设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 大头怀念的北京小吃（三） －－ 元宵

精华好帖回顾

· 怀念我的小狗多多 (2007-5-3) construction · 可以是夹菜的锅盔，可以是夹肉的白吉馍，还可以是配粥的饼！不管叫什么，都由电饼铛荣誉出品！ (2011-5-30) bluesummer
· 泰国 曼谷＋普吉 (2012-9-16) JerryWu · 入门烘焙一周年：说说发酵那点事儿――凝凝的天然酵种养育日记（sourdough与老面） (2011-6-8) feicunzic
Advertisement
Advertisement
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 12300|回复: 55

[地方特色] 大头怀念的北京小吃（三） －－ 元宵 [复制链接]

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-3-4 10:26 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
做法在第15楼和第17楼

昨天晚上和的馅，家里没有豆沙了，所以只做了黑芝麻和花生馅的。放冰箱冷冻室~~
今天早上拿出来，切小块，用手把棱角揉圆

[ 本帖最后由 datou2z 于 2012-2-8 09:39 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 6积分 +65 收起 理由
mcbear + 5 争取元宵节吃上炸元宵
sting + 3 谢谢奉献
hattie + 15 谢谢奉献

查看全部评分

为吃不怕麻烦~~
Advertisement
Advertisement

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-3-4 10:28 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
然后我就摇啊摇~~ 摇啊摇~~摇出了~~元宵！

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 5积分 +23 收起 理由
lzy + 3 偶对你的景仰如滔滔江水
tina50 + 6 感谢分享
tracy@syd + 4 谢谢奉献

查看全部评分

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-3-4 10:29 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
注意啦，这可不是汤圆哦~~

举报

astina

发表于 2007-3-4 10:39 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
几乎都忘了今天是十五了

举报

havealook

发表于 2007-3-4 10:42 |显示全部楼层
此文章由 havealook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 havealook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
一直以为汤圆和元宵是一码事。

举报

purpleme

发表于 2007-3-4 10:54 |显示全部楼层
此文章由 purpleme 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 purpleme 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我也是几年前在北方过元宵，才发现元宵是元宵，汤圆是汤圆。

前者胫骨好，是摇得；后者软点，是包的。
Advertisement
Advertisement

举报

rb

发表于 2007-3-4 11:10 |显示全部楼层
此文章由 rb 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rb 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看着还真是挺像的，不错不错。

举报

courier

发表于 2007-3-4 11:19 |显示全部楼层
此文章由 courier 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 courier 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
楼主你太强了,你们家总是做这么高难度的东西哈,佩服

举报

我爱LV

发表于 2007-3-4 12:25 |显示全部楼层
此文章由 我爱LV 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 我爱LV 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
so cute!

举报

snowberry

发表于 2007-3-4 12:28 |显示全部楼层
此文章由 snowberry 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 snowberry 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
怎样做的啊，没有方法么

举报

jogger

发表于 2007-3-4 12:34 |显示全部楼层
此文章由 jogger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jogger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
怎么摇啊？　汤团不是用包的么
Advertisement
Advertisement

举报

feiwang721

发表于 2007-3-4 12:37 |显示全部楼层
此文章由 feiwang721 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feiwang721 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
元宵怎么摇出来的？没听说过是摇得

举报

胖胖墩墩

发表于 2007-3-4 12:57 |显示全部楼层
此文章由 胖胖墩墩 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胖胖墩墩 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
也想知道怎样摇

举报

powermao

退役斑竹

发表于 2007-3-4 12:59 |显示全部楼层
此文章由 powermao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 powermao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
强烈要求楼主上详细做法！！

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-3-4 14:22 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
馅：
1. 黑芝麻粉，少许面粉，糖多多，少许油，开水和成一团，放方形的塑料盒里，冰箱冷冻室一夜，出来已冻硬，切小块
2. 花生酱，面粉少许，唐多多，开水和成一团，后于上同
为吃不怕麻烦~~

举报

美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2007-3-4 14:25 |显示全部楼层
此文章由 美讶 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 美讶 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
大头， 你的黑芝麻应该非常好吃， 就是给我看得象乌鸡白凤丸啊-_-;;;
加了！
Advertisement
Advertisement

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-3-4 14:28 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
具体摇法：
两个盆，一盆装糯米粉，一盆装水，将切好块并揉圆棱角的馅放到一漏勺里，先蘸水，再放入糯米粉中摇，确保都蘸到粉。
然后再把蘸好一层粉的馅放回漏勺，再给它们洗一次澡，时间要不要长，2秒， 然后再放回糯米粉中滚
以此反复，直到你认为元宵大小是你想要的，想多吃皮的就多摇，想吃馅大的就少摇几次~~
为吃不怕麻烦~~

举报

maccat

发表于 2007-3-4 14:42 |显示全部楼层
此文章由 maccat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maccat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哇～饿S偶了～～～

举报

keke

发表于 2007-3-4 14:57 |显示全部楼层
此文章由 keke 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 keke 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
南方也有摇的，我外婆家就摇元宵（福建泉州的），我表哥用车床车了几个作元宵馅的磨具，把花生碎或芝麻和白糖压在一起。用汤圆粉摇出来的皮软，如果加点红薯淀粉，做出来得元宵皮比较耐煮。

举报

tracy99

发表于 2007-3-4 15:03 |显示全部楼层
此文章由 tracy99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tracy99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真的做出来了!
LZ的行动力太强了.PFPF

举报

海蓝蓝

退役斑竹

发表于 2007-3-4 15:59 |显示全部楼层
此文章由 海蓝蓝 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 海蓝蓝 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
还是没明白元宵和汤圆有什么区别
Advertisement
Advertisement

举报

astina

发表于 2007-3-4 16:00 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
就是摇和包的区别

举报

海蓝蓝

退役斑竹

发表于 2007-3-4 16:15 |显示全部楼层
此文章由 海蓝蓝 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 海蓝蓝 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哦哦, 摇的叫元宵. 包的叫汤圆. 知道了

举报

HNREN

发表于 2007-3-4 17:32 |显示全部楼层
此文章由 HNREN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 HNREN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
强啊, 看着真好吃

举报

rb

发表于 2007-3-4 18:10 |显示全部楼层
此文章由 rb 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rb 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
应该是不只是摇和包的区别，包括制馅以及馅的种类原料都有区别，而且烹饪方法也是不一样的，不知道汤圆有没别的吃法，但是元宵是还可以炸和蒸的，个人觉得元宵炸着吃不一定逊于煮着吃。

举报

tracy99

发表于 2007-3-4 18:29 |显示全部楼层
此文章由 tracy99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tracy99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
元宵炸着吃确实很好吃, 想起小时候妈妈给炸的元宵,很香的.
看了LZ的帖子, 老公就去华人店买了元宵馅回来, 按照LZ的方法,摇啊摇.....
老公抱着一大碗, 正在吃呢,呵呵.
Advertisement
Advertisement

举报

yanyan

发表于 2007-3-4 21:03 |显示全部楼层
此文章由 yanyan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yanyan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看着就很难做的样子

举报

sofaye

发表于 2008-3-5 13:01 |显示全部楼层
此文章由 sofaye 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sofaye 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
呵呵，我老家的汤圆都是摇出来的，但是在外面买的馅都很少，皮比较厚，楼主的馅好多哦！肯定好吃

举报

bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-3-5 13:36 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
厉害!!!

举报

格美

发表于 2008-3-5 15:19 |显示全部楼层
此文章由 格美 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 格美 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今天才晓得 元宵和汤团 还有区别呢

举报

12下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部