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[VIC/TAS] 鲍鱼怎么做都不特别好吃。 [复制链接]

大字报

金靴族

发表于 2020-11-23 20:10 来自手机 |显示全部楼层

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试了好几种方法，清蒸、煮汤、暴炒，总觉得不怎么好吃。

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waterfish

铜靴族

发表于 2020-11-23 20:16 |显示全部楼层

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上汤白灼

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alee79

银靴族

发表于 2020-11-23 20:20 |显示全部楼层

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觉得煮汤还行，没有觉得特别好吃。

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大字报

金靴族

发表于 2020-11-23 20:53 |显示全部楼层

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waterfish 发表于 2020-11-23 21:16
上汤白灼

用上汤，炀过？

cachi

皮靴族

发表于 2020-11-23 20:53 |显示全部楼层

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肯定是用来煲鸡汤，其他什么做法也不怎么好食。

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大字报

金靴族

发表于 2020-11-23 20:56 |显示全部楼层

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cachi 发表于 2020-11-23 21:53
肯定是用来煲鸡汤，其他什么做法也不怎么好食。

这个方法也试过，汤不错，但鲍鱼肉还是不怎么好吃。

flora.zhou

银靴族

发表于 2020-11-23 21:05 |显示全部楼层

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清蒸和煮鸡汤，我们家个个都特别喜欢。

清蒸是清理干净之后划花刀，码上姜丝，开水下锅蒸，3分钟关火，闷两分钟出锅，淋上蒸鱼豉油和热油。

煮鸡汤也是最后放鲍鱼下去，不能煮太久

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蚝

圣靴族

发表于 2020-11-23 21:09 |显示全部楼层

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我刚才的回帖为什么被楼主删了？夸的不招人听是吗？没掌握好方法吗？

这个也会吗？会给我警告吗？

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waterfish

铜靴族

发表于 2020-11-23 21:11 |显示全部楼层

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大字报发表于 2020-11-23 21:53
用上汤，炀过？

鲍鱼切薄片，在上汤中稍微涮一下就可以吃了，就像打边炉，我一般用鸡汤。或者煮鲍鱼鸡粥也不错。

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大字报

金靴族

发表于 2020-11-23 21:11 |显示全部楼层

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蚝发表于 2020-11-23 22:09
我刚才的回帖为什么被楼主删了？夸的不招人听是吗？没掌握好方法吗？

这个也会吗？会给我警告吗？ ...

不好好讲话，会警告的

tumbleweed

银靴族

发表于 2020-11-23 21:12 |显示全部楼层

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我也觉得鲍鱼的名头言过其实，没吃过好吃的。也许是我没遇上名厨？

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蚝

圣靴族

发表于 2020-11-23 21:13 |显示全部楼层

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大字报发表于 2020-11-23 22:11
不好好讲话，会警告的

好怕，直抖呢

版主教教我要怎么好好讲话您爱听？比如？

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linzh

皮靴族

发表于 2020-11-23 21:24 |显示全部楼层

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煲汤啦

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KaTharina

金靴族

发表于 2020-11-23 21:25 来自手机 |显示全部楼层

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因为你不是广东人

明河素月

金靴族

发表于 2020-11-23 21:29 |显示全部楼层

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试过的所有做法中，和五花肉一起红烧最受欢迎，都抢着吃

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RADEON

金靴族

发表于 2020-11-23 21:32 |显示全部楼层

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和鱼翅一样。真的好吃吗

jslu

金靴族

发表于 2020-11-23 21:34 |显示全部楼层

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蚝油，香菇，腐竹，焖鲍鱼。

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大字报

金靴族

发表于 2020-11-23 21:45 |显示全部楼层

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蚝发表于 2020-11-23 22:13
好怕，直抖呢

版主教教我要怎么好好讲话您爱听？比如？

你也是老足友，怎么讲话，心知肚明。

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大字报

金靴族

发表于 2020-11-23 21:51 |显示全部楼层

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tumbleweed 发表于 2020-11-23 22:12
我也觉得鲍鱼的名头言过其实，没吃过好吃的。也许是我没遇上名厨？

同感。

大字报

金靴族

发表于 2020-11-23 21:53 |显示全部楼层

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jslu 发表于 2020-11-23 22:34
蚝油，香菇，腐竹，焖鲍鱼。

这个方法好。

kukupants

白金靴族

发表于 2020-11-23 23:39 |显示全部楼层

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目测鲍鱼躺枪了，

菜，不是酱紫烧的

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b10862035

银靴族

发表于 2020-11-23 23:44 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2020-11-23 22:29
试过的所有做法中，和五花肉一起红烧最受欢迎，都抢着吃

紅燒肉醬汁燉鞋子也好吃

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tree8856

布鞋族

发表于 2020-11-23 23:49 来自手机 |显示全部楼层

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我的印象中鲍鱼跟龙虾一样，怎么做都不好吃

墨渔

银靴族

发表于 2020-11-23 23:49 来自手机 |显示全部楼层

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爆炒的片尽量切薄过滚油时间控制20秒上下口感好很多

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jimmyqq

布鞋族

发表于 2020-11-24 00:09 来自手机 |显示全部楼层

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鲍鱼的口感比较重要。也和做的火候有关

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jslu

金靴族

发表于 2020-11-24 05:50 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2020-11-23 22:29
试过的所有做法中，和五花肉一起红烧最受欢迎，都抢着吃

用烧肉一起红烧也很好吃,再加一点干贝更好.

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明河素月

金靴族

发表于 2020-11-24 07:24 |显示全部楼层

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b10862035 发表于 2020-11-24 00:44
紅燒肉醬汁燉鞋子也好吃

啊哈哈哈哈哈，那也得是新鞋

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C'est la vie.

明河素月

金靴族

发表于 2020-11-24 07:26 |显示全部楼层

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jslu 发表于 2020-11-24 06:50
用烧肉一起红烧也很好吃,再加一点干贝更好.

干贝烧啥都好吃呢，参见上一条网友的回复，堪比红烧肉

C'est la vie.

Eric008

银靴族

发表于 2020-11-24 07:28 |显示全部楼层

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干鲍鱼好吃新鲜的没啥味道

Rainstorm

金靴族

发表于 2020-11-24 07:33 |显示全部楼层

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我也不太会做。
好想是要和老母鸡一起炖才能出味道。

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