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很久没买Lune，因为最近几年随着新店扩张，品质断崖式下跌，不再有当初那种如蝉翼般碎裂的层次感，连最重要的原材料似乎也在和财务报表做妥协。 直到上周Southern Cross开新店。 原以为Kate Reid身为墨尔本Viennoiserie的先驱能找回最初的使命感，加上新店配备了整套专业厨房，应该吃得到最新鲜出炉的产品。结果，是我想多了。8个前台在柜台后磨洋工，人为造就了排队的盛况，虚假的繁荣下，更令人失望的是出品，口感平庸到配不上它连年上涨的价格。 Plain的一个$7.3，Almond$12.5个头却只有原来的2/3。 不为Lune的现状感到惋惜，扩张市场应付报表成为网红，和维持品质也许就不兼容。 作为当地人总能找到认真烤包的店家.... Agatha仍然在城南有众多拥趸， Baker Bleu最初靠酸种酥皮出位，经营也稳扎稳打， Bakemono有日式的精致，出品稳定，市中心的位置也很accessible， Monforte更是这几年的心头好，海盐配leather wood honey是我心中的墨尔本第一。 我难过的是，占着全城最好的位置，充当着墨尔本的门面，舔着脸成为游客到墨尔本的打卡地，却交出这样一份丢脸的答卷。 真的很丢脸。 记忆中的Lune还停留在十几年前Elwood小巷里那间兄妹三人经营的小店，领着号码牌，排长长的队，第一口咬下去幸福感.... 哎，想到这里，还是有点淡淡的忧桑。 第一口就知道不对了，酥皮不够脆，也没有黄油香  第二口就是个笑话了   宽敞的店铺配了寥寥可数的座位，空间预备给前来打卡的队伍  |
