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[地方特色] 妈妈今天做了武汉小吃 - 烧卖 - 味道好极了。 [复制链接]

tinanakoo

银靴族

发表于 2009-5-5 17:08 |显示全部楼层

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久为了多年的武汉早点，烧麦，终于在今天尝到了阔别多年的味道，妈妈真伟大，第一次做，君然如此车呢成功！

先发片片：

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Pinkrose	+ 2	感谢分享
sugarling	+ 2	精品文章
llkk	+ 3	为武汉小吃顶了~

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tinanakoo

银靴族

发表于 2009-5-5 17:13 |显示全部楼层

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其实过程很简单，和包包子差不多，吃不过要用糯米，肉末，香菇，葱和逛多黑胡椒粉来做馅。
先把糯米蒸熟，然后调味，放点酱油，油，盐等普通调料。
然后和拌好的肉馅一起拌匀，然后狂洒胡椒粉，胡椒味可不能少，要不然就没有武汉的特色了。
烧麦皮我们选用混沌皮。

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tinanakoo

银靴族

发表于 2009-5-5 17:15 |显示全部楼层

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开包了ing.......... 注意手法，嘿嘿！

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参与人数 1	积分 +18	收起理由
steveking	+ 18	好棒

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tinanakoo

银靴族

发表于 2009-5-5 17:17 |显示全部楼层

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包好了要放成一tray tray的拿去冷藏室冷冻一下，蒸的时候就有型！

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Tuputaopi	+ 2	感谢分享
life2.0	+ 2	你太有才了
tingnishuo	+ 6	感谢分享

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bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-5-5 17:20 |显示全部楼层

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真漂亮~~
赞！
LZ妈妈啥时候上个武汉豆皮给我们解解馋啊~~~

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
沅	+ 2	绝对赞同！豆皮真是难以忘怀！

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tinanakoo

银靴族

发表于 2009-5-5 17:20 |显示全部楼层

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吃的时候去蒸的时候记得要不停的在小揪揪的地方洒水，但也不要太平凡，要不然出锅的时候皮子会很硬很干。馅最好也要调稀一点，以免蒸出来太干了。

tinanakoo

银靴族

发表于 2009-5-5 17:20 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2009-5-5 05:20 PM 发表
真漂亮~~
赞！
LZ妈妈啥时候上个武汉豆皮给我们解解馋啊~~~

你可真神，豆皮可是我们下一步计划！

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-5-5 17:26 |显示全部楼层

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原帖由 tinanakoo 于 2009-5-5 17:20 发表

你可真神，豆皮可是我们下一步计划！

热干面，烧麦，下来咋滴也应该排到豆皮了吧？呵呵。
嗯。。让我想想，下来是什么呢？面窝~~排骨藕汤~~

鸭脖子是不敢想了，一想就睡不着觉~~

tinanakoo

银靴族

发表于 2009-5-5 17:33 |显示全部楼层

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你也是武汉滴，对早点这么熟悉！

肉肉

皮靴族

发表于 2009-5-5 17:39 |显示全部楼层

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(monkey06) 那皮是对折就好了么

tinanakoo

银靴族

发表于 2009-5-5 17:44 |显示全部楼层

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原帖由肉肉于 2009-5-5 05:39 PM 发表
(monkey06) 那皮是对折就好了么

对折之后，左右两边在往里折，挤成个圆的。想象一下#？“*

motojazz

布鞋族

发表于 2009-5-5 17:44 |显示全部楼层

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都是武汉的啊，馋死我了

HNREN

皮靴族

发表于 2009-5-5 17:48 |显示全部楼层

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同期待豆皮，太喜欢吃了

poisson75

木屐族

发表于 2009-5-5 19:05 |显示全部楼层

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包得真漂亮.
烧卖，我大爱也.
改天做了吃!!!!
不过上海的不放胡椒粉.
口味不同.

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-5-5 19:09 |显示全部楼层

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原帖由 tinanakoo 于 2009-5-5 17:33 发表
你也是武汉滴，对早点这么熟悉！

不是~~~
曾去过而已~~

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-5-5 19:10 |显示全部楼层

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楼主妈妈做的真好。

可不可以用白胡椒粉来代替黑胡椒粉？

tinanakoo

银靴族

发表于 2009-5-5 19:22 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2009-5-5 07:10 PM 发表
楼主妈妈做的真好。

可不可以用白胡椒粉来代替黑胡椒粉？

当然可以啦，只是个人觉得黑胡椒比较够味！谢谢你的分分！

丑小丫

银靴族

发表于 2009-5-5 19:31 |显示全部楼层

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想家了！！

docwxy

皮靴族

发表于 2009-5-5 19:47 |显示全部楼层

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每家的妈妈都是大厨！

仰望星空

草鞋族

发表于 2009-5-5 19:51 |显示全部楼层

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餐具和手都很美。

ivvivv

皮靴族

发表于 2009-5-5 20:13 |显示全部楼层

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回武汉一定要去户部巷过早，你的照片馋死我啦。

xindymm

木屐族

发表于 2009-5-5 20:43 |显示全部楼层

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想家了，想念烧麦、热干面、鸭脖子勒

dorothy156

铜靴族

发表于 2009-5-5 21:23 |显示全部楼层

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和上海的烧卖很不同啊~~我们加酱油的香菇的~~个儿再大一圈:si149

vvguru

铜靴族

发表于 2009-5-5 21:32 |显示全部楼层

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排骨藕汤 rules!

xingbu

金靴族

发表于 2009-5-5 21:39 |显示全部楼层

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藕汤好象Lz发过了:)
再接下来吃面窝好不好？

tinanakoo

银靴族

发表于 2009-5-5 21:55 |显示全部楼层

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原帖由 xingbu 于 2009-5-5 09:39 PM 发表
藕汤好象Lz发过了:)
再接下来吃面窝好不好？

为了武汉的同胞们，一定要坚持到底。

xiangxiangbaby

皮靴族

发表于 2009-5-5 21:59 |显示全部楼层

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恩，好吃好吃，一看就觉得超级好吃，可惜我不能给LZ加分，不过我心里已经给你加了100分了。

tinanakoo

银靴族

发表于 2009-5-5 22:03 |显示全部楼层

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原帖由 xiangxiangbaby 于 2009-5-5 09:59 PM 发表
恩，好吃好吃，一看就觉得超级好吃，可惜我不能给LZ加分，不过我心里已经给你加了100分了。

我那２分没白加呀

芥末夏天

木屐族

发表于 2009-5-5 22:05 |显示全部楼层

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饿了，我也想做做看了。

vikki

金靴族

发表于 2009-5-5 22:07 |显示全部楼层

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好手艺啊！下次去悉尼直接奔你家过早！

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