全部楼层
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我顶~~
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发表于 2009-7-2 14:38 |显示全部楼层
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oursteps的机器猫fans都聚齐了。

发表于 2009-7-2 16:25 |显示全部楼层
此文章由 whaleshome 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 whaleshome 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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