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炒菜用山田锅好还是川崎锅好呀 [复制链接]

lingkai

铜靴族

发表于 2020-1-12 11:13 来自手机 |显示全部楼层

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Yamada wok 和 Yokoshima cookpal，似乎山田锅更贵哟，而且尺寸更大。39cm, cookpal 好像只有33cm 可以买到。

Chock

木屐族

发表于 2020-1-12 11:57 |显示全部楼层

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路过

vin

草鞋族

发表于 2020-1-12 12:09 来自手机 |显示全部楼层

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围观

DOTA

布鞋族

发表于 2020-1-12 12:39 |显示全部楼层

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都买不起- -#

Surprisedbyjoy

铜靴族

发表于 2020-1-12 14:48 来自手机 |显示全部楼层

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吃了吗

liuhuking

草鞋族

发表于 2020-1-12 19:03 |显示全部楼层

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看了下，都好贵。。。买不起。。。。

geelongwest

铜靴族

发表于 2020-1-13 00:39 来自手机 |显示全部楼层

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苏泊尔挺好。中国锅适合做中国菜

汪洋

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发表于 2020-1-13 07:11 来自手机 |显示全部楼层

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56块人民币的苏泊尔铁锅用了6年了还是杠杆的

ausox

白金靴族

发表于 2020-1-13 21:57 |显示全部楼层

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普通铸铁锅, 油亮油亮的,可以做传家宝了

daisydu

铜靴族

发表于 2020-1-13 23:20 |显示全部楼层

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山田是纯手打的，生铁锅，无涂层，已用2年多，非常好用

lingkai

铜靴族

发表于 2020-1-13 23:25 来自手机 |显示全部楼层

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daisydu 发表于 2020-1-13 23:20
山田是纯手打的，生铁锅，无涂层，已用2年多，非常好用

3567913

皮靴族

发表于 2020-1-14 09:32 |显示全部楼层

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进来看看都是啥样的锅

tvc889

银靴族

发表于 2020-1-14 09:45 来自手机 |显示全部楼层

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不求最好，只求最贵。

东东

金靴族

发表于 2020-1-14 09:50 |显示全部楼层

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想看看图片。

sbww

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发表于 2020-1-14 14:39 |显示全部楼层

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中国的铁锅就可以了，锅再好，水平不够，炒出来的菜还是不好吃

火锅的郭

皮靴族

发表于 2020-1-15 08:38 |显示全部楼层

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铁锅最好

ItsThere

圣靴族

发表于 2020-1-15 08:55 |显示全部楼层

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S家Perfect pan，或者类似的铸铁锅。

yishaou

皮靴族

发表于 2020-1-15 22:36 |显示全部楼层

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看炉子，看做什么菜，才能决定哪种锅好

lijiang

皮靴族

发表于 2020-1-16 10:45 来自手机 |显示全部楼层

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这两个家里都有，做为一个锅控，买过N多铁锅、不锈钢锅，比较所买的锅优缺点，山田炒锅是我最喜欢的中式炒锅，不沾、锅气足，锅身轻可以单手抛锅，对我来说唯一缺点就是油烟大，因为我家的油烟机形同虚设，家里装有中式油烟机就不存在这个缺点了

微笑啊微笑的于

皮靴族

发表于 2020-1-21 18:35 |显示全部楼层

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进来看看

ItsThere

圣靴族

发表于 2020-1-22 10:30 |显示全部楼层

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lijiang 发表于 2020-1-16 10:45
这两个家里都有，做为一个锅控，买过N多铁锅、不锈钢锅，比较所买的锅优缺点，山田炒锅是我最喜欢的中式炒 ...

油烟大不是锅的毛病，是人的。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

Joeymel

银靴族

发表于 2020-1-22 12:21 |显示全部楼层

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Thanks for sharing

twluo

金靴族

发表于 2020-1-22 13:36 来自手机 |显示全部楼层

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菜好吃取决于锅后面的脑袋。

lijiang

皮靴族

发表于 2020-1-25 02:08 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2020-1-22 10:30
油烟大不是锅的毛病，是人的。

中式爆炒就是油烟大气味重，跟人有什么关系？

Samsungs10

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发表于 2020-1-25 02:27 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 Samsungs10 于 2020-1-25 02:28 编辑

lijiang 发表于 2020-1-25 02:08
中式爆炒就是油烟大气味重，跟人有什么关系？

炒菜和火有关系，和技术有关系，和铁锅也没那么多关系，顺手就可以了

油烟大可以控制油温不要太热下锅

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ItsThere

圣靴族

发表于 2020-1-25 06:40 |显示全部楼层

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本帖最后由 ItsThere 于 2020-1-25 08:20 编辑

lijiang 发表于 2020-1-25 02:08
中式爆炒就是油烟大气味重，跟人有什么关系？

人执着呗，人要吃那口味，人做出来的，怎么跟人没关系？！

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

lijiang

皮靴族

发表于 2020-1-25 19:22 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lijiang 于 2020-1-25 19:31 编辑

家里用中式油烟机的时候就试过，用铁锅炒菜那段时间，油烟机装废油的盒子明显是很快就满的，用不锈钢锅则不是这样，炒菜方式没什么不一样。

Samsungs10

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发表于 2020-1-25 22:28 来自手机 |显示全部楼层

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lijiang 发表于 2020-1-25 19:22
家里用中式油烟机的时候就试过，用铁锅炒菜那段时间，油烟机装废油的盒子明显是很快就满的，用不锈钢锅则不 ...

不锈钢锅降温快同样也容易糊锅，因为提温快。

所以厨师没有用不锈钢锅炒菜的

Samsungs10

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发表于 2020-1-25 22:29 来自手机 |显示全部楼层

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lijiang 发表于 2020-1-25 19:22
家里用中式油烟机的时候就试过，用铁锅炒菜那段时间，油烟机装废油的盒子明显是很快就满的，用不锈钢锅则不 ...

换句话说不锈钢锅炒菜容易半生不熟，熟了就过了

白雲山民

钻石靴族

发表于 2020-1-25 22:35 |显示全部楼层

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daisydu 发表于 2020-1-13 22:20
山田是纯手打的，生铁锅，无涂层，已用2年多，非常好用

生铁铸造的吧！

人們總是把幸福解讀為{有}, 有房有錢有权。但幸福其实是[無] 无憂无慮无病无災有, 多半是做給別人看的，無, 才是你自己的。

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