甜酒酿的做法

cen

在华人店买的酒药。象苏州酒药一样，不过不是方块的，是圆球状的。

把１０００克 糯米淘干净，放水（比平时做米饭的水要少），只要米上面的水，能把筷子浮起来就可以。

小火煮，闷（电饭锅 精煮米饭档）。同时烧开５００ML水，放凉。

然后把米饭放凉，分成小块（手上蘸点凉白开水，米饭比较好分开）。

把酒药捣碎成粉末状。用手 一小点，一小点地把酒药和糯米饭拌匀，一层，一层地放入瓷盆或陶罐中，每层之间再洒点酒药。
最后到入凉的白开水，使下面１／３米饭泡在水里就可以了。盖子不要盖紧，要透气。

现在，墨尔本的气温在２５－３０度。一般２－３天，就可以吃上甜酒酿了。

注意：
１。容器和手，不能有油。
２。米饭和水要凉到室温。否则会发酸。
３。酒药的说明书上写,可以做３公斤米，但是，做１－－１.５公斤正好，多放酒药，做出比较甜。
４。酒酿含酒精的，不要酒后驾车！

[ Last edited by cen on 2005-11-8 at 09:27 PM ]

我爱猫

哇..想吃酒酿汤丸了...

小米

自家做的甜酒酿，空口吃也很不错的

susan

哇～～偶要是天天能在家呆着就好了，可以尝试很多好吃的。

leeshine

原来做酒酿不是用酒的～我一直以为是用白酒浸出来的～

香香

leeshine  在 2005-11-7 03:27 AM 发表:

原来做酒酿不是用酒的～我一直以为是用白酒浸出来的～

丽香你哈可爱哈可爱

小米

susan  在 2005-11-7 04:14 PM 发表:

哇～～偶要是天天能在家呆着就好了，可以尝试很多好吃的。

你还想保持苗条么？

我爱猫

苏三吃了这么多好东西, 还是瘦瘦D....

maribel

我爱猫  在 2005-11-7 17:12 发表:

苏三吃了这么多好东西, 还是瘦瘦D....

SUSAN脸比以前圆乎多了。我也想有SUSAN级的伙食待遇哪。

lee3star

add it to my favorate, keep it to my wife

moth

小时候我奶奶经常做.还把桂花采下来,用糖腌着,放点桂花的酒酿汤圆/团子好吃死了

小米

我记得小时候我妈妈做的时候要捂在被窝里的。我最喜欢吃酒酿鸡蛋，鸡蛋弄碎成蛋花，撒点糖桂花，好好吃亚！
最近正式开始节食减肥，一切食品试验都停止了，看着厨房直郁闷，真是不爽。。。

[ Last edited by 小米 on 2005-11-7 at 05:47 PM ]

maribel

小米  在 2005-11-7 17:46 发表:

我记得小时候我妈妈做的时候要捂在被窝里的。
最近正式开始节食减肥，一切食品试验都停止了，看着厨房直郁闷，真是不爽。。。

en 我姥姥也是用我们小时候的小破棉袄里捂的，还有发面的时候，也用它

哎，看你这样减肥，克制自己的食欲，还要挨饿，有点想不通。你身材不算胖阿，何况你个子高，稍微胖一点点也看不出来的

moth

我觉得这个还好吧,不算很增肥.比起那些CHEESE,BUTTER啊,好多了拉...

小米

maribel  在 2005-11-7 05:50 PM 发表:

en 我姥姥也是用我们小时候的小破棉袄里捂的，还有发面的时候，也用它

哎，看你这样减肥，克制自己的食欲，还要挨饿，有点想不通。你身材不算胖阿，何况你个子高，稍微胖一点点也看不出来的

穿戴齐全了是看不出胖来，但是我的腰围两个月内大了2寸这个打击是巨大的，这么听之任之下去，我的身材就走样了。 怎么也要努力一下。
酒酿是不肥，可要配汤圆吃吧，糯米甜食催肥无人挡阿。

moth

小米  在 2005-11-7 18:07 发表:

穿戴齐全了是看不出胖来，但是我的腰围两个月内大了2寸这个打击是巨大的，这么听之任之下去，我的身材就走样了。 怎么也要努力一下。
酒酿是不肥，可要配汤圆吃吧，糯米甜食催肥无人挡阿。

我是超级爱糯米甜食,最爱青团子!可惜在这里吃不到....哪位高人有配方啊?

sillyamy

很想吃,也很想做,可以将酒药的相片发上来吗,我不知道是什么样的东西

sylviaqian

sillyamy  在 2005-11-7 15:18 发表:

很想吃,也很想做,可以将酒药的相片发上来吗,我不知道是什么样的东西

最好还有原料的外包装照片

binbingogo

酒药就是酒粬嘛？CEN姐来张照片吧。华人店都有嘛？

cen

好的，今晚回家照片片去。

下周一，爸妈就来看我了，带了苏州甜酒药了，更棒了。

现在的天气，不用刻意去保温了，用小棉袄，那都是老话了。冬天，我都是用电热毯２４小时 开低档保温的，很灵光的。
这是在华人店买的上海酒药:

[ Last edited by cen on 2005-11-8 at 09:35 PM ]

ivy_cn

真诱人，放假以后就去找酒药，然后试一把！

maribel

cen  在 2005-11-8 21:35 发表:

好的，今晚回家照片片去。

下周一，爸妈就来看我了，带了苏州甜酒药了，更棒了。

现在的天气，不用刻意去保温了，用小棉袄，那都是老话了。冬天，我都是用电热毯２４小时 开低档保温的，很灵光的。
这 ...

请问酒饼和久娘丸是干吗的？也用作做久娘的药的吗？只见过药粉的说

cen

maribel  在 2005-11-10 13:19 发表:

请问酒饼和久娘丸是干吗的？也用作做久娘的药的吗？只见过药粉的说

酒饼和久娘丸是一个东西啦！看帖不认真，打PP。。。

maribel

cen  在 2005-11-10 18:25 发表:

酒饼和久娘丸是一个东西啦！看帖不认真，打PP。。。

一目十行地，竟然落下了最最最重要的第一句话。

JJ真幸福，有甜甜的久娘吃，馋死了

cen

maribel  在 2005-11-10 18:38 发表:

一目十行地，竟然落下了最最最重要的第一句话。

JJ真幸福，有甜甜的久娘吃，馋死了

我可以分给你一碗的说,让你也共同幸福。

miminini

听说甜酒是发奶的，是不是真的？

cen

miminini  在 2005-11-13 19:44 发表:

听说甜酒是发奶的，是不是真的？

发奶的食物很多,但每个人对不同食物的反应是不一样的.
根据我的经验和我本身的反应,甜酒酿是最厉害的.
什么猪蹄汤,鲫鱼汤,鸡汤什么都试过,就没用.
甜酒酿煮糖鸡蛋,一发不可收,开始都控制不住,晚上要用背垫....狼狈啊!

茉莉:等你需要时,我做好给你送去.
我妈妈明天就到,她做的最甜了.

水晶靴

cen  在 2005-11-13 11:16 PM 发表:

发奶的食物很多,但每个人对不同食物的反应是不一样的.
根据我的经验和我本身的反应,甜酒酿是最厉害的.
什么猪蹄汤,鲫鱼汤,鸡汤什么都试过,就没用.
甜酒酿煮糖鸡蛋,一发不可收,开始都控制不住,晚上要用背垫.... ...

又学了一招

miminini

谢谢Cen姐啊！感动ing...

moth

有没有谁模仿成功的？我昨天买了酒药，是印尼的，我对老板娘说不是这种，她很肯定地说就是，没错。我也不知道了。马上试验就知道了。。。