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楼主:andydeng126

开个帖子来说说咖啡吧 [复制链接]

andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-20 10:46 |显示全部楼层

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xwh123 发表于 2012-10-20 11:42
谢谢，forest hill shopping center离我家很近的，有空去试试

另外想问下lz，你说的这个italian chocola ...

不客气了。有没有买我真不知道，你去问问他们那个叫Sam的意大利老头吧。

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flug

布鞋族

发表于 2012-10-20 14:37 |显示全部楼层

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谢谢分享长见识了

pinkdreamer

银靴族

发表于 2012-10-20 14:55 |显示全部楼层

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xwh123 发表于 2012-10-20 11:42
谢谢，forest hill shopping center离我家很近的，有空去试试

另外想问下lz，你说的这个italian chocola ...

Chadstone的KoKo Black以前有巧克力粉买，挺不错的

我自此可都改了吧。

andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-20 16:27 |显示全部楼层

pinkdreamer 发表于 2012-10-20 15:55
Chadstone的KoKo Black以前有巧克力粉买，挺不错的

KoKo Black呵呵，知道这家店，一进门就可以闻到很甜很甜的巧克力味道。装修也不错，就是chadstone的房租太贵，把价格也炒的贵了起来。

pinkdreamer

银靴族

发表于 2012-10-20 17:41 |显示全部楼层

求推荐north sydney的好的cafe
那种细腻的泡沫顺滑均匀的入口的感觉真的很难找啊。。。。。。

今天去burwood westfield喝soy latte了，small的，soy milk的味道好重，泡沫比普通牛奶的要少，咖啡好淡啊

我自此可都改了吧。

weiweizx

金靴族

发表于 2012-10-20 17:47 |显示全部楼层

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先收着，谢谢

andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-20 17:55 |显示全部楼层

pinkdreamer 发表于 2012-10-20 18:41
求推荐north sydney的好的cafe
那种细腻的泡沫顺滑均匀的入口的感觉真的很难找啊。。。。。。

不好意思，暂时不混sydney那片，你来Melbourne帮你推荐吧。
SOY的牛奶挺不好打奶沫，找好喝的不容易。我们这有一对老头老太太，每次来喝咖啡的时候，老太太都是自带SOY的牛奶，估计这也是有原因的吧。

andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-20 19:10 |显示全部楼层

夏桑桑miki 发表于 2012-10-19 23:00
恩，我还是比较喜欢喝mocha喔，其一是不怎么喜欢咖啡的苦味，其二我也不用纠结放多少tsp sugar. 顺便问下LZ ...

今天去看了一下，翻译过来原来不是叫果酒，Syrups直译的中文是“糖浆”。也就是说女士们喝咖啡的时候添加的东西是果味糖浆，不是果酒。
可以选的有：
Irish Cream 爱尔兰奶油
Caramel 焦糖
Hazelnut 榛子
Vanilla 香草

下次你去点咖啡的时候，试一试加上一种尝尝，看味道如何。

我还是觉得里面肯定加了酒精的，因为喝完了是有感觉得。

夏桑桑miki

木屐族

发表于 2012-10-20 19:15 |显示全部楼层

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andydeng126 发表于 2012-10-20 20:10
今天去看了一下，翻译过来原来不是叫果酒，Syrups直译的中文是“糖浆”。也就是说女士们喝咖啡的时候添加 ...

一般的cafe里都能买到这样的咖啡吗？我没怎么研究过不知道诶，出门就是Hot choco & Mocha为主别的基本不看。。。

OH MY

pinkdreamer

银靴族

发表于 2012-10-20 20:37 |显示全部楼层

andydeng126 发表于 2012-10-20 20:10
今天去看了一下，翻译过来原来不是叫果酒，Syrups直译的中文是“糖浆”。也就是说女士们喝咖啡的时候添加 ...

以前打工的地方大厨推荐我放vanilla的
我还是喜欢hazelnut的，感觉两种都有点过甜了
不含酒精的
澳洲对含酒精的东西管制都很严格的，有酒精含量的话一定会明确标出的

另外，想问问为什么在外面买的mochachino都那么甜啊，不过我平时喝咖啡都不放糖的
有时喝short black，不过爱哥伦比亚咖啡那种香味明显的，所以在这边不能点咖啡品种的店多数的short black都苦味十足，香味不足

我自此可都改了吧。

pinkdreamer

银靴族

发表于 2012-10-20 20:38 |显示全部楼层

夏桑桑miki 发表于 2012-10-20 20:15
一般的cafe里都能买到这样的咖啡吗？我没怎么研究过不知道诶，出门就是Hot choco & Mocha为主别的基本不 ...

你看咖啡机附近有摆着几个高高瘦瘦的瓶子的，那大概就是了。。。。
或者价单上会写，加syrup多少extra charge

我自此可都改了吧。

pinkdreamer

银靴族

发表于 2012-10-20 20:39 |显示全部楼层

lz的店在哪？可以透露吗？
下次回mel一定去尝试下

琳琳姐姐

木屐族

发表于 2012-10-20 20:49 |显示全部楼层

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不错

andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-20 20:59 |显示全部楼层

夏桑桑miki 发表于 2012-10-20 20:15
一般的cafe里都能买到这样的咖啡吗？我没怎么研究过不知道诶，出门就是Hot choco & Mocha为主别的基本不 ...

Food court里面卖咖啡的估计是没有的，专门的cafe应该都是有的，我看到喝的人是占相当比例的。你下次买之前问问吧

andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-20 21:06 |显示全部楼层

太感谢大家的支持了，终于升级了木屐族，哈哈哈，仰天长笑一把

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tingnishuo	+ 5	再帮你添一砖！O(∩_∩)O~

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bhua9

白金靴族

发表于 2012-10-20 21:14 |显示全部楼层

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我想问老外是不是喜欢酸度高的咖啡啊?我最近去了评论很高的seven seeds & market lane coffee,都是酸酸的,喝上去像中药一样,不喜欢

夏桑桑miki

木屐族

发表于 2012-10-20 21:23 |显示全部楼层

pinkdreamer 发表于 2012-10-20 21:38
你看咖啡机附近有摆着几个高高瘦瘦的瓶子的，那大概就是了。。。。
或者价单上会写，加syrup多少extra ch ...

噢、原来如此，(monkey08) 悲剧的我只知道星巴克是有卖这种花色咖啡的。。。国内中毒太深。。。

OH MY

pinkdreamer

银靴族

发表于 2012-10-20 21:40 |显示全部楼层

夏桑桑miki 发表于 2012-10-20 22:23
噢、原来如此，悲剧的我只知道星巴克是有卖这种花色咖啡的。。。国内中毒太深。。。 ...

呵呵，我也是从星巴克开始的
那时还在读大学，勤俭持家的孩子，觉得贵，就自己买咖啡粉在家捣鼓
出国以后就专拣咖啡店投简历。。。。。。
嘻嘻，最后也没做成咖啡，典型属于嘴尖手笨的

我自此可都改了吧。

夏桑桑miki

木屐族

发表于 2012-10-20 22:05 |显示全部楼层

pinkdreamer 发表于 2012-10-20 22:40
呵呵，我也是从星巴克开始的
那时还在读大学，勤俭持家的孩子，觉得贵，就自己买咖啡粉在家捣鼓
出国以后 ...

哎，咖啡这个东西真是的，每次路过咖啡店都老香老香的了，总想自己也去学着做，但又没啥动力，也就荒废着了╮(╯▽╰)╭

OH MY

andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-21 13:33 |显示全部楼层

bhua9 发表于 2012-10-20 22:14
我想问老外是不是喜欢酸度高的咖啡啊?我最近去了评论很高的seven seeds & market lane coffee,都是酸酸的, ...

我所知道的是如果奶的温度高了，做出来的咖啡的味道可能就会酸酸的。正常情况下的咖啡，如果咖啡豆是很strong那种，例如哥伦比亚，KENYA之类，做出来应该是苦味，也不会酸阿，好奇中。。。。。。

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yishaou	+ 3	感谢分享, 涨知识了！

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andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-21 15:34 |显示全部楼层

pinkdreamer 发表于 2012-10-20 22:40
呵呵，我也是从星巴克开始的
那时还在读大学，勤俭持家的孩子，觉得贵，就自己买咖啡粉在家捣鼓
出国以后 ...

好的评酒师都不自己酿酒，你很有向这个方向发展的前景哦！

jennyhao

皮靴族

发表于 2012-10-21 15:40 |显示全部楼层

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请问楼主，自己在公司的咖啡机打奶时，如何控制温度？牛奶壶的温度开始烫手？打半分钟？

andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-21 15:47 |显示全部楼层

jennyhao 发表于 2012-10-21 16:40
请问楼主，自己在公司的咖啡机打奶时，如何控制温度？牛奶壶的温度开始烫手？打半分钟？ ...

我在公司咖啡机打奶也是没有温度设定了，我就拿一次性的杯子装了奶来打，或者用玻璃杯（注意，不是陶瓷杯）。单手握杯到温度发热即可。所以如果你在公司用的是金属的牛奶壶，更容易传热，那应该是到单手感觉发烫就差不多了。

时间不好说，因为要取决于奶量的多少。

jennyhao

皮靴族

发表于 2012-10-21 15:54 |显示全部楼层

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andydeng126 发表于 2012-10-21 15:47
我在公司咖啡机打奶也是没有温度设定了，我就拿一次性的杯子装了奶来打，或者用玻璃杯（注意，不是陶瓷杯 ...

谢谢！还有一个问题，关于牛奶的量。牛奶：水 1：1还是1：2？

ilovehy

木屐族

发表于 2012-10-21 15:55 |显示全部楼层

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mark科普贴

andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-21 16:04 |显示全部楼层

jennyhao 发表于 2012-10-21 16:54
谢谢！还有一个问题，关于牛奶的量。牛奶：水 1：1还是1：2？

这个可真不好回答了。标准的Espresso是30ml，也就是说标准的Cap或者Latte里面都是30ml的咖啡原汁，然后每家店用的杯子都不一样，所以加的奶的量也就不一样。你完全可以根据自己口味爱好，调配加奶的量。Cap建议是1份咖啡，一份打好的奶，一份奶沫。

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andydeng126

木屐族

发表于 2012-10-22 18:18 |显示全部楼层

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