好吃不过的手工牛肉煎包

poloand

凌晨2：25分，老公从睡梦中醒来，翻来覆去。问他怎么来，说是饿了。我说去吃桃酥吧，老公说老婆辛苦做的，不舍得吃。我靠，到底我做得好不好吃呀？然后，被我说了一通后起床，刷牙（真是难为他了！），吃了3个。我趁机偷偷的上网看了一下，被那香喷喷的锅贴给迷住了，这时老公也吃好凑了过来，我马上表态：“老公，我明天给你做牛肉煎包吃。”从冰箱里拿出牛肉肉糜，继续睡觉。早上醒来问老爸牛肉煎包怎么做，老爸居然不知道，我倒。没关系，有国内带来的书，可书上也太简单了，管它呢，照做。

因为第一次做没经验，所以有的照片就来不及照了，可吃完想想，还是比做包子简单多了。

先上儿子辛劳的身影：




先弄馅：
1、  洗干净牛肉肉糜，沥干水分。这时候就可以准备卷心菜了，卷心菜切碎，用盐腌一下，然后挤干水分。接着和肉糜一起，放鸡蛋、盐（少量）、生抽、糖、鸡精和食用油拌匀。



2、  和面。面粉先加开水烫一半，我是用筷子搅拌的，否则皮也没了。然后，用yeast加凉水静置一会儿，慢慢加入，把面和软，成光滑面团。这是老公的本事，我只有看的分。



3、  放预热的烤箱或者温暖的地方30分钟即可，不用担心面团发酵的大小。取出后揉面，弄成剂子。




4、  和做包子一样擀皮，注意中间一定要厚。可是，因为家有王思涵在，所以在怎么厚也是薄的。吃的时候感觉象小笼了，但是比买的那种厚皮的好吃，就是费馅。





5、  锅内放油，锅底必须都有薄薄的一层油，放入牛肉煎包，注意留空隙，因为它还会长大。先煎到包底有硬硬的一层，然后浇上凉水，盖盖继续煎。接着翻面稍煎，再翻回来撒芝麻和葱花再稍煎一会儿即可。我懒就没用葱花。因为没经验，所以也没有注意煎的时间，总的来说我是按照在上海买牛肉煎包排队的时候那些师傅的顺序做的。






6、  再配一碗绿豆薏米粥，炒了个蒜泥刀豆和三丝就是今天的晚饭了。





7、煎包蘸着醋吃很好吃，觉得很成功。就一股作气，吃了晚饭就捣鼓了南瓜汤圆做夜点心，估计今晚家里应该没有人饿了吧。


[ 本帖最后由 poloand 于 2007-6-3 21:56 编辑 ]

linjun70

太棒了，我要学习

美讶

真是香啊。。。。。。。。。。。感兴趣你家垫饭桌那个透明的塑料布， 我觉得做面食的时候铺个它可真好啊， 你在哪里买的呀？

++啦！

poloand

原帖由 linjun70 于 2007-6-3 22:00 发表
太棒了，我要学习

祝你成功！

水晶靴

估计不会有人饿了。。

wuyu

楼主家里无人饿了。。。
楼主家外有人饿了。。。

poloand

原帖由 美讶 于 2007-6-3 22:05 发表
真是香啊。。。。。。。。。。。感兴趣你家垫饭桌那个透明的塑料布， 我觉得做面食的时候铺个它可真好啊， 你在哪里买的呀？

++啦！

谢谢分分！那是在bunning warehouse买的，叫做table clothes。

我在国内家里都用的这种桌布，不过，这里的没有国内的厚，容易动掉。

astina

除了LZ家里,全坛人民都饿了

poloand

原帖由 wuyu 于 2007-6-3 22:15 发表
楼主家里无人饿了。。。
楼主家外有人饿了。。。

要不要叫救护车呀？

小兔子乖乖

原帖由 poloand 于 2007-6-3 22:17 发表



谢谢分分！那是在bunning warehouse买的，叫做table clothes。

我在国内家里都用的这种桌布，不过，这里的没有国内的厚，容易动掉。

用完之后，洗好晒干收起来？

poloand

原帖由 astina 于 2007-6-3 22:21 发表
除了LZ家里,全坛人民都饿了

这我可得罪不起，全坛人民都饿了，就没人给我分分了。

那就大家都来端吧！

水晶靴

只给加分的。
加了分的，再由高到低排排坐吃果果。。。

HNREN

我饿了

poloand

原帖由 水晶靴 于 2007-6-3 22:26 发表
只给加分的。
加了分的，再由高到低排排坐吃果果。。。

说出了我的心里话，你排第一个了！

poloand

原帖由 小兔子乖乖 于 2007-6-3 22:22 发表

用完之后，洗好晒干收起来？

不是，我就是当桌布用，平时吃完饭擦干净。

在国内，这东西叫做软玻璃。

wuyu

原帖由 poloand 于 2007-6-3 22:21 发表



要不要叫救护车呀？

正在想。。。如果有架直升飞机。。。

powermao

欢迎王思含小朋友来美食版大显厨艺，一定要精的，呵呵～～

poloand

原帖由 powermao 于 2007-6-3 22:55 发表
欢迎王思含小朋友来美食版大显厨艺，一定要精的，呵呵～～

谢谢加精！并努力培养足迹网美食版接班人，任重而道远呀！

xingbu

来这撒点分顺便蹭点吃的,看我这觉悟高吧:)

poloand

原帖由 xingbu 于 2007-6-4 11:26 发表
来这撒点分顺便蹭点吃的,看我这觉悟高吧:)

谢谢分分，真是个好同志呀！

白露为霜

我喜欢这个table clothe
lz的包子包的真漂亮
王思翰小朋友真勤快

bulaohu

强烈建议增加扣分功能，专门对付半夜三更发美食的银。。。

jyy_jessie

＋＋＋
看着就好吃，煎包和汤圆做得真棒
可惜我都不会做包子，特别是掐那个皮，好难的...

poloand

原帖由 jyy_jessie 于 2007-6-4 22:56 发表
＋＋＋
看着就好吃，煎包和汤圆做得真棒
可惜我都不会做包子，特别是掐那个皮，好难的...

谢谢分分!我马上告诉我老公,我们家关于皮的问题都是他管的.

强烈建议南方人必须和北方人结婚,好处多多呀!

poloand

原帖由 bulaohu 于 2007-6-4 22:33 发表
强烈建议增加扣分功能，专门对付半夜三更发美食的银。。。

你要小心哦!估计很多人会来砸你的哦!首先就是斑竹了.

powermao

原帖由 poloand 于 2007-6-4 11:21 发表

谢谢加精！并努力培养足迹网美食版接班人，任重而道远呀！

为了革命事业！！

powermao

原帖由 poloand 于 2007-6-5 22:51 发表



你要小心哦!估计很多人会来砸你的哦!首先就是斑竹了.

这个么～～嗯～～偶也很饿的说～～

fangrun

楼主的煎包太好了，就是面好像没有发好，有一点死面的感觉，朋友们不会包包子可以把煎包包成饺子的样子小一点也可以煎。

poloand

原帖由 fangrun 于 2007-6-7 00:32 发表
楼主的煎包太好了，就是面好像没有发好，有一点死面的感觉，朋友们不会包包子可以把煎包包成饺子的样子小一点也可以煎。

本来看方子跟你的感觉是一样的，但是吃的时候发现这煎包似乎就是在锅里发第二次的，而且开始用的是烫面。包成饺子的，在上海叫锅贴，是不一样的。

＂魸魸°

好强啊