【JD.com京东赞助】：元宵节家宴 — 山寨的山寨烤鱼

澳子

本来不想参加这个活动的，只是不曾想到做出的山寨山寨山寨烤鱼赛过山寨烤鱼，所以才厚着脸皮来这丢脸了……

先上个全家福

澳子

本来要用盲鰽的结果冰箱里只有彩虹鱼了，没法子既然是山寨的山寨who care?
解冻上盐、鸡精加地瓜粉腌半小时后下油锅炸至金黄色捞出。

菜（大部分是华人超市里能买到的）：鱼豆腐、藕片、竹笋片、芋头块、腐竹、土豆块和白萝卜块。先用少量骨汤烧热收汁后即可。（不必熟透）

汁用料：油三四勺，豆瓣酱一勺，花椒粉一勺，葱姜蒜粗段三、五个，福建老酒半杯，甜鸡酱两勺，酱油三四勺，蚝油两勺，糖两勺，猪骨汤八～十勺。
汁做法：油烧温，放豆瓣酱煸香，入花椒和葱姜蒜炒，加料酒，甜辣酱，酱油，蚝油，糖，加骨汤烧开。加盐调味，应为偏咸的辣味，微带酸甜。这个量不是非常辣，喜欢辣的可加辣比如老干妈。

加上述备好的菜炒匀移至烤盘将鱼置上面入烤箱（200度）15—20分钟即可菜熟鱼入味了。

澳子

福州过年节的传统菜：我只想简单带过（没人喜欢了）
燕皮（现成，通利超市有卖）包调好味的肉碎（自己的喜好去调）置蒸笼里做熟，骨头汤入锅烧开加去壳鸡蛋烧开再加肉燕调好汤味即可。

澳子

龙虾尾去壳切块。油入锅爆炒葱姜蒜加生抽少许蚝油入虾肉翻炒均匀加入少许化水的地瓜粉炒收汁即可。

澳子

米粉入滚水中煮熟捞起备用。
油五勺热锅先入肉碎翻炒缩水出油，加豆芽菜炒熟后加少许香菇、木耳片翻炒，然后入米粉调微火翻炒，最后入胡萝卜丝起锅。

澳子

1.红糖化水、水化白粘米粉和糯米粉（3:7）至粘稠即可，置于烤蛋糕的容器里放入高压锅蒸熟，过夜风干。切片块置油锅炸软可食。
2.芋头切丝，少许红糖化水再水化地瓜粉拌匀加芋头丝搅匀粉调至稠。若喜欢软滑可加少许猪肥肉，同上入高压锅熟后油炸可食。

白萝卜切丝，水化白粘米粉匀后加白萝卜丝混匀加粉调稠，同上蒸熟油炸即可食用。

时光雕刻中

龙虾尾做得很翩然啊

胡须康

啊，好多都是我没吃过的菜，各种年糕看着很humble但是看材料觉得很好吃
太平宴高蛋白低碳水，我喜欢

虚心求教

花功夫的菜

澳子

时光雕刻中 发表于 2019-2-20 22:45
龙虾尾做得很翩然啊

因为它是有灵气的，碰到热的就缩了！所以你就会发现它在不停地烫缩着，最后就自然卷了……

harbridge

这一桌的菜式蛮特别的

澳子

胡须康 发表于 2019-2-20 23:28
啊，好多都是我没吃过的菜，各种年糕看着很humble但是看材料觉得很好吃
太平宴高蛋白低碳水，我喜欢:thumbu ...

吃货的世界里没有什么美观要的只有口感还有量！

忘了补充说明上帖的重要原因是炒米粉竟然没被动一筷子（所以包上保鲜膜）因为那个山寨山寨山寨烤油已经让吃货们丧失了战斗力。嘻嘻嘻

澳子

harbridge 发表于 2019-2-21 08:58
这一桌的菜式蛮特别的

大胃王家族的菜肴

胡须康

澳子 发表于 2019-2-21 08:02
大胃王家族的菜肴

我昨晚数数有7双筷子，这个量还行

BreakingBad

哎哟，可以啊

澳子

胡须康 发表于 2019-2-21 09:04
我昨晚数数有7双筷子，这个量还行

数错了！你这么写容易让人产生误会的…

胡须康

澳子 发表于 2019-2-21 08:26
数错了！你这么写容易让人产生误会的…

呀，多数了一双

澳子

BreakingBad 发表于 2019-2-21 09:05
哎哟，可以啊

努力朝全方面发展，这样才能跟上董事长的步伐！

明河素月

请问哪家通利有燕皮卖啊？

澳子

明河素月 发表于 2019-2-23 09:42
请问哪家通利有燕皮卖啊？

我是在Hurstville 买的，有些久远了！好象不是常有，可能因为燕皮是肉末打制出来的所以进口这一关不好做（费时），不是随时都会有的，你可以去问问。一般要有就所有店铺都有，也可以去OK超市试试（Ashfield 和Hurstville 两处）。

胡须康

参加即有奖，请查阅站短，回复hargridge的信息提供姓名邮箱京东ID（非昵称）

澳子

胡须康 发表于 2019-2-27 12:42
参加即有奖，请查阅站短，回复hargridge的信息提供姓名邮箱京东ID（非昵称） ...

昨天在接到通知24小时之内就回了桥版，除非我们说的不是同一个人？嘻…

胡须康

澳子 发表于 2019-2-27 12:19
昨天在接到通知24小时之内就回了桥版，除非我们说的不是同一个人？嘻…

好同志
同一个桥版

澳子

胡须康 发表于 2019-2-27 13:22
好同志
同一个桥版

不是同志应该叫TX，免得产生歧义。
可能只是我觉得b桥和g桥是不一样的吧……

ayeeda

烤鱼应该加个后缀---干身版

澳子

ayeeda 发表于 2019-2-27 16:53
烤鱼应该加个后缀---干身版

哈哈哈，已经湿身了只是看着干而已。

ayeeda

澳子 发表于 2019-2-28 10:34
哈哈哈，已经湿身了只是看着干而已。

原来如此
那肯定好吃

澳子

ayeeda 发表于 2019-2-28 12:17
原来如此
那肯定好吃

太咸湿了……