新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 5分钟自己做酸奶~~给喜欢中国口味酸奶的mm们~1楼更新全 ...

精华好帖回顾
· 陈年旧事系列20 - 筒子楼 (2006-11-12) SuiYi	· [Karen‘s Kitchen Time] 改良版法式奶酪焗土豆 potato gratin (2008-11-3) Tiger_Karen
· 大头家常菜 -- 蒜子烧海参 (2009-8-23) datou2z	· 日本商务酒店小心得（完结） (2015-11-6) shintaku

12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 15 / 15 页下一页

查看: 84627|回复: 435

[甜品烘焙] 5分钟自己做酸奶~~给喜欢中国口味酸奶的mm们~1楼更新全奶粉方子及最简单好吃的奶粉牛奶各一半的方子 [复制链接]

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-2-9 22:37 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 rongerchen 于 2012-12-10 14:03 编辑

本人一直很怀念国内的酸奶，不腻不甜，细滑，

当然，我知道澳洲的酸奶也很好，很浓，很香，很强大

所以，喜欢澳洲的酸奶的tx可以忽略，

怀念中国酸奶的mm们，自己动手吧，

保证又快捷又简单，还好吃，你只会买超市酸奶做母子了

全部奶粉的方子：
45度左右850mL的水加入120g-150g的奶粉(代替牛奶)

加50g-70g的白糖

加入80g左右的酸奶做菌种

（最简单的）牛奶奶粉各一半的方子：

450mL-500mL的开水加入糖50g融化

加鲜冷牛奶400g 混合后成为45度左右

再加入50-70g奶粉

最后加入80g左右的酸奶做菌种

放入酸奶机保温

[ 本帖最后由 rongerchen 于 2012-7-16 21:56 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 32	积分 +120	收起理由
x	+ 2	你太有才了
meljohn	+ 5	感谢分享
天使也一样	+ 4	加分必须的哈哈

查看全部评分

时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-2-9 22:41 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原料和设备

小白熊酸奶机很便宜 taobao65rmb，然后海运来的

牛奶

奶粉全脂脱脂都可以，脱脂的口感更好，因为我家小N也要吃，所以我选择的是全脂奶粉

白糖

酸奶做母子用

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +17	收起理由
肥羊	+ 5	感谢分享
eva.zhang	+ 2	感谢分享
小白的熊猫	+ 3	俺把分全给你了！

查看全部评分

时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-2-9 22:44 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1
酸奶盒子加点开水然后微波炉30秒盖上盖子转，算是消毒了

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +7	收起理由
Exchange	+ 4	谢谢奉献
leilazhang	+ 3

查看全部评分

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-2-9 22:47 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

2
把消毒用的水倒掉，然后先加入200ml左右的鲜奶

加入5%-&%的糖，如果做1L的酸奶，需要至少50g到70g的糖

白糖是乳酸菌发酵的能量，想吃甜酸奶可以加更多的糖，但是起码要50g左右的白糖作为菌种发酵的能量

放入微波炉加热55秒

[ 本帖最后由 rongerchen 于 2011-2-9 22:57 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
leilazhang	+ 3

查看全部评分

时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-2-9 22:57 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

3
端出来，趁热加入600ml左右的鲜奶，冰箱里拿出来的，冷牛奶

然后，这时候的牛奶温度接近40度，

放入全脂奶粉13%-15%的奶粉就是接近130-150g

这个很关键，如果不放奶粉，做出来的酸奶比较稀，不成功

切记切记

搅拌混合

[ 本帖最后由 rongerchen 于 2011-2-9 22:58 编辑 ]

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
linfordzhang	+ 4

查看全部评分

时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-2-9 23:00 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

4
加入母子，就是超市酸奶，任何牌子任何口味都可以。

100g左右，然后搅拌

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-2-9 23:04 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

然后放入小熊酸奶机

酸奶发酵的最佳温度是42+— 2度

这时候，小熊酸奶机起保温作用，把温度控制在菌种发酵的最佳温度，8小时左右就等着喝酸奶吧！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +12	收起理由
胡须康	+ 12	感谢分享

查看全部评分

时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-2-9 23:06 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

补充说明
我用的是adi的全脂牛奶，可以用脱脂牛奶，口感更好也更健康，因为要给小朋友吃，所以用的全脂牛奶

也可以全部用奶粉做，脱脂奶粉最健康

如果有tx感兴趣，我就问问我爸爸那个比例。

我是偷懒，直接用的牛奶

洒花，鼓掌

[ 本帖最后由 rongerchen 于 2011-2-9 23:09 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 13	积分 +64	收起理由
linux	+ 3	感谢分享
Applepie	+ 2	感谢分享
caprice	+ 4	感谢分享

查看全部评分

时间善良

baobao366au

皮靴族

发表于 2011-2-9 23:11 |显示全部楼层

此文章由 baobao366au 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 baobao366au 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主太有才了。

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-2-9 23:15 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 baobao366au 于 9-2-2011 23:11 发表
楼主太有才了。

是我爸爸有才，都是我爸爸在悉尼的时候研究总结给我写在小本本上的。

时间善良

catlittle

皮靴族

发表于 2011-2-9 23:26 |显示全部楼层

此文章由 catlittle 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catlittle 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看到了，太感动了，mm的贴子大大增加了我做酸奶的信心。
今天没分了，明天一定补上。
终于可以睡个好觉了~

[ 本帖最后由 catlittle 于 2011-2-9 23:27 编辑 ]

xy9chichi

皮靴族

发表于 2011-2-9 23:30 |显示全部楼层

此文章由 xy9chichi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xy9chichi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

要机器的呀

xingbu

金靴族

发表于 2011-2-9 23:38 |显示全部楼层

此文章由 xingbu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xingbu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我还是直接买母子吃了算了

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-2-9 23:43 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 xingbu 于 9-2-2011 23:38 发表
我还是直接买母子吃了算了

自己做的真的好吃多了，稀些，口感更好，也不甜腻，小朋友也可以吃。

估计是我图太多

，给人造成了复杂的错觉。

明天如果有人看，我就整理下图，

其实黑么简单，黑么简单，几分钟就搞定了！

评分

参与人数 2	积分 +6	收起理由
yammy66	+ 2	谢谢奉献
黑巧克力	+ 4	等我妈买酸奶机带来...

查看全部评分

时间善良

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-2-10 09:29 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

CD姥爷真有才～
没有酸奶机怎么办呢？

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-2-10 10:29 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没有机器,就看看啦.真是有才啊!

Kino-elf

铜靴族

发表于 2011-2-10 10:39 |显示全部楼层

此文章由 Kino-elf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kino-elf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

需要的是没酸奶机的办法，5555

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-2-10 12:55 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 datou2z 于 10-2-2011 09:29 发表
CD姥爷真有才～
没有酸奶机怎么办呢？

澳洲卖的酸奶机也可以，比如big W卖的 easiyo

但是没有小熊好用，那个温度受环境温度影响太厉害。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

时间善良

yunduo

皮靴族

发表于 2011-2-10 15:58 |显示全部楼层

此文章由 yunduo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yunduo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太好了。我有上面那种酸奶机，一直是买yogurt mix做的。用光存货以后试试MM的方子

jill640

木屐族

发表于 2011-2-10 20:44 |显示全部楼层

此文章由 jill640 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jill640 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好可爱的秤和盘子啊。

EMMA-208

木屐族

发表于 2011-2-10 21:46 |显示全部楼层

此文章由 EMMA-208 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 EMMA-208 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个太像豆腐脑了！
稀饭啊！

原帖由 rongerchen 于 2011-2-9 23:00 发表
4
加入母子，就是超市酸奶，任何牌子任何口味都可以。

100g左右，然后搅拌

maggiehu

木屐族

发表于 2011-2-10 22:20 |显示全部楼层

此文章由 maggiehu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maggiehu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢lz。非常详细！！！！

chiny

银靴族

发表于 2011-2-10 22:24 |显示全部楼层

此文章由 chiny 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chiny 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

UMM~~~~好是好...可是成本也不小~~

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-2-11 08:50 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 EMMA-208 于 10-2-2011 21:46 发表
这个太像豆腐脑了！
稀饭啊！

口感很好！

时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-2-11 08:50 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 chiny 于 10-2-2011 22:24 发表
UMM~~~~好是好...可是成本也不小~~

一升牛奶才1刀
一升酸奶呢，才5分钟而已

时间善良

ziying0837

金靴族

发表于 2011-2-11 16:20 |显示全部楼层

此文章由 ziying0837 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ziying0837 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错，收藏了，等买了酸奶机试试

catlittle

皮靴族

发表于 2011-2-11 16:34 |显示全部楼层

此文章由 catlittle 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catlittle 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天就去买奶粉去！

JessieDu

木屐族

发表于 2011-2-11 16:41 |显示全部楼层

此文章由 JessieDu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 JessieDu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最爱北京瓷瓶酸奶的人收收收，谢了。

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-2-11 23:37 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 catlittle 于 11-2-2011 16:34 发表
今天就去买奶粉去！

不加也可以，按这个做法就是稀一点。

加了奶粉，粘稠些！

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
linfordzhang	+ 4	我很赞同

查看全部评分

时间善良

anitaying

皮靴族

发表于 2011-2-12 01:38 |显示全部楼层

此文章由 anitaying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anitaying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好诱人啊

12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 15 / 15 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 5分钟自己做酸奶~~给喜欢中国口味酸奶的mm们~1楼更新全奶粉方子及最简单好吃的奶粉牛奶各一半的方子 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

退役斑竹

参与宝库编辑功臣

2010年度奖章获得者

2013年度奖章获得者