足迹注册整一年，小结一下我一年来的日常早餐们 电梯已建好，做法添加完毕!（多图）

DMW

刚看贴，发现你已经写了做咸鸭蛋的步骤了。谢谢！

[ 本帖最后由 DMW 于 2012-5-10 09:30 编辑 ]

binfen99

原帖由 DMW 于 2012-5-10 09:27 发表
lz，咸鸭蛋怎么做啊？写一下方法吧。

方子我已经补在15楼了，可以参考一下

DMW

如果用鸡蛋，不是鸭蛋来做，也是一样的步骤吗？

DMW

刚才仔细看了一遍步骤，请问你用什么牌子的高度白酒。

binfen99

原帖由 DMW 于 2012-5-10 09:31 发表
如果用鸡蛋，不是鸭蛋来做，也是一样的步骤吗？

我就是用的鸡蛋，澳洲这破地方很难买到鸭蛋。方法都是一样的，现在天气冷了，做好后你再多腌再吃，我吃早了，黄儿还没怎么变色呢。

binfen99

原帖由 DMW 于 2012-5-10 09:41 发表
刚才仔细看了一遍步骤，请问你用什么牌子的高度白酒。

二锅头，图片上的是我第一次时做的，当时没有二锅头，用的老公的visky。
对了，第一次做的汁留着，下次做前煮开就成，慢慢变成老汤可以一直用下去，觉得少了就加盐加水即可。

[ 本帖最后由 binfen99 于 2012-5-10 10:38 编辑 ]

binfen99

果酱做法其实很简单：
1、自己喜欢的水果---草莓、黄桃、杏、苹果、李子、葡萄等等（我最喜欢是黄桃的），有可核儿的去核，切小块；
2、有果汁搅拌机的话把水果块打碎，可以让水果更容易快速烹煮；
   没有也没放关系直接进行下一步（我就是这样的）
3、放入锅中用小火加冰糖煮至浓稠，没用搅拌机打过的话要边煮用用勺子把它们压碎。记得一定要不时搅拌，搅拌以免果酱烧焦；冰糖的量   
   自己掌握，喜欢甜的就玩命的加好啦。冰糖的效果不仅徒有甜，还会使果酱很亮。
4、煮好的果酱趁热装入干净的瓶子中，密封放凉后，冰箱冷藏保存。
  
如果是做橙子的除了用里面的果肉外，可以薄薄的取一下橙子的外皮一起煮会更香，千万要不带里面白色的部分---会苦。

做好后尽量一周内吃完，最多不要超过两周，因为自己做的没有任何添加剂哦！

binfen99

原帖由 云淡风轻 于 2012-5-10 09:13 发表
受到楼主的刺激我今天早早就起来了，做了一大堆早餐。O(∩_∩)O哈哈~。
这个帖子一定要收藏，动力呀

这样好这样好，辛苦MM早起啦！

紫雪花

原帖由 binfen99 于 2012-5-9 20:10 发表

你是糕点大师，你做的那些蛋糕我是望尘莫及，啥时候搬悉尼找你学去。

嘻嘻，头像关系吧，开始在凶宅哪里还以为你是蓝滴
再次谢谢你提醒我喔，可惜现在烂尾啦。。。

binfen99

原帖由 紫雪花 于 2012-5-10 09:59 发表

嘻嘻，头像关系吧，开始在凶宅哪里还以为你是蓝滴
再次谢谢你提醒我喔，可惜现在烂尾啦。。。

我头像是我最喜欢的一只吸血鬼
真会烂尾吗？我等养肥了再去看了。要是忘了就当他烂了好啦

[ 本帖最后由 binfen99 于 2012-5-10 10:06 编辑 ]

yxl72

这是逼我去入面包机么。

LZ太强大。。

happyshopping

nice

binfen99

原帖由 yxl72 于 2012-5-10 10:05 发表
这是逼我去入面包机么。

LZ太强大。。

据说最近HN有超好价钱的特价哦
真的支持去买，我开始买时LD还反对，觉得那么多东西占地方，而且超市的面包那么便宜，没必要。结果他吃了第一次以后，直接就把超市和外面面包店的面包都判了死刑了。

花花小米

Damon！

binfen99

很多同学喜欢蛋糕卷儿，其实这也是我最近两三个月才开始做。之前都是会面包饼干糊弄的，我家那位特别不喜欢吃蛋糕，有N年连碰都不碰一下了。
我自己也吃不了多少，所以也懒得尝试。某天，看着买了半年多还是个摆设的STAND MIXER开始运气，只当摆设也不好看呀。就算收床底下，我怎么也得用一下再收呀。于是开始搜方子，练这道蛋糕卷。

没想到第一次做就成功了，而那个号称不吃蛋糕的家伙每次有两三天的早餐都是要求带这个的。

我觉得方法也简单，最重要的是把各分成分的量和操作时间控制好就可以啦。

原料：
常温鸡蛋4个、低粉80G  、糖40G+10G、玉米油50ML、水或牛奶50G、白醋或柠檬汁少许、泡打粉1小勺。
做法：
1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+泡打粉混合过筛备用；
2、将蛋黄部分+10G糖打至微发白，分三次加油，打匀后再加加水或奶打匀；（这里也可以滴几滴自己喜欢的香草精之类的）
3、加入粉类拌均；
4、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入30G糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）；
5、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，洒上葡萄干。振两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；
6、175-180度20-25分钟；不放心的话用牙签试一下，插进去拔出后牙签到很干净就OK啦；
7、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上果酱或沙拉酱+肉松，（看自己的口味也可以不涂）卷着油纸把蛋糕体卷起来，放冰箱冷藏半小时，再切成自己喜欢的厚片就OK啦。

没有拍过程图，想看过程的话google下，网上很多，按我上面总结的步骤来保证不会出错。

binfen99

原帖由 花花小米 于 2012-5-10 10:10 发表
Damon！

binfen99

原帖由 happyshopping 于 2012-5-10 10:05 发表
nice

谢谢鼓励！

云淡风轻

楼主弄个电梯吧

binfen99

原帖由 云淡风轻 于 2012-5-10 10:44 发表
楼主弄个电梯吧

这个我真不会。

aixiong2003

太给力了吧！！

binfen99

原帖由 aixiong2003 于 2012-5-10 11:13 发表
太给力了吧！！

谢谢鼓励！

listeners

妈啊，这强贴啊

binfen99

原帖由 listeners 于 2012-5-10 11:34 发表
妈啊，这强贴啊

不好意思吓到MM

暧昧

mark
强大

zhxixi

LZ太有才了！！

binfen99

谢谢楼上同学加分！

sofiwy

oh my......mouth- watering & beyond words....(monkey13)

linux_au

你太强了

卡落琳0000

太会做了啊 一定要加分

cathyabc

我们天照着这个菜谱吃肯定吃不腻