[其他] 自制北京烤鸭 [复制链接]

发表于 2013-11-24 22:58 |显示全部楼层

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我一定要试试

江北

水晶靴族

发表于 2013-11-24 23:00 |显示全部楼层

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感谢分享

daniello

圣靴族

发表于 2013-11-24 23:01 |显示全部楼层

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很厉害啊

Ariel

发表于 2013-11-24 23:11 |显示全部楼层

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鸭子是不是营养不良呀？
鸭子的腿怪怪的？

吹气是不是还有别的方法呀？
直接用嘴对着吹吗？

卖考鸭店，还不把嘴角给吹歪了吗？

Ariel

发表于 2013-11-24 23:35 |显示全部楼层

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techpull 发表于 2011-2-13 08:18
我打算今天做个不吹起的试试

有勇气，我支持你

merrybaby1

发表于 2013-11-26 06:39 |显示全部楼层

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whsank 发表于 2012-10-24 13:42
对美食要有颗感恩的心！我就不明白，都想吃它了，亲两口又怎么了？我今儿出去弄了只，回来对嘴儿亲，效果不 ...

笑死我了

周玉立

发表于 2013-11-26 14:00 |显示全部楼层

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谢谢分享

lansehaiyang

发表于 2013-11-26 17:37 |显示全部楼层

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真棒

sunnycoder

发表于 2013-11-26 20:02 |显示全部楼层

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周末搞一搞

angelayhr

臭鞋族

发表于 2013-11-27 08:06 |显示全部楼层

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好想吃啊，改天吃烤鸭去

meijosh

发表于 2014-7-7 21:50 |显示全部楼层

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吃不怕麻烦赞一个

lantos

发表于 2014-7-8 10:05 |显示全部楼层

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C的橙子

发表于 2014-7-8 10:07 |显示全部楼层

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好厉害啊我试试看怎么加分男朋友也好喜欢吃烤鸭我学习下嘿嘿谢谢啦

C的橙子

发表于 2014-7-8 10:10 |显示全部楼层

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不好意思我想给你加分可是转了一圈没找到能加分的地方抱歉啦

zhaona666666

发表于 2014-7-8 11:33 |显示全部楼层

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太有才了，我也要试试

jxx520

发表于 2014-7-8 15:08 |显示全部楼层

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太牛了

起个笔名写文章

木屐族

发表于 2014-7-14 11:58 |显示全部楼层

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niuwa 发表于 2011-1-19 13:56
不知道什么是老虎酱，只知道烤鸭酱是:甜面酱和海鲜酱，好像还要加点糖和香油，然后要蒸。俺家大厨现在没在 ...

请问海鲜酱是什么样子的？有照片最好，或者告诉牌子也行，为了正宗北京烤鸭，我要每样都不差

无语的猫

铜靴族

发表于 2015-3-29 17:40 |显示全部楼层

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为了吃，我居然真的做到了跟生鸭子kiss了。。。。。
可是为什么皮吹不起来呢？或者是看它起来了一点点，一松口，又瘪回去了。。。。

helenzhan2011

木屐族

发表于 2015-3-29 18:56 |显示全部楼层

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哇楼主好手艺啊

河里的木头

木屐族

发表于 2015-3-29 20:40 |显示全部楼层

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楼主必是烧腊店后厨出身，鉴定完毕。

矮油歪

发表于 2015-3-31 14:38 |显示全部楼层

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jeff117888

金靴族

发表于 2015-8-19 17:35 |显示全部楼层

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mark

flora885

铜靴族

发表于 2015-8-23 11:14 |显示全部楼层

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崇拜

清莲

银靴族

发表于 2015-8-26 17:14 |显示全部楼层

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niuwa 发表于 2010-11-24 11:19
把气管抽出来，然后吹气，吹到皮下组织里，不是吹到肚子里啊。吹的皮肤鼓起来。

[ 本帖最后由 niuwa 于 20 ...

我用自行车的打气筒。我比你多几道工序。鸭肚里要放香料和佐料1晚上。第2天先用大料，橙皮，甘草烧一大锅水，然后淋鸭子半分钟，再用麦芽糖，蜂蜜，柠檬汁，醋加一点水调成汁淋鸭子。凉干6小时以上。然后烤。有机会上图。LG说比北京全聚德的烤鸭还好吃。我也自己做薄饼，调酱，葱白是院子里的。那麦芽糖汁我会冷藏下次用。所以经常做。最好是走地鸭。在大超市买过一次没头的。皮吹不起，但是肉厚的。

huluhzl