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[美食活动] 酱酱相传之万无一失李锦记叉烧酱~一种酱料,两个步骤,三个钟头完成的傻瓜版叉烧 [复制链接]

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-5 19:36:01 |显示全部楼层
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今晚做的叉烧肥而不腻,外焦内嫩,甘甜多汁。


主角~李锦记叉烧酱


好吃的叉烧,肉也很重要。
听说用猪颈肉最好,但是肉铺里的猪颈肉我就买到过三种完全不同的形态,只有下面这种,淡粉色,片状,一层肥一层瘦的效果最好。




顺纹切宽条(怕胖可以把肥肉去掉一点~~楼主不推荐,半肥瘦的最好吃)



500g肉,6勺酱,差不多半瓶
酱很厚不容易拌匀,干脆一层肉一层酱在碗里堆好,腌上两个小时,就可以烤了。



烤箱预热180度,两面各15分钟,刷上蜂蜜,两面各5分钟。
直接放在烤架上上下透气的效果比用锡纸好,但是洗起来实在是头疼。



出炉,吃多少切多少



再来一瓶啤酒,完美


[ 本帖最后由 胡须康 于 2011-6-5 19:39 编辑 ]
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肥羊 + 5 完美

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

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发表于 2011-6-5 19:49:05 |显示全部楼层

THANKS

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2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2011-6-5 19:52:05 |显示全部楼层
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2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-6-5 19:56:14 |显示全部楼层
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C'est la vie.

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发表于 2011-6-5 19:59:46 |显示全部楼层
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-5 20:04:56 |显示全部楼层

回复 doubleseven 5# 帖子

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-5 20:05:29 |显示全部楼层
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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-6-5 20:08:27 |显示全部楼层
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我很小, 可我很有味道.......

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退役斑竹

发表于 2011-6-5 20:15:02 |显示全部楼层
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x^2+(y-(x^2)^(1/3))^2=1

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发表于 2011-6-5 20:16:52 |显示全部楼层

回复 胡须康 1# 帖子

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2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-5 20:17:24 |显示全部楼层
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上海航空牌羽毛球代理--批发,零售!!!

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发表于 2011-6-5 20:23:21 |显示全部楼层
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淡定~~~

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-5 20:30:07 |显示全部楼层
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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-5 20:31:15 |显示全部楼层
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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

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发表于 2011-6-5 20:31:18 |显示全部楼层
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-5 20:32:16 |显示全部楼层

回复 doubleseven 15# 帖子

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最幸福的两个字:吃过
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发表于 2011-6-5 20:40:21 |显示全部楼层
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最不幸的两个字:瘦过

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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-6-5 21:58:20 |显示全部楼层
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为吃不怕麻烦~~

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发表于 2011-6-5 22:02:11 |显示全部楼层
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胡须康 + 2 pork shoulder?

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兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客,不知何处是他乡。

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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-6-5 22:14:52 |显示全部楼层
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发表于 2011-6-5 22:24:11 |显示全部楼层
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兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客,不知何处是他乡。

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2010年度奖章获得者

发表于 2011-6-5 22:25:01 |显示全部楼层
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会当凌绝顶, 一览众山小

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-6 08:18:44 |显示全部楼层
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鱼鱼有刺儿 + 10 谢谢,我去买蜂蜜去。

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

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发表于 2011-6-6 08:30:10 |显示全部楼层
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发表于 2011-6-6 12:53:42 |显示全部楼层
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人生只似风前絮,悲也零星,欢也零星,都作连江点点萍

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2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2011-6-6 13:17:08 |显示全部楼层
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发表于 2011-6-6 13:23:47 |显示全部楼层
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你被捧上天,你被批评得一无是处,只要看到你踢球时熟悉的样子,我就知道你依然是你。

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-6 13:27:21 |显示全部楼层

回复 猪猪的宝贝 28# 帖子

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2011-6-6 13:29:20 |显示全部楼层
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人生只似风前絮,悲也零星,欢也零星,都作连江点点萍

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