咖灰机 NEW Gaggia New Classic Pro

davidmouse

会长一生推 发表于 2021-7-14 16:17
小白问下有没有可以选择不同咖啡豆的机器，因为经常要喝去咖啡因的豆子

不同的粉进去，做出来就是不同的咖啡啊

tiansen90904

davidmouse 发表于 2021-7-14 16:56
那个铲子不是定量的，必须用秤。
压粉的也最好换掉，送的那个是垃圾。压得时候稍微用点力，要确保平整， ...

有个问题，我看咖啡店里好像也没讲究到用秤来称量是吗？

还有就是，coffee ground称量好了之后，我做espresso那应该出多少水才合适？就是说，稀释程度得是什么样的呢？

会长一生推

davidmouse 发表于 2021-7-14 19:00
不同的粉进去，做出来就是不同的咖啡啊

全自动的那种呢，就是磨豆都是自动的可以选豆吗

davidmouse

tiansen90904 发表于 2021-7-14 17:02
有个问题，我看咖啡店里好像也没讲究到用秤来称量是吗？

还有就是，coffee ground称量好了之后，我做esp ...

你看我第一页的视频，新机器肯定要用到秤。以后知道自己要的量了，在磨豆机上设定完后就可以不用秤了。
意式浓缩多少完全看你个人，讲究的也是用秤的。我用以前胶囊机送的玻璃杯，差不多2shots的话大半杯。如果是单杯的话，你看到滴下来的咖啡颜色开始变淡之前就知道该停了。

davidmouse

会长一生推 发表于 2021-7-14 17:06
全自动的那种呢，就是磨豆都是自动的可以选豆吗

全自动当然没得选啦，磨豆机里面不可能有不同的豆子。即使独立磨豆机每次换豆子，都需要调整颗粒大小和数量。你这种要求无论全自动还是半自动都做不到，唯一可能是胶囊机。

会长一生推

davidmouse 发表于 2021-7-14 19:12
全自动当然没得选啦，磨豆机里面不可能有不同的豆子。即使独立磨豆机每次换豆子，都需要调整颗粒大小和数 ...

多谢解答。。现在就是胶囊机，想换全自动感觉就这个没办法了

davidmouse

会长一生推 发表于 2021-7-14 17:31
多谢解答。。现在就是胶囊机，想换全自动感觉就这个没办法了

全自动机是没法实现的，分体式半自动机有个解决办法——买两台磨豆机。

Enzoboxx

好东西，恭喜恭喜

evolutionEVO

davidmouse 发表于 2021-7-14 20:09
你看我第一页的视频，新机器肯定要用到秤。以后知道自己要的量了，在磨豆机上设定完后就可以不用秤了。
...

买一个量勺，一勺10克，半勺5克，非常精准。我从来不量，都是喝20克的豆，打出来也许会损毁1-2克，没关系够浓了。

爬上一个小山坡

tiansen90904 发表于 2021-7-14 19:02
有个问题，我看咖啡店里好像也没讲究到用秤来称量是吗？

还有就是，coffee ground称量好了之后，我做esp ...

正常情况下，咖啡粉的重量和出咖啡的重量比是1：2. 同时出咖啡的时间在25-30s左右，这样的萃取比较平衡

tiansen90904

爬上一个小山坡 发表于 2021-7-15 18:52
正常情况下，咖啡粉的重量和出咖啡的重量比是1：2. 同时出咖啡的时间在25-30s左右，这样的萃取比较平衡 ...

谢谢

我看楼上说做一杯咖啡用20克的粉。这个量差不多是吗？

爬上一个小山坡

tiansen90904 发表于 2021-7-15 21:11
谢谢

我看楼上说做一杯咖啡用20克的粉。这个量差不多是吗？

咖啡粉量是根据portafilter的选择和basket选择有关，一般如果你用54mm的portafilter，double size single wall basket，大概的咖啡粉用量是18克左右，你tamp下去的高度就是razor的高度，如果是用的58mm的portafilter，大概的粉量就是20克左右。

kidcx

赵又廷 发表于 2021-7-5 22:40
主要是外面的大部分咖啡店的豆也不见得好，大部分店为了节约成本，用的也就是$10/kg的豆，包装上连烘培日 ...

求推荐一下豆子？谢谢

kidcx

楼主 有prosumer咖啡机推荐吗？谢谢

davidmouse

kidcx 发表于 2021-7-17 02:07
楼主 有prosumer咖啡机推荐吗？谢谢

如果我自己升级的话，Rocket Cronometro 会是首选。辣妈的MINI当然也好，就是价格不开心。这个级别竞品太多，我只说自己熟悉的。

科宁雪

davidmouse 发表于 2021-7-17 11:30
如果我自己升级的话，Rocket Cronometro 会是首选。辣妈的MINI当然也好，就是价格不开心。这个级别竞品太 ...

Rocket App和r58怎么样？

smilycat888

感谢分享

davidmouse

科宁雪 发表于 2021-7-17 11:25
Rocket App和r58怎么样？

APP也不错，颜值高。r58嘛，不差钱就买喽，Rocket的代表作之一。

evolutionEVO

tiansen90904 发表于 2021-7-15 22:11
谢谢

我看楼上说做一杯咖啡用20克的粉。这个量差不多是吗？

我说20克粉是因为我有自己喜欢的水粉兑比浓度，你们用机器的得根据自己的机子型号，以及自己喝double还是single来决定。我个人觉得不需要用称来量，喝久就知道是多少克。

赵又廷

kidcx 发表于 2021-7-17 03:42
求推荐一下豆子？谢谢

很多人有不同的喜好，你慢慢试试，这个帖子里推荐很多了，丰俭由人，我个人喜欢Campos。悉尼和墨尔本的流行不太一样，现在封锁最好先买本地的产品。
https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... tra=&highlight=咖啡豆&page=1&mobile=yes

tiansen90904

evolutionEVO 发表于 2021-7-18 10:53
我说20克粉是因为我有自己喜欢的水粉兑比浓度，你们用机器的得根据自己的机子型号，以及自己喝double还是 ...

谢谢

做咖啡的讲究太多了，我只能一点一点的消化着

白墨水

感谢lz分享

请问楼主和各位，这款Gaggia需要定期送到外面去保养吗？身边有个用这款机器的西人妹子，说一周清洗一次，每半年送到外面去做一次service，听起来有点麻烦

如果自己养护的话，该怎么处理，会不会很麻烦呢，毕竟不是人人都是拆机高手，手残党也很多的

davidmouse

白墨水 发表于 2021-7-22 08:50
感谢lz分享

请问楼主和各位，这款Gaggia需要定期送到外面去保养吗？身边有个用这款机器的西人妹子，说一周 ...

一周洗一次绝对不需要，这种咖啡机唯一需要清理的是水垢。如果用纯水（pure water），我觉得半年洗一次足够了。而且非常简单，将除垢液稀释后放入水箱，反复运行萃取和蒸汽模式，最后换清水重复数次后完毕。在家自主完成，耗时半小时，根本用不着去店里。

除非是用自来水，每天大量做咖啡（比如开店那种），才需要每周保养。

开车大神

davidmouse 发表于 2021-7-22 10:58
一周洗一次绝对不需要，这种咖啡机唯一需要清理的是水垢。如果用纯水（pure water），我觉得半年洗一次足 ...

我个人建议半年有点太久，一般3个月不到就需要descale， 如果半年水垢基本都肉眼可见了，成人可能耐受好一些，但是老人和孩子什么的不一定

ps 还是我不用自来水的情况下

davidmouse

开车大神 发表于 2021-7-22 09:02
我个人建议半年有点太久，一般3个月不到就需要descale， 如果半年水垢基本都肉眼可见了，成人可能耐受好 ...

那你用的是什么水？

开车大神

davidmouse 发表于 2021-7-22 11:04
那你用的是什么水？

超市的纯净水或者矿泉水，我个人一般3个月左右除一次

davidmouse

开车大神 发表于 2021-7-22 09:16
超市的纯净水或者矿泉水，我个人一般3个月左右除一次

嗯，如我所料。
纠正你几个错误：
1，矿泉水，或者叫做pure spring water，高温加热后都是能产生水垢的；
2，过滤水，除非是RO过滤机，其他一样能产生水垢。
3，Pure water，类似于RO过滤后，已经完全去除了钙盐和镁盐，所以不产生水垢；
4，水垢对人体不产生任何危害，只是容易堵塞咖啡机的锅炉和管道；

普及下常识：
水垢一般不是附着在烧水壶里就是漂浮在开水的水面上，大家看到后都会觉得讨厌，以为它会对大家的健康产生不良影响。实际上水垢是无害的。它与结石病牛马不相干，水垢的产生是水烧开后的物理现象，而结石病是人体的生理现象，它们不是一个世界的。

另外，有水垢存在的水中，说明水质偏硬，说明这是天然水，即水中含有矿物营养。

钙和镁作为水中存在的主要的矿物质，对我们身体是有一定好处的。比如矿泉水中，也含有一定的钙和镁。我们喝入体内的钙镁离子，一部分会随着尿液排出体外，还有一些在身体里与一些酶和蛋白结合，产生含钙蛋白质等，对我们骨骼生长、牙齿坚固是有好处的。

即使当含有水垢的水被我们喝进肚子里，然后以固体沉淀物的状态进入到我们的胃里，在胃酸的作用下，也会被分解成钙镁离子。不会像大家想象的那样，进入身体就逐渐堆积成石头。

白墨水

davidmouse 发表于 2021-7-22 11:23
嗯，如我所料。
纠正你几个错误：
1，矿泉水，或者叫做pure spring water，高温加热后都是能产生水垢的； ...

好详细，感谢分享，pure water记住了
其实看到这个帖子之前，观望Gaggia一段时间了，只是一直想入个白色的和我的Eureka白色磨豆机配套，可是白色价格比银色贵100多刀啊这这这有点过份

Clovelly12

davidmouse 发表于 2021-7-22 11:23
嗯，如我所料。
纠正你几个错误：
1，矿泉水，或者叫做pure spring water，高温加热后都是能产生水垢的； ...

进入身体就逐渐堆积成石头。

{:11_746:}

开车大神

davidmouse 发表于 2021-7-22 11:23
嗯，如我所料。
纠正你几个错误：
1，矿泉水，或者叫做pure spring water，高温加热后都是能产生水垢的； ...

谢谢说明，我的咖啡机里面还有很多铜，跟不锈钢相比容易氧化